士林夜市附近儼然已經成為台北平價拉麵一級戰區
捷運士林站、劍潭站週圍，已有不少間200元以內的名店，賣點可不僅有便宜，拉麵味道皆有不錯水準
在台灣有多間分店的《山形心心拉麵》，於士林也有駐點，主打日本師傅坐鎮、自家製麵，最便宜一碗只要100元就吃得到！
山形心心拉麵
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：士林夜市美食推薦，只要100元就能吃到平價美味拉麵
來自日本的《山形心心拉麵》，台灣一號店開在台中逢甲
這幾年陸續開了台北士林店、台北站前旗艦店、新竹晶品城店、左營新光二館店、嘉義新光三越店、台北101店；而我們此次前往的是google評價最好的台北士林店
店址位在士林夜市內、靠近陽明戲院，從捷運劍潭站、捷運士林站出口出來，均是步行10分鐘左右的距離
另一家士林拉麵名店《道樂屋台》亦在附近不遠處
假日晚餐時段前往，整間店坐滿滿，候位時間約10分鐘還算快
用餐流程是先跟店家告知人數，會拿到寫有號碼的菜單，入內先點餐結帳再找位子，可以在排隊時先想好要吃什麼
《山形心心拉麵》菜單如下，價格真的蠻便宜的只要100元起
鹽拉麵、醬油拉麵、辛味噌拉麵、味噌拉麵、學生拉麵、乾拌麵、沾麵，還有大份量二郎系拉麵
通常我看到菜單上口味這麼多的拉麵店，直覺會有點害怕，畢竟光做好一種湯頭就不簡單了，弄這麼多實在不容易
臉書粉絲團上資訊是這樣說的：
「山形將製麵者的心跟客人的心連繫在一起，為紀念此願景日本山形總店取名為心心，在台灣也希望能用此日本傳統精神將日本跟台灣人的心彼此更加靠近，故與日本總店取同名。」
我查了tabelog名為「心心拉麵」的山形拉麵店，只找到一間沾麵專賣店
餐點呈現、logo設計看起來都不太一樣，所以暫時無從比較日本創始店的特色是什麼
但現場煮麵的確實是日本師傅沒錯
自助區：各式調味料、餐具、開水
辛味噌拉麵—150元
點餐時猶豫了許久，雖然去過兩次山形，但沒在山形吃過拉麵
要問我山形拉麵特色是什麼，一時間還真的想不到，唯一從記憶裡浮出的只有一間主打辛味噌拉麵的人氣店，便直覺在菜單中勾了這項
雖然一碗只賣150元，但用料可一點都不馬虎，大塊叉燒、海苔、半顆溏心蛋，份量吃完是剛剛好的飽度
基底應該是豚骨湯頭，清甜順口，油度喝來沒有看起來得高
我覺得應該屬於多數台灣人都可接受的鹹度，至少沒配什麼水就整碗喝完
嚐完原味湯頭後，再把辛味噌醬均勻拌開，層次整個厚了起來，香辣得十分過癮
比例抓得意外的好，擁有辛味噌鹹辣之餘，仍嚐得出動物系湯底的甜香，我認為水準挺高的
麵條為帶鹼水的捲麵，加水率應偏高，有著討喜的彈牙口感，和辛味噌湯頭非常搭
叉燒軟嫩不乾柴，喜歡吃肉的人，可以安心加價多吃幾片
塩拉麵—140元
朋友點的塩味拉麵，配置同樣是大塊叉燒、海苔、半顆溏心蛋
個人覺得鹽味湯頭在層次上較為單薄
或許是少了海鮮系食材的搭配，變化性、豐富度皆沒這麼高
反倒是洋蔥辛味較為明顯，朋友表示他還蠻喜歡的
以這樣的價格能吃到夠水準的拉麵，我相當推薦《山形心心拉麵》
若之後來到士林夜市，想簡單吃碗拉麵不想花太多錢，我仍會選擇《山形心心拉麵》
其他分店是否同樣美味，這點就不得而知了
山形心心拉麵
地址：台北市士林區小東街25號
營業時間：週一-週日16:30–23:00
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Last Updated on 2020-04-04 by 周花花
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