原汁豬腳是基隆很有名的人氣古早味美食
基隆火車站附近有兩大名店，分別就是基隆廟口夜市《紀家豬腳原汁專家》，和本篇食記要推薦的《林家原汁豬腳》
會決定吃《林家原汁豬腳》，完全是因為基隆人朋友推薦，他說《林家原汁豬腳》比較好吃啊！
林家原汁豬腳
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：基隆豬腳推薦，乳白原汁香濃好喝，豬腳肉也好吃
《林家原汁豬腳》位在基隆義二路巷內，靠近田寮河的金雞橋
離信二路公有停車場很近，停好車後從左邊的巷子直直走就會到了，大約只需一分鐘路程
附近基隆美食還有《義美自助火鍋城》、《暖鍋物》，過個橋就會到熱鬧的基隆廟口夜市
《林家原汁豬腳》營業時間從早上10點，一路賣到晚上6點，下午茶時段沒有休息，只有週一固定公休
強烈建議大家避開午餐、晚餐尖峰時段，挑個下午離峰時段過來比較好，店家沒這麼忙碌，用餐品質會好上很多
有些網友在網路上評論《林家原汁豬腳》的服務態度
我們這天遇到的店員，有的笑臉迎人，有的沒什麼表情，我自己是覺得忙碌時難免啦，不能要求太多
只有兩點要注意一下，一是我們被帶入座後就沒人理了，後來的幾桌陸續有店員至桌邊點餐，我們只能自行去櫃檯詢問，接著被告知會有人過去點，又默默走回來等待
第二則是點餐時店員問要帶骨還是去骨，出於好奇心我詢問兩者的差別在於哪裡(我想問的是部位或口感有沒有不同)，店員只冷冷的回：就一個有骨頭一個沒有
《林家原汁豬腳》菜單如下，初訪的我們在沒有人介紹下，一開始看不太懂
菜單的意思是，內用每個人都要點100元的豬腳，如果四人來就會上一碗400元的豬腳
其餘內用餐點還有燙青菜、麵線、魯肉飯、白飯，menu菜色非常簡單，想吃什麼就點什麼
《林家原汁豬腳》外帶的話，則是一份300元，不能買小份說100元就好，能外帶的還有豬腳麵線
燙青菜—60元/中份
除非真的講求營養均衡餐餐都要吃蔬菜，不然可以忍一忍
因為這樣一份60元的空心菜真得有點貴…
麵線—30元
多數人來《林家原汁豬腳》都會點麵線，可能吃豬腳習慣配麵線吧
麵線調得挺夠味的，單吃鹹度就很夠，但我覺得配著豬腳湯有一點過鹹了
魯肉飯—20元
魯肉飯不是我喜歡的風格，魯肉滷得不太入味，導致肥肉油膩感很重
整體調味鹹香油度都不夠，白飯本身也偏乾，硬要選主食的話我會推薦麵線
豬腳湯—300元/三人份
依人數供應份量的《林家原汁豬腳》，這碗是三人份
湯量、肉量都還算足，一個人可以分個兩三碗，對應價格比燙青菜合理許多
由於不確定帶骨、去骨的豬腳部位是否不同
因為不太會啃骨頭，所以直覺挑了去骨的選項，吃起來比較方便
《林家原汁豬腳》燉的真的不錯，口感軟爛之餘，仍保有豬腳彈性，豬皮表現尤其Ｑ彈，而且不會有奇怪豬味
單吃就很美味，沾點剁椒醬油亦很不錯
我蠻喜歡的，可以理解為什麼《林家原汁豬腳》生意如此之好
乳白色湯頭是最初來《林家原汁豬腳》之前，最吸引我的地方
喝下的第一口，即可感受長時間燉煮豬腳的精華，全鎖進湯頭裡面，趁熱喝是極度的濃醇，冷要後鹹度會比較高
尿酸比較高、有痛風的人，請適度飲用這個湯頭，不然喝完整碗可能會腳痛
單論豬腳湯的部份，《林家原汁豬腳》實在夠水準
其他餐點就是附加的啦，想配豬腳吃可以點，但別抱著什麼期待就好
基隆朋友說，他們基隆人都吃《林家原汁豬腳》啦，《紀家豬腳原汁專家》比較是觀光客在吃的，但有機會我還是會想試試，《紀家豬腳原汁專家》，才能做個綜合比較
林家原汁豬腳
地址：基隆市中正區義二路2巷4號
電話：02 2427 0229
營業時間：週二-週日10:00–18:00 (週一公休)
Last Updated on 2021-08-24 by 周花花
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