大家知道果凍雞是什麼嗎？
顧名思義就是雞肉內含滿滿膠質，彷彿就像在吃果凍一樣
要能做到好看又好吃，可就完全考驗著廚師的真功夫，所有環節都必須很注意，才能做出極品美食啊！
德記燒雞
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：汐止美食推薦！外帶幾樣就能在家吃豐盛晚餐
多虧了『新北好市節』的活動，讓我有機會來一趟汐止
《汐止黃昏市場》緊鄰汐止火車站，出秀峰路出口後、直直走就到了
因為位在鐵路高架橋下的特性，就算是下雨天、艷陽天依舊能夠輕鬆逛市場，不用擔心淋雨曬黑
《德記燒雞》是41號攤位，約在中後段位置
除了招牌「果凍雞」外，還有各式小菜，全都是店家自製的
菜色種類多而齊全，附近的小家庭若是要飽餐一頓，其實也不用自己開火
簡單選個幾樣就能有滿滿一桌豐盛佳餚囉
老闆親自處理了兩隻雞給我看，共有原味、煙燻兩種口味
老闆說做成果凍雞的關鍵，在於一定要使用熟成放山雞，而且在料理過程中，絕對要保持「皮」的完整，才能把湯汁全鎖在雞隻中
隨便選兩隻都有滿滿「膠質」，證明老闆手藝實在了得，絕非說說而已
果凍雞—130元
大雞腿＋翅膀的組合，都屬於比較有彈性的肉，剛好也符合我的喜好
光從切面的皮就能看出膠質有多多啊！幾乎快比肉本人還多了耶，可樂了喜歡吃雞汁的人
這樣的作法不僅能鎖住雞汁，同時能使肉質鮮甜
放山雞的肉質相當有嚼勁，整個有打中喜歡吃彈牙雞肉的我的心！
喜歡吃膠質的朋友，快來試試《德記燒雞》的果凍雞吧
德記燒雞
地址：新北市汐止區秀峰路15號 (旁邊高架橋下)
營業時間：15:00-19:30 (無公休)
Last Updated on 2017-10-02 by 周花花
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