喜歡美食的人，來到九州旅遊，無論如何都要來上一碗豚骨拉麵
正宗的博多豚骨拉麵，特色就是一定要「臭」，或許有些人一開始會卻步，但那渾厚的湯頭，卻又讓人一吃難忘
《博多一幸舍》為博多車站附近，豚骨拉麵代表店家之一，聲明遠播到全日本、甚至海外都有分店
對於有本店狂熱的我來說，都住宿在福岡了，無論如何都得來《博多一幸舍總本店》朝聖不可啊！
博多一幸舍總本店
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：好吃博多豚骨拉麵推薦，近博多車站、平價不貴，餃子也蠻不錯的
2004年開業的《博多一幸舍》，總本店tabelog上的分數有3.55分
《博多一幸舍》目前在全日本有19間店鋪，連中國、台灣等地也有分店
福岡地區的博多車站附近、中洲共有四間店鋪，雖然說博多車站裡頭就有一間，但《博多一幸舍總本店》也只要走路5分鐘的距離，還是傾向前往本店朝聖
前往《博多一幸舍總本店》的交通方式
可搭JR、地下鐵至「博多站」，再從博多口出來，約步行5分鐘可抵達
隱身巷弄內頗有隱藏版美食的味道，遠在巷口就能聞到豚骨臭味了呢
《博多一幸舍總本店》營業時間從中午11點開始，一路賣到凌晨12點
扣除比較早打烊的禮拜天，幾乎每天都是可以從午餐、下午茶、晚餐吃到宵夜
加上靠近博多車站的地理優勢，讓住宿在車站附近的我們，結束一天行程後，結束一天行程後，仍舊能夠來上一碗暖心拉麵
我們是晚上10點多前往，店內客人依舊蠻多的，稍微等了一下才有位子
我必須很老實的說，九州賣豚骨拉麵的名店，真的都會臭，而且是很濃厚的豬臭味，會沾滿身上衣物的那種，如果很在意的人，前往前請務必三思
因為要能熬出渾厚豚骨湯，勢必得開鍋蓋大火熬煮，才能把豬骨頭中的精華完全釋放
如果這間豚骨拉麵店，完全沒有任何味道的話，廚房八成不是設在店內(或是使用濃縮還原湯頭)
《博多一幸舍總本店》菜單如下，使用販賣機食券點餐
主打的就是博多豚骨拉麵，依照配料、香料油的不同，變化成其他口味
價格落在700円至900円，福岡、天神一帶的拉麵麵，價錢都還蠻平價的，可以多吃幾碗
來訪時剛好有拉麵套餐，豚骨拉麵+丼飯+餃子，共1,000円
便決定直接點這個，能一次吃到三款《博多一幸舍總本店》的自信之作
《博多一幸舍總本店》和許多豚骨拉麵店一樣，都會附上無限供應的辛子高菜
合著豚骨拉麵吃，有去油解膩的功效，唐辛子的辣也能增添豚骨湯頭的層次，讓拉麵吃來風味更加豐富
博多豚骨拉麵—700円(單點價)
道地的博多豚骨拉麵就是長這樣！
豚骨湯頭上的泡沫，即是長時間熬煮過程中，油脂與空氣融合的結果
豚骨的臭味雖然瀰漫在店內店外空氣中，但在拉麵上桌時，豚臭味的感覺反倒沒這麼明顯
渾厚的豚骨香氣，口口都是男子漢直球對決，喝來帶點沙沙口感，想必連骨髓的精華都熬出來了
調味醬油的使用也是我很喜歡的一點，能加乘豚骨氣味，讓動物系食材的油香貳味混合地更完全，油度、鹹度皆屬中間，應該是多數台灣人都能接受的風味
使用「製麺屋慶史」的白細平打麵條，加水率應該比多數博多豚骨拉麵高
帶麵心的硬度、帶著小麥香氣，掛湯力夠、但不會很快泡軟，湯與麵的搭配我相當喜歡
大片叉燒軟嫩好吃，每個細節都有到位，《博多一幸舍總本店》的豚骨拉麵真的是好吃啊！
鮪魚青蔥丼飯—300円(單點價)
因為這九州這幾天，吃過太多明太子料理，所以丼飯改點鮪魚口味
但這鮪魚好像應該搭配吐司或是壽司，拌著蔥與白飯吃來並不是那麼和我味口
若之後還有這套餐組合的話，還是應該老老實實點九州特產明太子才是
博多一口餃子—250円(單點價)
博多豚骨拉麵的另一特色，就是多會點盤餃子來配
煎餃子多以薄皮方式呈現，表面煎得焦香酥脆，吃得時候要再自行分開
我一直覺得台灣餃子、鍋貼比日本的好吃，但《博多一幸舍總本店》這品的表現也不錯，尤其適合搭配豚骨拉麵一起吃，將飽足感推向滿分
若要在博多車站附近，找間道地的豚骨拉麵來吃，我個人還蠻推薦《博多一幸舍總本店》的
拉麵價格不貴，可以變化成不同組合、不同口味，搭個餃子、丼飯能將價格控制在1,000円以內，也屬很評價的價錢
加上營業至凌晨可當宵夜吃的特性，都再再加深的推薦指數
博多一幸舍總本店
地址：福岡縣福岡市博多區博多驛前 3-23-12
電話：092-432-1190
營業時間：
月～土 11:00～24:00（L.O. 23:30）
日 11:00～21:00（L.O. 20:30）
官網
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Last Updated on 2019-05-26 by 周花花
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