《Solo Pasta》一直是台北好吃義大利麵的代名詞，從我還沒開始寫食記就很紅了
多年來在老饕客人間，累積非常好的口碑，google map評論數超過一萬則，仍維持著4.6分極高評價
如果沒有提早電話訂位，臨時想吃八成是吃不到的，那句「相信真的有人在乎義大利麵」，更已成為《Solo Pasta》美味的保證
Solo Pasta
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：上萬網友推薦的台北好吃義大利麵，台北東區近捷運忠孝敦化站出口
《Solo Pasta》地址位在安和路上，但入口要從忠孝東路四段170巷進去
搭捷運至忠孝敦化站，4號出口出來右轉直直走，約步行270公尺、3分鐘左右即可抵達
台北東區尤其忠孝復興、忠孝敦化一帶實在不太好停車，騎車前往的人可以路邊停車位碰碰運氣，開車的人建議直接找停車場比較快
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《Solo Pasta》品牌slogan為：相信，真的有人在乎義大利麵
主廚王嘉平在台中經營《J-Ping》和《小蝸牛》等知名義大利餐廳，《Solo Pasta》是其北上台北所開的店
將自己餐廳定位為「正統義大利南方料理」，所以主廚每半年就會走訪一次義大利，一待就是3個禮拜，足跡遍布托斯卡尼、波隆那、西西里、拿坡里、羅馬、威尼斯等地，在當地餐館學習最道地的義大利料理
粉絲團上所說，《Solo Pasta》強調傳統、不講創新，堅持把最根本的料理做到最好，讓國際化的台北人可以嚐到「正港義大利料理」
《Solo Pasta》生意非常好，千萬不要沒訂位想來現場碰運氣，有很高的機率會客滿吃不到
強烈建議大家確定要用餐的日期後，一定要先打電話訂位，《Solo Pasta》開放兩個禮拜內的訂位，越早訂好越保險啦
可能是因為《Solo Pasta》客人實在太多，所以座位間的間距拉的較小，部分座位的光線又比較昏暗，好在服務生還蠻親切的，有把感受上的舒適度拉回來
有用餐時間兩個小時的限制，後面一直都有已經訂位好的客人，所以時間快到時店員會貼心提醒，並不是一家可以久坐聊天的台北東區餐廳
《Solo Pasta》菜單如下，menu價格需加收一成服務費
開胃菜、義大利麵、排餐主食、甜點、飲料等，和各式佐餐的紅酒白酒、氣泡酒
以所供應的餐點品質與食材，對應菜單價位還算平價不貴，性質也可以算是一間台北東區餐酒館
週五晚餐、週末假日全天有每人低消350元的限制，一人點一份主餐，再加幾品開胃菜或甜點，很容易就達標了
有些當日限定的菜色，會寫在店內小黑板上，想吃點不一樣的人可以參考
但每樣品項的數量都不固定，很容易一個瞬間就賣完了，大家如果看到想吃的，可得眼明手快趕緊點餐
綜合醋漬菇—130元
綜合菇類均勻沾裹油醋，醬料比例拿捏十分到位，吃來沒有絲毫拖泥帶水
酸甜滋味搭配菇類的爽脆口感，非常適合擺在開胃菜，做為喚醒味蕾的小品
拿波里超簡單炸海鮮—290元
蝦子、透抽、丁香魚裹上杜蘭麥粉後，下鍋油炸至金黃香酥起鍋
沒有多餘調味、過分複雜的麵衣，是一道用新鮮海鮮直球對決的開胃菜
海鮮的新鮮度沒話說，擠不擠檸檬都好吃，真要說缺點的話就是蝦子有點小隻比較
最特別的是鯷魚花椰菜球，口感軟黏像在吃馬鈴薯麵團一樣，我自己還蠻喜歡的
巴薩醋燻鴨胸奶油義大利麵—280元
這道是《Solo Pasta》招牌義大利麵之一，我幾年前剛開始吃《Solo Pasta》時，就是被他收服
Modena產區巴薩醋、Pamesant起司、牛肝蕈，北義經典食材的組合，觀察一下其他桌的客人，點餐率非常高
醬汁有確實收乾，不會湯湯水水，擺盤上桌給了不錯的第一印象
Modena產區巴薩醋口味比記憶中來的重，優點是能撐起直徑較粗的義大利麵，每一口都十分夠味
但缺點就是沒那麽耐吃，兩人以上分食還行，一個人獨享到後段可能有點負擔，會期待風味上有更富層次的展現，和煙燻鴨胸的調味也能再融合一些
《Solo Pasta》義大利麵食材應該選的蠻好的
口感要麵心有麵心、要彈性有彈性，很符合多數台灣人對好吃義大利麵的口味
拿波里淡菜扁舌麵—390元
這道是《Solo Pasta》黑板上的限定料理，我們點完後就掛上sold out的小牌子
雖然單看單價不便宜，但淡菜量給得非常多，還加入蛤蜊增添不同鮮味與海味，我覺得相當物有所值
老實說，我對於淡菜沒有極度熱愛，但也不排斥就是，這道是同行朋友點的
忠於新鮮食材的原味，或許是《Solo Pasta》在處理海鮮食材上想要傳達的，所以這份義大利麵以清炒方式呈現
有把淡菜的味道帶出來，但太濃郁的海味反倒讓我有點害怕，有點介於腥跟鮮之間，如果你不是淡菜狂熱者，建議可以先吃吃別道義大利麵
扁舌麵因為麵體扁平，切口處看起來就像舌頭一樣，所以因此得名，很適合用來作為清炒義大利麵的搭配
我覺得鹹度有餘但入味效果沒那麼好，淡菜氣味、橄欖油等調味，僅僅掛在表面，要用湯匙舀著底層湯汁來配較為剛好
《Solo Pasta》能夠持續紅這麼多年，肯定有他厲害之處
我記得我以前非常喜歡，後來生意太好懶得訂位的我，就一直擱著沒有再訪、也未曾寫過《Solo Pasta》的食記
或許是因為期待較高的關係，會對《Solo Pasta》有比較高的標準，畢竟他曾是我剛開始追尋美食時的愛店，所以多年後再訪滿足感有些許下降，但仍屬於一家夠水準的台北東區義大利麵餐廳，大家點餐時要慎選自己愛的食材就是了
Solo Pasta
地址：台北市大安區安和路一段29-1號
電話：02 27753645
營業時間：週一-週日11:30–15:00、17:30–22:00
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Last Updated on 2022-08-09 by 周花花
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