每每到一個城市旅行，第一餐我絕對挑間拉麵店吃
日本食評網站tabelog一直是我的選店標準，分數高的很少踩到雷
《175°DENO》可是擁有3.66高分，還是全日本top5000人氣店，稱他是札幌最強麵店也不為過啊！
175°DENO担担麵 本店
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：北海道札幌美食推薦，特色担担麵辣麻夠勁
《175°DENO》在札幌一帶有四間分店，光札幌車站周邊就有三間
而此行造訪的本店位在大通公園附近，其實四家店蠻近的，大家可以挑順路的吃，我有本店迷思，加上評價最高的也是本店，所以多走幾步很OK
寫食記時發現，原來新潟、東京銀座、東京新宿也有分店，而且各分店分數都在3.50以上，品質如此一致實屬難得
《175°DENO》本店外觀超級隱密，晚上抵達時還以為沒開
原來要推開門，直直走進去，裡面那家就是了，名店還這麼低調可以嗎？
四月初算是北海道旅遊的淡季，平日晚餐時段居然完全不用排隊，很幸運地直接入席
交通方式可搭市營地下鐵東西線、南北線、東豊線到大通站，1號出口出來約走2分鐘可到；或是坐札幌路面電車到西4丁目、西8丁目，大概也只要走3分鐘就到了
和日本多數拉麵店一樣，採用販賣機點餐，菜單就寫在機器上
北海道雖然很多觀光客，但中文、英文等其他語言翻譯好像不是很普遍
簡單來說，担担麵分成有湯、無湯兩款，第二步是選擇辣度、麻度，之後可再加價多加topping
店內座位數並不多，環繞吧台一區，後面還有兩張桌子，就這樣而已
全場只有我一個觀光客，雖然語言不通，但店家還是很熱情招呼我，拍照OK
tabelog獲獎無數，還有個什麼百大名店，總之名氣響叮噹啦
可跟店家要紙圍兜、髮圈，桌上辣醬也能依喜好添加
拉麵的起源本跟中華料理有關，担担麵又是其中一個派系
我的人生第一碗担担麵為京都《六傳屋》，最愛的則是東京米其林一星《鳴龍》
日本拉麵迷人之處，就在於組合看似差不多，但多能因地制宜變化出屬地特色
常常在吃一口以後，反射地說出：對啊，這就是______口味！
担担麵—850
我點的是乾的担担麵，菜單上中間那個，辣油、花椒皆是等級一
據店家介紹，這一碗裡頭，可是能吃到「酸、甜、苦、辣、麻、鹹、香」七味呀！
完全不是誇飾，這担担麵真的非常有層次
辣油的香辣感走在前頭，而後是炒肉醬的鹹，最厲害的是使用大量四川花椒，麻得讓人直分泌唾液
麻醬般的濃郁包覆每根麵條，氣味豐富變化著，搭配著腰果、蝦米增加不同口感，過癮又夠勁！
麵條是用熱麵呈現，因為加水率的關係，挺夠嚼勁的
不知道做成冷麵風味會如何，但似乎不太適合零下四度的北海道。
飯後甜點會附一球冰淇淋
牛奶濃得跟煉乳有87分像，北海道牛乳真的超狂！
冬天(嚴格說來已經春天)晚上來上一碗担担麵，身子由裡到外整個暖起來
四川花椒用得很得我心，多層次的麻完全無敵，200g乾麵5分鐘完食，沒有絲毫膩口，要不是胃容量有限，真想直接再點碗湯的試試
雖然味噌拉麵才是札幌代表，但《175°DENO》担担麵有一吃的本錢！
175°DENO担担麵
地址：北海道札幌市中央區南1條西6-20
電話：011-777-1177
營業時間：
［平日］11:30-15:00、17:30-21:00
［土・祝］11:30-16:00 (日曜日定休)
官網：https://www.175.co.jp/
tabelog
Last Updated on 2019-02-07 by 周花花
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