【台北食記】信義區-三田製麵所 美味沾麵來自日本

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源自日本的三田製麵所來台已有一段時間

剛開幕時,在阪急百貨興起一股排隊熱潮

用餐時段不排個一兩小時,是絕對吃不到的

三田製麵所

推薦指數:★★★☆☆ 3顆星

一句短評:沾麵曾帶給我的感動只能在記億中回味

 

周花花本身就是沾麵控,對於當時的三田製麵所評價還不錯

納入口袋名單後,定期就會回訪三田吃碗麵

隨著分店的拓展和競業的威脅,人潮散去速度挺快的

雖然還是要小排一下,約10分鐘左右就能入內用餐

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三田製麵所販售的品項很簡單

主要商品是”沾麵”,大家幾乎都衝著這味而來

可以選擇份量和是否要加辣,小中大均一價很適合大胃王

周花花建議女生點中份即可,食量較大的男性可點大份,特大份可是要加價的唷

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比較特別的是,三田製麵所調降價格了!

這點倒蠻令周花花意外的,或許也是因應台灣市場所做的調整

當然受益的還是廣大消費者啦XD

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周花花每次來三田製麵所都點同樣的原味沾麵

調降價格後是$210+10%,以信義區的餐費來說還算平價

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三田的沾麵醬是魚介豚骨湯底

擺著一片海苔裝飾,熱熱地上桌囉

沾麵醬的味道會非常重鹹,這樣才能把湯汁沾附在麵條上

裡頭附有一塊叉燒,因為長期浸泡醬汁非常鹹唷

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記億中三田的麵條非常好吃

Q彈有嚼勁,口感紮實讓周花花一吃愛上

但最近幾次吃下來,口感似乎跟最初不太一樣

與其說”同樣Q彈”,不如說”太過Q彈”,反而沒那麼自然

需要更多咀嚼,感覺不太好消化,總覺得之前比較好吃…

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叉燒一直都不是三田的強項

但這次用餐又更失望了…這也太肥了吧

肥瘦比例接近1:1,幾乎都被肥油佔據了

加上烤得並不透,以致吃起來油膩感非常重

或許喜歡肥肉的人會喜歡這味吧Q_Q

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筍乾和糖心蛋表現得就還ok

尤其是筍乾,酥脆爽口感中和沾麵的鹹

穿插著吃居然有去油解膩之效,搭配得宜

三田的糖心蛋品質真得不太一致,今天這個就過熟了些

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吃完麵後,可跟店員要高湯

把高湯加入沾麵醬中,就變成一碗魚介豚骨湯

喜歡喝湯的人,不妨這樣試試,一麵兩吃新奇又有趣

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這餐吃下來有些失望

曾經的愛店三田製麵所居然也變了…

雖然不會到不好吃,但最初的驚艷感卻消失了

只好期待更多的沾麵店來台展店

提供魚介豚骨以外的沾麵醬啊!

*涉谷麵屋武藏的限定沾麵快來啊~~~(招手)

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三田製麵所

地址:台北市信義區忠孝東路五段8號B2

電話:02-2723-7390

營業時間:11:00~21:30

 

 

 

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