因為大學曾在屏東滿州都過志工的關係，我對滿州鄉有著特殊的情感
《東縣滿州鄉港口社區發展協會》提供多種生態旅遊行程，港口風味餐、港口茶採茶品茗、港口夜觀寄居蟹換殼等遊程都有
讓遊客可以更深度認識滿州鄉，這個小小卻富含生態、自然資源的可愛地方
坐在餐桌上、品嚐在地食材製成的風味餐，是認識一個地方最快也最簡單的方式
人數達到20人的團體旅遊，推薦抵達屏東滿州的第一餐，可以預約菜色豐富的《港口風味餐》
東縣滿州鄉港口社區發展協會
地址：屏東縣滿州鄉港口村港口路42號
聯絡電話：0963-522-868
最低成行人數：20人、每人價格：$300
預約請洽港口社區粉絲團「滿州港口社區生態旅遊」
料理多為《港口社區》地方產製，搭配社區媽媽的好手藝與創意，菜色之豐富吃飽也吃巧
火龍果飯的白米、紅肉火龍果皆為《港口社區》農作物，還加入了豬油提升香氣，不僅好看更是好吃
《港口社區》其實沒有養豬，但為了提供更多元的菜色給遊客，特別從外地買來的，採用最家常的紅燒做法，滿是人情味的社區料理
鹽滷黑豆腐使用鹽滷來凝固黑豆漿成為黑豆腐，豆腐口感細緻綿密，可以先吃一口原味感受黑豆豆香，口味重一點的人再淋點醬油也是不錯
高纖多多餅富含食物纖維的豆腐渣，加入九層塔等調味料，做成麵團下鍋煎熟，成為纖維多、又有飽足感的另種主食
過貓、雨來菇、蘿蔔皆是《港口社區》代表性的農產品，自助餐形式供應讓客人自由夾取喜愛菜色，擺盤也是蠻講究的
品嚐完《港口風味餐》後，接著進行「港口茶採茶品茗」遊程
最低成行人數：4人、每人價格：$250
報名請洽港口社區粉絲團「滿州港口社區生態旅遊」
很多人聽到屏東滿州有種茶，應該直覺都覺得不可思議
因為我們對於茶葉種植的條件，大多位在高山上，甚至還有海拔越高、茶葉越貴的刻板印象
「港口茶採茶品茗」遊程，來到了朱金成老先生的茶園
傳承至第五代經營，據說已有近百年的歷史，專門種植與販售正宗港口茶
雖然現在茶葉已多走向精緻化，甚至進行了品種改良
但港口茶還是維持最初的品種和種植方式，忠於傳統反倒成為另一種特色，有著「內行人的茶」之美名
朱金成老先生所生產的茶葉，仍是以古早手法包製
牛皮紙包裹後，印上「雲發號」朱印，實在是非常有特色，這樣的包裝在現今茶葉市場中幾乎找不到了
港口茶的特色是：海拔低、日照長、海風強，所以有著和一般茶葉截然不同的風味
因為屏東天氣炎熱，茶葉長得特別快，相較於多數茶葉的一年2-3採，港口茶一年最多可以多達10採
這裡所種植的茶種為雪梨種，有著較厚實的葉片，一壺的茶葉可泡到八泡以上
解說員一邊介紹的港口茶的特色，一邊教導我們該如何採茶
原則上還是「一心二葉」採法，從嫩芽的地方拔起就可以了，採好的茶葉請記得搜集好，等等會直接進行泡製唷
我還真的是第一次在海邊看到茶園，前方就是知名的港口吊橋、港口海灘
採好的茶葉要先進行萎凋，將多餘的水份去除
接著手工揉捻，軟化茶葉及釋放香氣，這些都包含在「港口茶採茶品茗」遊程中，所以前面才說採到的茶葉一定要好好保存
最後經過沖泡就能品味自己手採的港口茶了
或許是生長環境有海風吹拂的關係，港口茶喝來有著淡淡鹹味，沒有經過烘焙的新鮮茶葉，帶有清新草香挺順口的
若是經過完整製程的港口茶，茶香與苦感則會更明顯
第一口或許會有些不習慣，但入喉後竄出的甘味，讓前味的苦有了價值，重口味或許是所謂大人的滋味吧
參加「滿州港口社區生態旅遊」，讓我從產地到餐桌有了更深的認識
尤其是顛覆我對茶葉種植條件、品茗風味的港口茶，絕對是很能代表屏東滿州的農特產品
也想深度屏東滿州的人，推薦報名「滿州港口社區生態旅遊」，讓專業導覽員帶領你深入滿州吧！
Last Updated on 2021-05-06 by 周花花
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