【台北食記】L’origine by La Credenza 歐傑洛義式餐廳 米其林一星餐廳主廚私房料理

米其林星級美食一直都是饕客們爭相追尋的標的

越來越多餐廳打破米其林美食高貴的界線,以多數人都負擔的起的親民價位貼近人心

南港這間《L’origine by La Credenza  歐傑洛義式餐廳》便是由主廚『Igor Macchia』來台打造

以他在義大利連續四年榮獲米其林一星肯定的《La Credenza》台灣支店《 L’origine by La Credenza》來命名

L’origine by La Credenza 歐傑洛義式餐廳

推薦指數:★★★★☆ 4顆星

一句短評:南港聚會餐廳推薦!約會求婚、商務宴客、家庭聚會都很適合

 

《L’origine歐傑洛義式餐廳》位在《洛碁大飯店南港館》二樓

離南港車站很近,從捷運南港站2號出口出來,右轉約步行5分鐘即可抵達

若是開車前往的人,也能把車子停在《洛碁大飯店南港館》的停車場

鬧中取靜的便利性,讓餐廳開幕沒多久就成了政商名流的聚會愛所

大片落地窗與銅鏡的設計,空間採光相當明亮

搭配大理石及木製桌椅,營造出簡約又優雅的氛圍;座位間距拉得很大,這點也是市中心餐廳比較少有的,能保有聚餐的隱密性

除了一般座位區,另外有二間包廂

中間的間隔可以打開,最多可容納12位客人,包廂內還有獨立的洗手間

因為來訪時已是晚上,白天窗外可是迷人山景,讓各類型聚會皆能兼顧氣氛和隱私

主廚Igor每季都會飛來台灣,創造新的季節菜單

有套餐、也能單點,中午價位會便宜一些;除了常態菜單之外,另有春夏秋冬四款菜單,這次周花花介紹的春季菜單,預計供應到七月底

餐點特色在於大量運用台灣食材,並與義大利傳統料理結合,重新詮釋經典的義式風味

無限創意與華麗盤飾,是場視覺與味覺都滿足的雙重享受,一餐吃下來,驚喜連連

手工麵包籃

法式麵包、佛卡夏兩款麵包,搭配番茄丁、鹽味奶油

麵包口感紮實有嚼勁,單吃就很美味,我很喜歡番茄丁帶有淡淡羅勒香的調味,尤其適合夏天,清爽又開胃

季節蘆筍 , 牛奶起司醬 , 榛果油 , 松露魚子醬—420元

食用花與綠色蘆筍的撞色搭配,彷彿把一座花園端上桌似的,視覺效果強烈

選用粗度適中的美國蘆筍,口感鮮嫩、內裡多汁;底層醬汁為牛奶起司醬,濃醇乳香和清新蘆筍相互呼應著

搭配食用花、風乾蘑菇、榛果、松露魚子醬、菠菜粉,如同調色盤般豐富了風味

炙燒花枝 , 玉米粉炸蝦 , 薑汁馬鈴薯醬—480元

選用新鮮台灣花枝炙烤處理,厚切完美詮釋著花枝Q彈,海味一秒在口中綻放

蝦子以玉米粉包裹由炸,不僅酥脆度讓人驚喜,而且完全沒有一般炸物的油膩

底部馬鈴薯醬也是很特別的一品,加入薑汁讓澱粉類變得清爽,和海鮮的「鹹」意外合拍

牛尾清湯 , 菠菜球 , 松露魚子醬—350元

湯品是以桌邊服務的方式呈現,上桌後再將濾壓壺的牛尾清湯倒入,屬Igor招牌特色

盤裡放著三球翠綠色的菠菜球,分別裝飾著食用花材、松露魚子醬及麵包片

牛尾在歐洲是非常常見的食材,但台灣多是帶骨做成湯的應用;主廚打破傳統思維,將牛尾與蔬菜拌炒後,裹上菠菜葉做成圓球型

一口一個是方便食用的大小,清澈牛尾湯合著絲絲牛尾肉一起吃下,確實顛覆了我對牛尾湯的印象

適時搭配底層的青醬與起司,也是一道富有層次的湯品

起司燉飯 , 生牛肉 , 咖啡粉—420元

相當有畫面的一道燉飯,聯想到了嗎?這就是日本國旗啊

當初是為了日本慈善募款所創造出來的一道料理,廣受好評後便納入這次的春季菜單

看似簡單的純白起司燉飯,其實加入了四種起司調和而成

起司的乳香如潮水般緩緩襲來,一絲絲攻佔我的味蕾,在幾口之後便已沉浸在起司的海

底部的咖啡粉又給了我另一波的驚喜,苦香讓起司的鹹跳了起來,我還真沒想過燉飯能這樣搭配,真的讓我無比驚艷

發想概念源自於主廚小時候,曾不小心吃過焦黑的燉飯,於是將記憶中的小趣味,換上新裝呈現做成新菜

上頭的則是胭紅色的菲力生牛肉片

生牛肉口感相當柔嫩,和起司、義大利陳年米完美呼應

一道看似簡單的燉飯,卻是主廚自信與功力的展現,完成度非常高

番茄海鮮麵 , 細扁麵 , 淡菜 , 蝦 , 透抽—580元

番茄與海鮮的經典組合,是一道充滿南義風情的義大利麵

淡菜、蝦、透抽等滿滿海鮮,選用台灣漁貨新鮮度自然沒話說

看似隨處可見的料理,魔鬼卻藏在細節裡

吃下一口,即可感受超濃海味襲捲而來,番茄的酸、海鮮的鹹厚實而完整,像是直拳那樣重擊著

原來好吃的關鍵,在於選用帝瑪提諾的Linquine,除了比起一般麵體更為厚實的外觀外,壓麵時刻意於麵身製造出刮痕,使醬汁更能飽滿吸附

美味程度和上一道燉飯可說不分軒輊,今晚品嚐的兩樣主餐都很優秀!

手工義式冰淇淋 , 自製酥條 , 新鮮水果 , 巧克力醬—260元

同樣是以桌邊服務的方式上菜,直接推出一整塊冰磚現挖盛盤,視覺效果滿分

周花花當天有幸讓主廚親自服務,只能說平常有做好事有差啊(撥瀏海)

冰淇淋依據當季食材製作,我們當天吃到的是草莓口味

另外還提供了法芙娜白巧克力醬、白酒薄荷凍、自製酥條及餅乾碎讓客人自己組合搭配,增加互動的樂趣

大黃根蛋糕 , 橄欖油白巧克力慕斯 , 杏仁—320元

主廚特別交代,這道甜點可是三位一體!

大黃根蛋糕、橄欖油白巧克力慕斯、大黃根醬一定要三者一起品味,才能嚐出這道甜點的完美滋味

大黃根的酸爽配上白巧克力慕斯的香甜,酸甜之間微妙交織著,如協奏曲般和諧地撫慰了另一個胃

餐後提供咖啡或茶飲,我們選擇了伯爵茶及洋甘菊茶

佐茶小點則是自製的桑椹軟糖、 巧克力餅乾、 瑪德蓮

這餐吃得相當愉快,完全感受到主廚的用心與創意

善用台灣在地食材重新詮釋經典的義式風味,不論在視覺及味覺都充滿享受

親民價位更是要大推,品嘗米其林級美食不再那麼遙不可及啦!

L’origine by La Credenza 歐傑洛義式餐廳

地址:台北市南港區忠孝東路七段528號2樓

電話:02 2789 3358

營業時間:

平日12:00–14:30, 18:00–21:30、週末11:30–14:30, 17:30–21:30 (週三公休)

粉絲團:https://www.facebook.com/lorigine.com.tw/

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