說到新北市金山美食推薦，絕對不能不提這家超人氣《福緣火鍋》
只要是營業時間，門口總是大排長龍，因為不能訂位，無論你想吃自助式石頭火鍋，或是個人小火鍋，全部都只能現場候位排隊
一個人300元左右就能吃飽飽，內用白飯還可無限供應吃到飽，《福緣火鍋》cp值真的是很高啊！
福緣火鍋
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：金山必吃美食推薦，人氣超高的平價石頭火鍋，自助式火鍋、個人小火鍋都好吃
《福緣火鍋》地址位在環金路上，台灣中油加油站裡面
地點非常隱密，門口甚是沒有顯眼招牌，依舊不減《福緣火鍋》的超人氣魅力
距離金山老街約1.2公里，來到金山還是自行開車騎車最為方便，《福緣火鍋》有附設停車場，停車位很多不用擔心停車問題
＊延伸閱讀：更多新北市北海岸美食餐廳小吃推薦
《福緣火鍋》營業時間從11開到晚上10點(週五週六週日到21:30)
我順路加油時有問加油站員工，《福緣火鍋》有沒有人比較少的時候，得到的答案是「沒有」
他們表示《福緣火鍋》無論何時門口都有人排隊，在地人也會跟著排，但他們比較多是外帶回家吃，才不用等這麼久啦
《福緣火鍋》分成左右兩間，兩邊雖然都是賣石頭火鍋，但消費方式不太一樣
左邊是自助式大火鍋，也就是多數石頭火鍋的模式，開鍋費多少、每盤料多少這樣算錢的
《福緣火鍋》自助式大火鍋消費方式請參考下圖，一並附上外帶資訊
《福緣火鍋》個人鍋小火鍋則是在右邊，兩邊排隊人潮一樣多
候位方式是必須先入內跟店員登記，接著會拿到號碼牌，店員會告知大概需要等多久，不用在現場等可以離開去別的地方，等到有位子的時候，會再打電話通知你回來
我們是週六晚餐時段前往，本來以為觀光客都回家了，應該不用等太久，悠哉地6點多抵達天真覺得可以直接入座，沒想到店員說至少要等兩個小時！
先去附近吃了《金山碳烤三明治》，又再回來現場等，直到最後入座總計排了兩個半小時，《福緣火鍋》絕對是我今年排過最久的一間餐廳了啊！
《福緣火鍋》迷你小火鍋菜單如下，內用低消為一人一鍋
如果要共鍋的話，食材單點滿200元就能折抵共鍋費，不然會加收40元費用
個人小火鍋共有石頭火鍋、涮涮鍋、泡菜鍋、麻辣鍋、素食鍋五種，價格落在230元到350元，肉片則有豬肉牛肉、羊肉雞肉四種選項，整體來說走的是平價路線，可以理解為什麼生意好成這樣了
《福緣火鍋》內用區如下，環境跟一般家庭式傳統火鍋店差不多
雖然有80分鐘的用餐時間限制，但畢竟石頭火鍋還要煮而且很燙，所以一餐再怎麼快大概也得吃個一小時，想吃《福緣火鍋》真的必須做好排隊一小時起跳的心理準備
《福緣火鍋》單點火鍋料擺在自助區的冰箱內，可以自由拿取，結帳時再依照盤子樣式計價
調味料、餐具等擺在自助區，因為《福緣火鍋》不收服務費，所有餐具、想要加湯都請自己來
石頭火鍋—230元
人數少又想吃石頭火鍋的時候，《福緣火鍋》個人小火鍋就是一個很好的選擇
或許是因為生意太好的關係，個人鍋並不是採桌邊現炒的服務，火鍋端上桌就已經把肉片都炒好了
這樣或許比較快速啦，但就少了吃石頭火鍋時的視覺與嗅覺享受，老實說好像就少了點什麼
我一開始覺得這樣一鍋會不會吃不飽，沒想到吃到一半就覺得飽了
石頭火鍋湯底有大量白菜，加上內建多種火鍋料，《福緣火鍋》白飯又可以吃到飽
份量其實蠻實在的，內行人吃法是吃到最後時，把白飯放進當底中煮成粥，這個最後面會介紹
《福緣火鍋》湯頭是大骨湯，一開始喝的時候味道相當清甜，甜度沒有《義美石頭火鍋》那麼高，是大眾都能接受的口味
待所有食材在鍋中滾一會兒後，再涮上幾片肉，味道會變得更加濃郁，屬於越喝越好喝的火鍋湯頭，這點也是《福緣火鍋》厲害之處
火鍋料部分多是常見的大眾款，和蔬菜的品質都還不錯，不會有那種用廉價火鍋料充數的感覺
我們一致認為《福緣火鍋》的肉品很強大，兩鍋點的都是豬肉片
沒有多數火鍋會冷凍肉片較乾柴的口感，嫩度夠、甜度佳，甚至連厚度都切得很夠誠意，愛吃肉的人可以加點兩盤來吃個過癮
泡菜火鍋—260元
因為一開始有點誤會《福緣火鍋》低消的意思，所以我們一人各點了一鍋
但其實比較推薦的吃法，應該是兩人開一鍋石頭小火鍋就好，200元共鍋費用來單點，多點幾盤肉或是吃點海鮮更棒
《福緣火鍋》用的是台式泡菜，酸度足、辣度適中，量給得很足所以湯頭會變得非常泡菜，熱愛泡菜的人可以點
除了石頭火鍋外，其他肉片就沒有再炒過
雖然說香氣多少會差一些，但嫩度甜度仍屬佳作，光肉片的表現就勝過多數平價小火鍋店了
隔壁桌坐著兩個大男生，其中一位光聽說話就知道是《福緣火鍋》常客
他推薦飯後一定要把湯底留下來煮粥，再加入一盤肉、蛤蜊、鮮蚵提味，最後再撒上蔥花
我坐在旁邊都能聞到香氣，差點厚臉皮的問，可以分一碗給我吃嘛？看起來也太香太好吃了吧！
我真的超級久沒有為了吃一餐排這麼久的隊，全是為了朝聖很多人推薦的金山美食《福緣火鍋》
如果你問我，《福緣火鍋》值不值得排這麼久吃，我的答案還是見仁見智，畢竟連金山在地人都在排了
我會建議大家盡量挑平日來，或是到金山就先來登記拿號碼牌，之後再去逛逛老街或其他金山景點，等通知後再回來
千萬不要跟我們一樣傻傻的，以為晚餐時段來就能直接入座，週末的《福緣火鍋》不排上兩小時吃不到啊！
福緣火鍋
地址：新北市金山區環金路466號1樓
電話：02 2498 1301
營業時間：週五-週日11:00-21:30、週一-週四11:00-22:00 (週二公休)
粉絲團
Last Updated on 2022-12-13 by 周花花
按讚加入粉絲團
