【台北食記】TBS剔邦饈 平價精緻鐵板燒料理!融入創意道道驚喜,東區美食推薦

鐵板燒一直被定義為高檔美食,食材、廚藝、氣氛皆很重要

《TBS剔邦饈》不僅兼具上述幾者,還融入了主廚創意,驚喜度上無限加分

海陸套餐只要1,080元起,還不用收一成服務費,以台北東區的物價來說,價格算是十分平價,是間值得推薦的台北聚會餐廳

TBS剔邦饈Teppanyaki

推薦指數:★★★★☆ 4顆星

一句短評:台北好吃中價位鐵板燒,龍蝦牛排和牛全吃得到,cp值很高

 

店址位在台北東區216巷弄內,鬧中取靜、交通方便

捷運忠孝敦化站3號出口出來,經過「明曜百貨公司」後,左轉不久後即可看到

附近停車位很搶手,可能要往國父紀念館、華視那邊找一下,或者直接付費停停車場

店名「TBS剔邦饈」,取得是「鐵板燒」台語的發音

三個字可分別拆解成不同的意思,為主理人自我賦與的使命

蕪精選,食材鮮美

國多元,異同饗宴

珍山海,飽腹滿涎

店內座位以鐵板燒台為中心,分成好幾桌用餐區

以台北鐵板燒來說,每位師傅服務的客人算少的,這樣也更能拉近客人間的距離,鐵板燒本就講求互動啊

整體氣氛營造輕鬆又不失高雅,適合情人節、七夕、聖誕節等浪漫約會,或是生日聚餐、家庭聚會、尾牙春酒也不錯

《TBS剔邦饈》同時提供靜謐包廂,可容納七位客人

若有聚餐包廂需求的人,電話訂位時請記得先跟店家說明與保留

包廂低消一萬元,如果想吃點特別的,可事先跟店家討論,告知預算做成無菜單料理也OK

《TBS剔邦饈》菜單如下,不用加收一成服務費

平日中午商業午餐只要500元,晚餐、假日全天海陸套餐,也只要1,080元起,真的是十分平價,用料完全不馬虎唷

想吃高檔一點的人,可以選擇雙人海鮮套餐,價錢同樣蠻親民的

套餐內容每3-4個月會更換一次,就算常來也能吃到不同的菜色

 

我們今天吃的是「雙人食客套餐」,售價為2,980元

一人1,500元內,能吃到如此高級且豐富的菜色,我們都覺得相當划算!

晚餐、例假日可選擇要礦泉水或氣泡水

麵包

最開始的麵包就讓我驚豔,直接在鐵板上加水蒸啊

蒸出Q彈口感,沾上balsamico、初榨橄欖油,相當好吃

開胃菜 白酒奶油扇貝

大顆新鮮扇貝用白酒、奶油調味,再以蒔蘿、陳皮、魚子醬、櫻桃蘿蔔點綴

吃的時候先喝湯,可感受濃厚白酒香氣與海味的結合,最後再將扇貝一口吞下,多樣食材在口中豐富變化著,十分鮮美

湯品 紅酒燉牛頰湯

紅酒燉得軟嫩的牛頰肉,配上番茄晶凍

酒香、番茄酸交織,湯品喝來清爽不死鹹

湯品 芋頭油封鴨湯

我個人更愛這道湯品,文化結合、創意無限

法餐代表油封鴨腿,台菜選手芋頭蝦米香菇,結合出似台味鹹粥之風味,讓人印象深刻,大推薦

松露薯泥雞肉沙拉

雞肉以墨西哥辣椒、香料醃過,搭配松露薯泥

上述二者味道是重的,適合搭著生菜,或沾點蘋果油醋醬食用

金桔檸檬冰沙

中場休息喝杯清沙清清口氣,準備迎接超豪華主餐!

貝里斯龍蝦

龍蝦佐豆酥的作法,取自港式料理避風塘炒蟹的概念

彈牙龍蝦肉吃原味就很棒了,口味種些的人,也能搭配松露味噌醬增添風味

《TBS剔邦饈》的價位來說,海鮮主菜能吃到半隻龍蝦,已經非常滿足

北海道生食級干貝

除了半隻龍蝦外,還搭配兩顆北海道大干貝

因為是生食等級,所以不用煎到全熟,中間粉嫩粉嫩最好吃

佐以咖哩優格醬、新鮮金桔,簡單提味提鮮,雙海鮮主餐,過癮!

原本以為龍蝦+干貝的海鮮主餐已經夠奢侈

沒想到接下來的肉類主餐更過份,10盎司菲力牛排做成三吃,吃完飽到天靈蓋

菲力牛排會先於玫瑰鹽靜置,細細吸收鹽味,之後便不再做多餘調味

第一吃:菲力牛排+香煎鴨肝

你說說,人生還能多奢侈呢?

瘦肉為主的菲力牛排,與肥嫩鴨肝搭在一起十分對味,一入口就能感受鴨肝油香大爆發,可適時沾點莓果醬去油解膩

第二吃:菲力牛排佐黑胡椒醬

靈魂醬汁以牛筋、牛骨、牛肝菌熬煮,帶有似奶油的香氣

五分熟度使牛排嫩得恰到好處,就算只是簡單的沾醬吃法也很好吃

第三吃:牛筋蜜汁

邊緣帶筋部位也別浪費,做成蜜汁口味十分涮嘴

三吃會陸續料理,相互穿插著吃能延長戰線,但份量真的很多很驚人,我們吃完海鮮其實已近八分飽了。

羅勒青醬海鮮燉飯

有海鮮、有肉,竟然還有主食燉飯!

青醬調味帶著辛香氣味,除了海鮮外,還加入紅藜麥、洋蔥

算是還不錯的燉飯,只是真的太飽了,普通人類哪吃得下這麼多啊!老闆你一定要這麼大方嗎!

飲料 東方美人茶、鮮果汁

茶飲為南投茶廠手工摘葉,飲料則是使用當季水果蘋果、鳳梨打成

兩者都蠻有水準的,不是隨便拿普通茶葉、濃縮果汁充數

「雙人食客套餐」是沒有包含甜點的,想吃必須再額外單點

兩款甜點都有「火焰秀」可看,滿足另一個胃的欲望,還能一飽眼福呢

火焰蜜蘋冰淇淋—200元

法國諾曼第蘋果白蘭地燒炙,再淋上青森蘋果汁、焦糖

熱騰騰蜜蘋果配冰淇淋吃,冰火二重享受還帶著酒香,很高雅的味道

火焰提拉米蘇—220元

萊姆酒燒煮咖啡豆,再加入卡魯哇咖啡酒、咖啡燉煮

浸泡手指餅乾、擠上mascarpone cheese、灑上可可粉,雖然都是在鐵板燒台上製作,但該有的步驟與食材一樣沒少;是道帶酒香的大人味甜點

我和朋友都很喜歡《TBS剔邦饈》,也相約之後有機會再訪

一個人1,500元,在台北市中心能吃到這樣多樣的食材,龍蝦、牛排通通有,重點是份量足、味道也很好

想要用中價位吃到高檔鐵板燒,《TBS剔邦饈》是個非常可以推薦的好選擇!

TBS剔邦饈Teppanyaki

地址:台北市大安區忠孝東路四段216巷8弄6號

電話:02 8773 8178

營業時間:週一-週日11:30–14:00、17:30–20:30

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