四號公園旁邊的《豆腐殿蒸臭豆腐》，是在地永和朋友推薦我的美食小吃
她說台北蒸臭豆腐吃來吃去，還是《豆腐殿蒸臭豆腐》最好吃，還有那碗一定要點來搭配的紅醋麵
我這天吃完也確實蠻喜歡的，尤其是紅醋麵，愛到吃完直接再點一碗，實在有夠好吃啊！
豆腐殿 蒸臭豆腐
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：永和四號公園臭豆腐推薦，近捷運永安市場站在地人都會來吃
《豆腐殿蒸臭豆腐》地址位在中安街上，也就是四號公園旁邊那條
從捷運永安市場站出口出來，約步行260公尺、3分鐘左右即可抵達
緊鄰公園這一整排美食餐廳很多，《誠記河粉》、《通庵熟成咖哩》、《銷魂麵舖》、《高三孝》等連鎖名店，都選擇在這裡開設永和分店
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大台北地區賣清蒸臭豆腐最有名的店，大概就是南機場那家曾被米其林必比登推薦過的《臭老闆》
屬於中和永和代表選手的《豆腐殿蒸臭豆腐》，1999年開業至今已有23年歷史，住附近的在地永和朋友表示，她從小到大都是吃這家
細看店內所貼的新聞報導，裡面又有提到《臭老闆》的名字，地址居然還是民生西路(不就我家雙連那)，所以我實在搞不太清楚台北臭豆腐名店之間的愛恨情仇；如果有臭豆腐系的讀者，再不吝留言或私訊指教了，謝謝。
先不論各店間的愛恨情仇，要能長久經營下去，還是得各憑本事才行
《豆腐殿蒸臭豆腐》在google map上評價並不好，網友多是反應服務態度跟衛生，老實說我一開始還有點緊張
但發現店家服務態度根本超級好，從還沒走進店內就熱情招呼，用餐途中也有提醒我椅子間距比較窄，出入小心不要絆倒
環境衛生雖然無法跟餐廳相比，但也不會太髒亂啦，餐具收拾、桌面清潔都有確實，網路評價怎麼這麼低我並不清楚，至少這天的用餐經驗還蠻好的，朋友表示她來過N次，也從沒有遇到服務不好的狀況
《豆腐殿蒸臭豆腐》菜單如下，menu全品項皆為素食餐點
每桌的必點招牌當然是現蒸臭豆腐，主食類看你喜歡吃什麼就點什麼，臭豆腐羹麵、紅醋乾麵、獅子頭菜飯、水餃都蠻多人點的
現蒸臭豆腐—85元
每家賣臭豆腐的都有自己的獨家配方，《豆腐殿蒸臭豆腐》強調是以13種中藥來調味
辣度可以自由選擇，從不辣到超辣都有，我們這天是點微辣，僅帶辣香、不會嗆辣，讓臭豆腐更加夠味好吃
我自己是覺得《豆腐殿蒸臭豆腐》並沒有非常入味，但朋友說今天吃的已經算入味了
好在盤中湯汁給的很多，可以用湯匙舀著醬汁來配，鹹中帶酸的湯頭，有著溫和但厚重的中藥香氣，和臭豆腐間的平衡度抓得不算，兩者搭配在一起有替彼此加分，確實是蠻好吃的
素肉飯—30元
素肉燥味道偏淡，淋在白飯上只讓米飯變得濕軟，幾乎沒什麼味道，這碗可以pass
紅醋乾麵—45元
主餐真的私心大推紅醋乾麵，我吃完直接再加點一碗，就知道對它是真愛了
紅醋與乾麵的組合不稀奇，但好吃關鍵就在於小細節的平衡度，《豆腐殿蒸臭豆腐》用的紅醋夠酸、但不會嗆，更用上香油來柔和整碗麵的調味，又香又酸滋味迷人
好的白麵條更是功不可沒，帶有彈牙勁道，應該是選用高加水率麵條，泡在紅醋醬汁中，依舊保有Ｑ彈口感，讓我一口接一口停不下來
如果你擔心紅醋會太酸的話，可以請店家先加一半的醋就好，之後如果覺得不夠酸再加；朋友都是吃半醋的版本，熱愛酸味的我覺得正常版本雖然很酸，但卻無比過癮
金針湯—30元
一般來說，我不太喝金針湯，因為大多沒什麼味道
但《豆腐殿蒸臭豆腐》這碗湯頭卻很濃郁，喝來又有那麼像是海菜湯的味道，總之比預期中好喝很多
如果沒有永和在地朋友帶路，單純參考google map評價的話，就會因此錯過《豆腐殿蒸臭豆腐》
扣除素肉飯沒什麼味道，蒸臭豆腐、紅醋麵、金針湯都是好吃好喝的，尤其是那碗讓我愛到馬上加點的紅醋麵
推薦大家到永和四號公園、捷運永安市場站附近，都能順路來吃《豆腐殿蒸臭豆腐》，偶爾吃素也是環保愛地球的表現唷
豆腐殿 蒸臭豆腐
地址：新北市中和區中安街74號
電話：02 8660 3521
營業時間：11:00-22:00
Last Updated on 2022-02-01 by 周花花
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