【台中美食小吃推薦】耘知軒 脆皮五花肉鍋盔餅好吃到銷魂!福州闆娘手作家鄉味平價美味

【台中美食小吃推薦】耘知軒 脆皮五花肉鍋盔餅好吃到銷魂!福州闆娘手作家鄉味平價美味

台中南區高工路這家《耘知軒燒餅滷味&脆皮五花肉》,有著福州老闆娘手作美味家鄉味

各種口味的鍋盔薄餅都有夠好吃,私心最推薦蔥肉餅、梅乾菜餅、紅豆餅、黑糖餅,當然還有不能錯過的夢幻組合「脆皮五花肉鍋盔餅」

《耘知軒燒餅滷味&脆皮五花肉》好吃到我們現場吃完意猶未盡,回台北後還買了冷凍宅配,高評價名不虛傳大推薦啊!

 

耘知軒燒餅滷味&脆皮五花肉 (原:雲之軒)

推薦指數:★★★★★ 5顆星

一句短評:台中鍋盔餅脆皮燒肉推薦!老闆娘手作家鄉味平價好吃還能訂購宅配送到家

 

《耘知軒燒餅滷味&脆皮五花肉》地址位在台中市南區高工路243號

不算台中美食的一級戰區、距離鬧區也有段距離,但我覺得為了美味鍋盔餅、脆皮燒肉專程跑一趟也值得

在google map上的評價是近乎完美的4.9分,吃過一次之後就會被迷住,不僅好吃更是平價

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《耘知軒燒餅滷味&脆皮五花肉》菜單如下,價格幾乎都是很平價的銅板價位

招牌主打分成三大類:脆皮五花肉、麻辣滷味、鍋盔薄餅,自家製的椒麻醬、孜然辣粉也是提升美味關鍵的靈魂要角,大家繼續看下去就知道了

《耘知軒燒餅滷味&脆皮五花肉》有提供全台灣宅配服務,透過官網蝦皮賣場LINE皆可直接向老闆娘下訂

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《耘知軒燒餅滷味&脆皮五花肉》老闆娘是福州人,因為思念家鄉味而開了這家小店

老闆娘相當和善親切,熱情的招呼我們做介紹,從和每位客人的互動就能看出,評價這麼高不是沒有原因

每一張鍋盔餅都是手工製作,出餐前會再回烤加熱,所以拿到手上的餅一定都是熱騰騰,熱熱吃風味才會最讚

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很多人看到名字可能會疑惑,到底「鍋盔餅」是什麼呢?

其中一種說法是相傳武周(唐武則天)時期,官兵在為武則天修建乾陵時,因工地無烹調用具,所以官兵以頭盔作為炊具來烙製麵餅,故取名「鍋盔」

而後經過百年傳承至今,研製出許多不同口味,是一種老少咸宜、令人難忘帶有麵皮香氣的美食

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如果敢吃辣的人,強力推薦你一定要加《耘知軒燒餅滷味&脆皮五花肉》自製椒麻醬

香辣中帶有花椒迷人香氣,讓辣醬變得十分多層次,瞬間把鍋盔餅的美味提升好幾個檔次!

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椒麻辣油、孜然辣粉絕對是《耘知軒燒餅滷味&脆皮五花肉》之所以這麼好吃的關鍵之一

你只要能夠吃點小辣、不是滴辣不沾的人,非常推薦一定要請老闆娘加一點,保證吃一口就會迷上

想買椒麻辣油、孜然辣粉回去自行調味其他料理,現場也有在零售,100元起的價格同樣很平價

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鍋盔遇見脆皮五花肉—100元

《耘知軒燒餅滷味&脆皮五花肉》菜單推薦必點「鍋盔遇見脆皮五花肉」

店內兩大招牌菜一次滿足,用手當比例尺就知道份量有多實在了吧,當成正餐或是下午茶點心都很適合

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鍋盔餅表面烤得焦香酥脆,剛出爐時有著最迷人的香酥口感

一口咬下即能感受餅皮嚼勁與彈性,完全不會乾硬難咬,在口中越嚼越香

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脆皮五花肉使用有CAS認證的台灣豬肉,加入30幾種中藥、辛香料配方,經過20個小時冷氣風乾、炭火燒烤後,才能成就這金黃酥脆的極品美食

酥脆外皮的表現實在是太銷魂,一口咬下就會發出「卡茲」聲響,肉甜、油香豪不膩口;孜然辣粉發揮了畫龍點睛的效果,讓鍋盔餅吃來層次十足,不知不覺就會整份吃光,飽足又滿足耶

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這些脆皮五花肉全部都是客人預訂的,熟客都是直接買一整條

脆皮五花肉是店內人氣最熱銷的產品,我這天平日下午來居然快要賣完

幸運的拿到最後兩份,後面又來了好幾位客人想要買,老闆娘只能不好意思的說都被預訂一空

強烈建議想吃脆皮五花肉的人,可以提前加LINE跟老闆娘預留,沒吃到真的是太可惜了

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蔥肉鍋盔薄餅—45元

基本款蔥肉鍋盔餅即使沒有包脆皮燒肉,單吃也是很好吃的

我有請老闆強加辣,是平常能吃點小辣的人都能接受的辣度,再次推薦一定要加,餅會變得非常香

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梅乾菜鍋盔薄餅—40元

梅乾菜餅榮登同行朋友心中的第一名,愛到吃完吵著要訂宅配,這樣在台北家中就能吃到讓人無比懷念的美食

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因為鍋盔餅本身就很好吃,所以無論做成任何口味,美味度都不會差到哪去

蔥肉餅我覺得絕對必買,蔥花與肉末的比例堪稱完美,鹹香又涮嘴吃完一片仍舊意猶未盡

梅乾菜餅確實有著讓人驚艷的美味,來自大陸無沙優質梅乾菜,酸香輕柔、不會嗆口,甚至可以說是我們目前吃到最喜歡的梅乾菜餅了!

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紅豆鍋盔薄餅—35元

常看我食記的人應該知道,我是個非常熱愛紅豆的人

所以可以掛保證推薦紅豆薄餅,要收服我這個紅豆控的心,真的沒這麼容易,但《耘知軒燒餅滷味&脆皮五花肉》做到了!

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老闆娘控制鍋盔餅和內餡的比例都做得很好,幾種口味吃下來都是平衡的

紅豆餡甜度不會太高,還吃得到紅豆粒增添了口感,當成下午茶點心、飯後甜點非常可以

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黑糖脆餅—30元

黑糖脆餅也是個相當適合當作點心的甜口味燒餅

爽脆口感吃起來有點像是台灣的牛舌餅,但每一口都能吃到香濃黑糖餡,手工現做只賣30元真的很便宜

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《耘知軒燒餅滷味&脆皮五花肉》除了脆皮五花肉、鍋盔餅外,麻辣滷味系列也賣得很好

這點我完全不意外,因為從椒麻辣油、孜然辣粉的好表現,就能看出老闆娘對於「玩辣」十分在行

原來老闆娘加入了30幾種中藥材與辛香料一同熬煮,且保證沒有添加任何防腐劑,僅用食品級真空包裝維持新鮮度,回家隔水加熱就能食用

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麻辣雞爪-80元/10支、麻辣牛肚-100元

滷味光從外觀色澤,就知道滷得有多入味了吧?

油油亮亮光是隔著相機都會散發誘人香氣,讓我拍的口水直流

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麻辣滷味的辣度、入味度都很優秀,但絕不是那種讓人頭皮發麻的辣,可以吃到豐富辣椒層次

加上食材都選得不錯,這天吃的麻辣雞爪、麻辣牛肚都是好吃的,很適合買回家配啤酒看電視,用好吃的麻辣滷味替自己加菜

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吃過一次脆皮五花肉、鍋盔餅後,《耘知軒燒餅滷味&脆皮五花肉》就已成為我心中的必吃台中美食

打這篇文章的時候,還因為太想吃和朋友決定揪團下訂單,宅配寄送冷凍保存,簡單回烤加熱就能在家品嚐

大推這家台中南區美食《耘知軒燒餅滷味&脆皮五花肉》,愛吃脆皮燒肉和燒餅的人,拜託一定要試試啊!

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耘知軒燒餅滷味&脆皮五花肉 (原:雲之軒)

地址:台中市南區高工路243號

電話:0966 107 525

營業時間:12:00-19:00 (週日週一公休)

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Last Updated on 2023-06-06 by 周花花

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