《門前隱味牛肉麵》絕對是我目前吃過，最「難吃到」的牛肉麵
採全預約制一天只賣30碗，據說訂位已經排到兩年後了，能吃到完全就是看緣分
好在身邊有厲害的朋友是熟客，才搶到《門前隱味牛肉麵》臨時開放的幾個位子，讓我終於能品嚐這碗傳說中的牛肉麵啦！
門前隱味牛肉麵
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：板橋捷運府中站美食餐廳推薦，一碗要等上兩年才吃得到的預約制牛肉麵
《門前隱味牛肉麵》地址位在板橋四川路巷弄內，門面說多低調就有多低調
搭捷運至府中站，2號出口出來，約步行500公尺、7分鐘左右可抵達，初訪者建議開啟google map才不會迷路
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入口處在旁邊小巷子內，就是這面招牌下面
我很糗的試圖從店的正面開門，搞得裡面的客人一直比手畫腳叫我從旁邊進來。
我直接先跟說明目前《門前隱味牛肉麵》的預約方法
1.好友日曾到訪過的朋友臉書私訊預訂
2.預約取消的位置如下方日期有黃色可選即為取消的位置
毫不諱言，我是使用第一種方式吃到《門前隱味牛肉麵》的，有《門前隱味牛肉麵》熟客朋友訂到位帶我進來
雖然說有些人可能不喜歡這種方式，但畢竟每家店都有自己的規矩，想要吃就必須遵守，所以快去交個熟客朋友吧(?)
又或者隨時至線上預約網址查詢，看有沒有預約好的客人臨時取消，只能說能吃到《門前隱味牛肉麵》一切都是靠緣分
如果想吃又懶得搶位子預約的話，《門前隱味牛肉麵》有提供冷凍料理包宅配服務，真的超級想吃也是能吃到啦
店內只有環繞吧台的五席座位，配置跟拉麵店很像
老闆大叔只有一人作業，做完麵後有時間會和客人話幾句家常
與其說是來吃一碗麵，更像是來到老朋友家作客，透過一碗牛肉麵的時間，讓人與人靠的更近
《門前隱味牛肉麵》老闆大叔有著酷酷外表
一進來只會問你兩句話：粗麵還細麵？要不要辣？
你回答完他就開始煮麵做麵，但幾句閑聊過後，熟了以後便覺得親切了
《門前隱味牛肉麵》我來的這天是第1263天的湯頭，持續慢煮不關火是《門前隱味牛肉麵》的特色之一
即使你是熟客，每次來吃到的湯頭風味都不一樣，想我們這天就是偏鍋底的濃厚系湯頭，熟客朋友說他之前沒吃過這味道呢
牛肉麵—225元
《門前隱味牛肉麵》完全沒有菜單這種東西，因為就只賣一種牛肉麵
牛肉麵、兩樣小菜就這簡單的搭配，差別只在於麵條的選擇，和要不要辣而已
天的《門前隱味牛肉麵》湯頭，body十分濃厚，無論油度、鹹度都能排上我所吃過的牛肉麵中的前幾名
但因為使用綜合動物系食材熬煮，加上中藥、蔬菜等多樣化元素，所以負擔感並不算太重，確實是蠻有記憶點的
只是我個人偏好再爽口一點的風味，只能說這也是《門前隱味牛肉麵》的魅力所在吧，每回來都能有不同的驚喜
牛腱肉塊數不少，燉煮至極度軟嫩，幾乎不需要太多咀嚼，即能在口中散化開來
因為湯頭風味較重的關係，我覺得麵條選寬麵會是個相對較好的選擇
彈牙粗麵是我喜歡的口感，《門前隱味牛肉麵》可以無限續麵，吃完還沒飽的話，請直接跟大叔說吧
小菜走的是爽口路線，很適合用來搭配重口味牛肉麵
不得不說，這豆乾滷的真香真好吃，可惜吃完就無法再續了
出完麵後，大叔會再替客人沏上一壺熱茶，能稍微解掉牛肉麵的鹹感
《門前隱味牛肉麵》用餐時間限時90分鐘，好好吃一碗麵絕對綽綽有餘
感謝熟客朋友訂位後，找了我一起去吃，才讓不愛排隊又不愛預約的我，成功吃到《門前隱味牛肉麵》
到底有沒有值得等上兩年甚至更久，答案我覺得和所有美食一樣見仁見智，但《門前隱味牛肉麵》確實是相當有趣的一碗，如果之後有機會的話，我仍會願意再試試不同天的湯頭的
門前隱味牛肉麵
地址：新北市板橋區四川路一段87巷2弄12-2號1樓
營業時間：12:00-21:00 (週日公休)
官網、臉書、線上預約網址
Last Updated on 2022-04-29 by 周花花
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