《文章牛肉湯》在台南牛肉湯界，同時兼具高人氣及高知名度
加上鄰近觀光景點安平，營業時間也蠻常的，《文章牛肉湯》成為很多人旅行台南時，排隊也要吃的美食
我覺得《文章牛肉湯》是好吃的，如果去安平玩可以順路吃一下，算是很符合大眾口味的味道啦
文章牛肉湯
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：台南安平美食小吃推薦，網友評價很高的老字號台南牛肉湯店
《文章牛肉湯》老店地址為在安平區安平路590號，新店則在不遠處的安平路300號
老店無論何時來吃，有很高的機率碰到客滿要排隊，若不執著一定要吃本店的人，可以改去新店吃，候位人潮相對少很多
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以前是全天候營業的《文章牛肉湯》，現在營業時間已沒有24小時了
但上午10點賣到凌晨2點也夠久的了，白天場的早餐時段，可以去吃其他台南美食，又或者有不少只在白天營業的台南牛肉湯
《文章牛肉湯》強調是使用善化屠宰廠直送的溫體牛肉，這種深紅色澤就是新鮮品質保證，而且量很大所以不太會有庫存問題
《文章牛肉湯》老闆原本是一名討海人，因為一次海上火燒船事故後，才開始改賣牛肉湯
30年來慢慢累積好口碑，目前在google map上評論數超過15,000則，分數仍有不錯的4.3分
《文章牛肉湯》菜單如下，內用沒有每人低消限制
招牌牛肉湯幾乎每桌必點，想吃好一點的肉質的人，可以選擇價位高的五花肉、特選牛肉
其他餐點還有牛肉切盤、牛肉炒麵炒飯炒板條燴飯、麻油系列、紅燒牛肉麵和熱炒系列，價格則和台南多數牛肉湯專賣店差不多
醬料、薑絲等都擺在自助區，等待餐點上桌的空檔可以先拿
招牌牛肉湯—100元(小)
手切牛肉的紋理、筋絡掌握的蠻好的，讓牛肉吃來有著不錯口感，鮮美滋味自然不在話下
我覺得台南牛肉湯的牛肉，大多維持在一個穩定水準，所以好吃的決勝關鍵，就落在「湯頭」身上
《文章牛肉湯》湯頭濃厚中藥香氣，算是台南牛肉湯界口味較重的
同行朋友說，這味道很「觀光客」，我翻譯一下他的意思，指的是較符合大眾口味，少了點特色和靈魂
相較之下，我們都比較喜歡台南轉運站旁邊的《西羅殿牛肉湯》，湯頭味道雖沒那麼重，但清新調性吃來反而更富層次
牛肉燥飯—30元
《文章牛肉湯》點牛肉湯並沒有付飯，所以想吃主食只能額外加點
牛肉燥飯以瘦肉居多，吃來不會有豬肉燥飯常見的膩口感，我覺得還不錯想吃可以點
酸白菜牛肉—120元(小)
因為夏天的台南實在太熱，跑了一整天行程的我們，只想吃點酸而開胃的食物
原本擔心酸白菜會搶過牛肉的味道，沒想到完全不會，可能也因為牛肉片厚度夠，才能保有牛肉原本的鮮甜味，搭配微酸白菜相當好吃，是這天《文章牛肉湯》餐桌上最喜歡的料理
《文章牛肉湯》名氣會這麼高、生意會這麼好，肯定有他的原因
見仁見智的口味這回事，我覺得《文章牛肉湯》做到的是大眾多會喜歡的味道，或許少了點特色但很安全，可以當作台南牛肉湯入門款
如果想吃比較在地人吃的，推薦台南轉運站旁的《西羅殿牛肉湯》，這家可是正港台南人的早餐呢！
文章牛肉湯
地址：台南市安平區安平路590號
電話：06 3587910
營業時間：10:00–02:00
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Last Updated on 2021-08-05 by 周花花
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