【台北食記】宜賓燃麵 蛛網推薦!正宗四川味平民美食!

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蛛網是位周花花特愛的部落客

讀他的文章就像看小說般,屬於休閒娛樂

怎麼會有人這麼妙,寫出的文字根本超乎常人腦袋啊

這間是蛛網大推的麵店,好吃到他願意忍受孤獨也要前往用餐!

身為他的粉絲,加上又是個隱藏版美食愛好者,實在沒有不吃的道理

 

 

宜賓燃麵

推薦指數:★★★★☆ 4顆星

一句短評:辣得過癮又有深度,讓人一吃難忘

 

宜賓燃麵為中國宜賓最具特色的傳統名小吃,原名敘府燃麵,舊稱油條麵

這種小吃選用本地優質水麵條為主料,以宜賓黃芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、上等花椒以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料

將麵煮熟,撈起甩乾,去除鹼味,再按傳統工藝加油佐料即成

宜賓燃麵香氣濃郁,重油重色,入口筋道酥脆

燃麵名稱由來有一說,因此麵乾燥多油,挑起來可如火繩一般點燃故名

*以上介紹取自維基百科

宜賓燃麵位於汀州路與西藏路的路口

靠近建國中學、台北植物園,不算太好找

不建議搭大眾運輸工具前往,都離店址有點距離

若能自己開車、騎車會比較方便啦,還算蠻好停車的

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平日晚間七點多來訪,意外地居然是唯一的客人?!

相較於西藏路上另一間福州麵,這裡的人少上許多

(讓我默默想起蛛網大的死亡筆記本…)

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抱著既來之則吃之的部落客精神

拿起菜單狂點一番,才不愧遠道而來的五臟廟!

選擇不多、麵類有分大小碗,價位其實不算便宜

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因為店內的客人只有我們,所以上菜速度very

麻辣嘴邊肉—$60

堆疊成小丘狀的嘴邊肉,份量還算多

底層的辣油、上頭的花椒,光看就覺得辣!

嘴邊肉選得不錯又軟又嫩,口感很棒

拌上紅油辣椒一起吃,辣得非常過癮

周花花很推薦這盤小菜,好吃!

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宜賓燃麵—$70

細白麵條花生粉、梅干菜各半,還灑上點蔥花

碗底鋪滿紅油與花椒,千萬要盡快攪拌唷,不然麵乾了會全黏在一塊

拌勻後,辣味均勻附著在每根麵條上,辣中帶麻、溫和帶嗆,一言以蔽之,辣度十足!

來訪前看過其他網友的食記,大多寫到宜賓燃麵的辣度普普

但怎麼這次我們吃得幾道都超級辣呢…?(周花花是個能吃小辣的人)

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紅油抄手—$80

這碗完全是衝著蛛網的推薦點的!

據他所形容,有別於一般的紅油抄手,它更具有內涵

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光從食器就能看出它的不凡

周花花還是第一次看到有人用這麼高的碗裝紅油抄手XD

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紅通通的辣油,泡著10顆餛飩

雖然一開始覺得$80有點貴,但給10顆也算很有誠意了啦

抄手的size不小,外皮十分Q彈、內餡豬味很夠又不到腥

辣味附著於餛飩皮、淺淺滲入其中,麻辣間的變化真得好吃

嚐上一顆便能明白,它會深受喜愛不是沒有原因的呀

*打著打著周花花想到那辣味都流口水了

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自製乾麵—$30

連續幾道的重度辣吃下來,決定點碗不辣換換口味

自製乾麵跟福州乾麵很像,也是大家常說的傻瓜麵

僅以白麵條當主角、灑上蔥花,底層拌入醋、醬油等簡單調味

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越簡單的美食,總能讓人留下深刻印象

這碗乾麵也不例外,有彈性的麵條本身已夠討喜

加上幾樣調味料,不需太多裝飾就是這麼好吃~

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這樣的平民美食為什麼離我家這麼遠呢~~~

要是在附近,一週至少報到個3次跑不掉

推薦給大家,要周花花特地跑一趟都願意!

 

宜賓燃麵

地址:台北市中正區西藏路18

營業時間:11:00~21:00(周一公休)

 

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