蛛網是位周花花特愛的部落客
讀他的文章就像看小說般，屬於休閒娛樂
怎麼會有人這麼妙，寫出的文字根本超乎常人腦袋啊
這間是蛛網大推的麵店，好吃到他願意忍受孤獨也要前往用餐!
身為他的粉絲，加上又是個隱藏版美食愛好者，實在沒有不吃的道理
宜賓燃麵
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：辣得過癮又有深度，讓人一吃難忘
宜賓燃麵為中國宜賓最具特色的傳統名小吃，原名敘府燃麵，舊稱油條麵
這種小吃選用本地優質水麵條為主料，以宜賓黃芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、上等花椒以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料
將麵煮熟，撈起甩乾，去除鹼味，再按傳統工藝加油佐料即成
宜賓燃麵香氣濃郁，重油重色，入口筋道酥脆
燃麵名稱由來有一說，因此麵乾燥多油，挑起來可如火繩一般點燃故名
*以上介紹取自維基百科
宜賓燃麵位於汀州路與西藏路的路口
靠近建國中學、台北植物園，不算太好找
不建議搭大眾運輸工具前往，都離店址有點距離
若能自己開車、騎車會比較方便啦，還算蠻好停車的
平日晚間七點多來訪，意外地居然是唯一的客人?!
相較於西藏路上另一間福州麵，這裡的人少上許多
(讓我默默想起蛛網大的死亡筆記本…)
抱著既來之則吃之的部落客精神
拿起菜單狂點一番，才不愧遠道而來的五臟廟!
選擇不多、麵類有分大小碗，價位其實不算便宜
因為店內的客人只有我們，所以上菜速度very快
麻辣嘴邊肉—$60
堆疊成小丘狀的嘴邊肉，份量還算多
底層的辣油、上頭的花椒，光看就覺得辣!
嘴邊肉選得不錯又軟又嫩，口感很棒
拌上紅油辣椒一起吃，辣得非常過癮
周花花很推薦這盤小菜，好吃!
宜賓燃麵—$70
細白麵條花生粉、梅干菜各半，還灑上點蔥花
碗底鋪滿紅油與花椒，千萬要盡快攪拌唷，不然麵乾了會全黏在一塊
拌勻後，辣味均勻附著在每根麵條上，辣中帶麻、溫和帶嗆，一言以蔽之，辣度十足!
來訪前看過其他網友的食記，大多寫到宜賓燃麵的辣度普普
但怎麼這次我們吃得幾道都超級辣呢…?(周花花是個能吃小辣的人)
紅油抄手—$80
這碗完全是衝著蛛網的推薦點的!
據他所形容，有別於一般的紅油抄手，它更具有內涵
光從食器就能看出它的不凡
周花花還是第一次看到有人用這麼高的碗裝紅油抄手XD
紅通通的辣油”湯”，泡著10顆餛飩
雖然一開始覺得$80有點貴，但給10顆也算很有誠意了啦
抄手的size不小，外皮十分Q彈、內餡豬味很夠又不到腥
辣味附著於餛飩皮、淺淺滲入其中，麻辣間的變化真得好吃
嚐上一顆便能明白，它會深受喜愛不是沒有原因的呀
*打著打著周花花想到那辣味都流口水了…
自製乾麵—$30
連續幾道的重度辣吃下來，決定點碗”不辣”換換口味
自製乾麵跟福州乾麵很像，也是大家常說的傻瓜麵
僅以白麵條當主角、灑上蔥花，底層拌入醋、醬油等簡單調味
越簡單的美食，總能讓人留下深刻印象
這碗乾麵也不例外，有彈性的麵條本身已夠討喜
加上幾樣調味料，不需太多裝飾就是這麼好吃~
這樣的平民美食為什麼離我家這麼遠呢~~~
要是在附近，一週至少報到個3次跑不掉
推薦給大家，要周花花特地跑一趟都願意!
宜賓燃麵
地址：台北市中正區西藏路18號
營業時間：11:00~21:00(周一公休)
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Last Updated on 2016-11-08 by 周花花
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