【台北食記】中山區-源自日本的超人氣拉麵-博多一風堂

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博多一風堂拉麵起源於日本九州福岡縣

2012年5月進軍台灣,立刻引起廣大排隊風潮

目前在台灣已有4間分店:台北中山/敦南/信義A8、高雄漢神巨蛋

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隨著更多日本拉麵名店來台展店

平日到一風堂用餐已可直接入座無需排隊了

 

博多一風堂拉麵

推薦指數:★★★☆☆ 3顆星

一句短評:份量略少,每款拉麵口味差異大要慎選

 

此次造訪的是博多一風堂(中山店)

位在熱鬧的中山商圈,捷運中山站步行10分鐘內可抵達

大門的裝潢氣派非凡,輕易地就抓住過路人的目光

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門外貼心地擺著座椅、菜單、茶飲

即便遇到需要排隊地況狀,也能讓客人賓至如歸

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店內座位蠻多的,也很寬敞舒適

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桌上有無限供應的南非國寶茶

 

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調味料則可依個人口味作添加

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黑色菜單呈現高質感

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除了幾款拉麵外,也有沾麵/涼麵等選擇

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附食的種類非常齊全,大家可依喜好自由搭配

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我們一行四人點了四款不同拉麵

其中一人加$88+10%升級為套餐(酥脆餃子+飲料)

 

白丸原味—$200+10%

從博多一風堂開店至今,永遠的經典;不斷進化演進,追求最高境界。纖細而深奧的豚骨湯頭,是精心慢熬而成;盛上薄切叉燒跟博多特有的極細麵,完成經典之作。

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第一次吃一風堂就是點白丸原味(也是唯一一次XD)

地點是日本京都錦市場旁,終於可以比較台日是否有差異了!

左邊是日本版,右邊是台灣版

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叉燒部分是我認為差最多的地方

台灣一風堂真的只有薄薄兩塊肉啊Q_Q

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肉質偏油膩,我們並不是很喜歡

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在湯頭上其實不會差太多

台灣版仍保有豚骨湯頭的濃郁特色

不會過鹹也不到油膩,綜合評比後仍屬推薦

 

套餐:酥脆餃子+飲料—$88+10%

飲料同事S點了檸檬汁,他的評語是:很天然

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酥脆餃子

長得跟我們想像中不太一樣…

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餃子總共有3顆,個頭小小的不大

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皮有點油膩、內餡也不多,最棒的是上頭的咖哩美乃滋

搭配洋蔥絲一起吃,救了這道小點…

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赤丸新味—$230+10%

長年反覆研究,完成充滿豚骨獨特風味、濃郁而溫潤的豚骨湯頭;加上特製秘傳辣味噌醬及香油,更將一風堂拉麵推上新的巔峰。

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這碗是周花花本人點的

但我認真覺得他是最不好吃的T^T

一上桌真的有被油脂嚇到

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均勻攪拌過後,辣味其實不太明顯

豚骨香味反而被味噌的鹹、香油的油蓋過去

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口感上可以說他是多層次,也能說是偏油重口味

Sorry,我真的吃不習慣…

 

芝麻風味新鮮蔬菜涼拌麵—$200+10%

一風堂自家製的麵條跟新鮮爽口蔬菜最對味!就像沙拉一樣的輕爽口感(素食可)

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清爽開胃的一款涼拌麵

今天台北天氣還算好,陽光有露臉

但如果夏天來說,消暑感一定能替美味加分

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麵條有冰鎮過,真的會讓人透心涼

偏硬的麵條是我喜歡的口感(但不一定每人都接受)

淋上的醬汁也很美味,這道涼拌麵蠻值得推薦

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博多沾麵—(普通)$250+10%、(大) $280+10%

雖然博多拉麵多半是使用『極細麵』,而一風堂所使用的麵條為『中粗麵』。中粗麵具彈牙的口感與咬勁,又能夠均勻沾裹熱呼呼的特製豚骨高湯。麵與湯頭沾的比例也是一種享用的樂趣,最後用熱水稀釋湯頭飲用更是令人回味無窮。

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中粗麵條的口感非  常  Q  彈

但我覺得有點過於Q彈,不像是麵的口感了

台北同樣的沾麵,麵屋輝的麵條屬於Q彈

永康街的麵屋黑平就是  異  於  Q  彈

(應該有人懂我在說什麼吧…)

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豚骨高湯並不會過鹹

沾著麵吃味道上還ok

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因為份量並不多,同事C沒加湯稀釋就吃完了它

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以這價位來說,台北還有更多沾麵選擇

 

這餐點的四份麵食我都有吃幾口

推薦為:白丸原味>芝麻風味新鮮蔬菜涼拌麵>博多沾麵>赤丸新味

 

每個人對於拉麵喜好程度差異很大

這篇食記寫給大家參考

但我想我短期之內應該不會再訪了ˊ_>ˋ

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博多一風堂拉麵

地址:台北市中山區中山北路一段85號

電話:02-2562-9222

營業時間:11:30–24:00

網站:http://www.ippudo.com.tw/index.asp

 

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