【馬祖食記】長堤荇菜廚房 東引無菜單料理推薦,蔡家私房菜進來煮給你吃!

來到了馬祖,才明白餐餐海鮮是多平凡的奢侈

環海而居、靠海而生,好食的旅人在東引,便樂得享這地利之便大打牙祭

雖說東引島上美食不少,但《長堤荇菜廚房》特色得很有記憶點

主打蔡家私房菜的無菜單料理,顛覆我對離島海鮮餐廳的想像,美味度更是相當推薦呢!

長堤荇菜廚房

推薦指數:★★★★☆ 4顆星

一句短評:馬祖東引美食推薦,午餐、晚餐不同氛圍、不變美味

 

地址位在中柳村,也是東引最「熱鬧」的區域

郵局、戶政所、學校、餐廳、小吃全集中於此,還有島上唯一一間便利商店7-11

前身為西式簡餐咖啡屋,隨著時代轉變,在106年成立《長堤荇菜廚房》

主理人以道道「蔡家家常菜」上桌,廣受鄉親喜愛,漸漸成為觀光客至東引的必吃美食

《長堤荇菜廚房》分成午餐、晚餐兩時段

無菜單料理僅在每年4-10月開放,11-3月的冬天,這裡就會搖身成烏魚子工廠,據說味道極好,常是一開放訂購就被秒殺

《長堤荇菜廚房》無菜單料理價目表如下,用餐請盡量事先訂位預約

採人數計費,從兩人小料理到八人桌菜通通有,客單價約500元,就能吃到各式特色東引海鮮料理

若想喝點紅酒、白酒、粉紅酒等,店內也有提供,佐酒以後讓家常菜多了不同的面貌

我們這次吃的是「七道漁家菜、每日漁家湯、飯後小點」,3,000元

白飯以造型竹簍裝盛,模樣十分可愛

涼拌高麗菜

馬祖蔬菜取得沒有海鮮容易,合菜中多是簡單的炒青菜

這道高麗菜以涼拌方式呈現,加上碎花生、香菜增添口感與風味,清涼爽口又開胃

涼拌雞肉

另一道前菜同以涼拌方式呈現

冰鎮過的雞腿肉Q彈夠勁,和胡麻醬搭在一塊相當合拍

塔香花蛤

我很愛吃蛤蜊,也是你跟我說,喜歡的馬祖海鮮

九層塔、辣椒、蔥段,以大火快炒逼出香氣,鹹香味重無比下飯

最後半盤由我負責掃盤,又再額外添了一碗白飯來配,蠻推薦這道的

酥炸紅蝦

大頭蝦可以整隻連殼食用,若吃不習慣要剝殼也行

蝦子的新鮮度自然沒問題,只是炸物還是要趁熱吃,冷掉會變得些許膩口

加納魚

加納魚個頭不大,但肉質細緻鮮甜

無需太多調味,清蒸後油淋就很好吃了

白酒奶油淡菜

淡菜是馬祖重要的經濟海產之一,幾乎是餐桌上必備菜色

來到馬祖才會知道,原來台灣吃貴桑桑的淡菜,可以這樣餐餐吃好吃滿

《長堤荇菜廚房》以法式白酒奶油作法料理,讓傳統美食穿上義式衣裳,留下深刻印象

蠑螺

蠑螺同為來到馬祖,有機會一定要吃的海鮮

配上桌邊點火秀,不僅加了熱度,更讓飢腸轆轆的我們先飽了眼福

隨餐附著一支小叉子,要「勾」出螺肉來吃,需要點小技巧,但不難啦

黑色內臟部位怕苦的人可挑掉,彈脆螺肉口感迷人,吃這幾顆哪裡夠(敲碗)

魚丸燕餃紫菜湯

簡單家常風味湯品,底層有不少手工燕餃,湯匙挖深點才吃得到

可再跟店家要點白醋來加,據說是馬祖道地吃法,多了一味酸,風味竟也不賴

飯後甜點是咖啡凍,但因為相機包被收到遠方,下圖僅用手機拍攝

《長堤荇菜廚房》的每一道菜,我幾乎都蠻喜歡的

店家巧手料理當日魚貨,吃家常、吃溫馨,餐桌上吃下一座東引

想要感受馬祖美食的魅力嗎,預約一席《長堤荇菜廚房》

長堤荇菜廚房

地址:馬祖東引鄉中柳村90號

電話:083677365

營業時間:週一-週日11:00-14:00、17:00-21:00

粉絲團:https://www.facebook.com/MulletRoeCAFE/

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