【台北食記】葉家五香雞捲 延三夜市必吃美食!50年飄香好味道手工製作更珍貴!

延三夜市是我很愛的台北夜市之一

捷運開通後雖然交通更為便利,但依舊沒有聚集過多觀光客,保有老台北美食的純淨

代表性的小吃太多,但絕對不能不提《葉家五香雞捲》,之前曾休息過一陣子,復出後更顯珍貴,讓我惦記著一定要保握機會好好吃吃他

葉家五香雞捲

推薦指數:★★★★★ 5顆星

一句短評:延三夜市好吃美食推薦!50年來只賣雞捲就夠啦!

 

《葉家五香雞捲》位在延三夜市開頭處,靠近民權西路、台北橋

從捷運大橋頭站1號出口出來,右轉延平北路即可看見攤販在左前方不遠處

就算是第一次來這裡的人也不用擔心,排隊人潮讓你無法忽視店的存在,跟著排就對了

因為是臨時起意前往,本篇食記照片均為iphone7拍攝,畫質還請見諒

營業至今已超過50年的《葉家五香雞捲》,堅持不漲價、用美食交朋友

不知道大家是否有跟周花花一樣的疑問,「雞捲」的由來到底是什麼呢?寫食記時上網做了點功課,來現學現賣一下(笑)

起源大致上有兩種說法:

1.因為外型像是雞的脖子,所以稱之為雞管(台語發音同雞捲)

2.以前生活不易,會用豆腐皮包裹剩菜下鍋油炸著吃,雞的台語發音同「多」,意為把多出來的菜拿去捲之意

《葉家五香雞捲》之所以好吃,除了每天認真備料外,現包現炸也是很重要的

攤位前面即可看到店家製作雞捲的過程,炸雞捲的手沒停過,但始終保持著很好的服務態度,這點在老店更顯珍貴

五香雞捲—40元

葉家雞捲都是一條40元,多年來沒漲過價

薄脆豆皮包裹豬後腿肉,和滿滿洋蔥丁,光看切面賣相就是我目前吃過用料最實在的雞捲

記得從某篇報導上看過,豬肉塊都是手工挑筋、洋蔥也是手工切丁,那份專注的細緻度,絕對是機器所無法相比的啊

雖然是炸物,卻沒有絲毫油膩感

鮮甜豬肉中帶著微微五香粉香氣,洋蔥的比例雖然偏重,但連我這個不愛吃洋蔥的人都覺得很合拍

沾點甜辣醬、配片醃黃瓜,真的會讓人忍不住一塊接一塊,終於明白為什麼其他人都是三捲四捲起跳的點了

《葉家五香雞捲》絕對有專程來吃的美味,每個環節都很到位

這樣的手工堅持不知道能撐到什麼時候,畢竟之前曾經休息過,老話一句「要吃要快」

相信我很快就會再訪的,下次我要一次點兩條!

葉家五香雞捲

地址:台北市大同區延平北路三段8號

營業時間:16:30-20:30

電話:02 2594 3015

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