台北東區新開幕，充滿設計感的新越式美食！
新穎的裝潢設計活力感十足，料理選擇相當多元，所能想到的越南菜幾乎都吃得到
是個交通方便、座位寬敞，適合聚會的好餐廳，一起來看看《談談越》有哪些推薦的菜色吧！
地址位在光復南路巷內、靠近忠孝東路，這帶的美食餐廳相當多
從捷運國父紀念館站2號出口出來，步行3分鐘內會到，交通方式非常方便
從店外觀即可感受強烈設計感，給人活潑亮麗的感覺
Logo設計上同時呼應著名字《談談越》，強調「談」的意象，細看會發現使用了許多標點符號與對話框
內用用餐環境也營造的很好
創新插畫中又藏著越南元素，新穎卻不失溫馨，符號現代人聚餐喜歡拍照打卡的習慣
《談談越》的廚藝總監是道地越南人
來台灣20多年有著豐富餐飲經驗，不僅廚藝高操，更了解台灣人的口味
在聽完廚藝總監的背景介紹後，讓我相當期待接下來上桌的每道餐點
《談談越》菜單如下，帶有圖片的menu，道道看來美味可口
主食分為越式河粉、麻辣河粉、酸辣海鮮河粉，咖哩雞飯、牛腩飯、越式火腿麵包、乾拌米線等
還可依照喜好加點湯品、小菜、飲料、甜點，能想到的越南料理幾乎都吃得到，甚至還出現了可樂餅、月亮蝦餅、鹹粥等餐點，菜色選擇十分多元
主食升級套餐需加價125元，多了：
小菜：炸春捲(小份)或青木瓜絲沙拉(小份)二擇一
飲品：口味任選
越式滴露冰咖啡-110元、越式醃檸檬汁-100元
一般大家認知的越南咖啡都是以濾滴壺方式呈現，但《談談越》的作法較為新式，在廚房製作好以冰咖啡形式上桌
除了煉乳外，還加入鮮奶油多了香氣，屬於較順口的越南咖啡
醃檸檬為店家自製，帶有特殊鹹味，比例掌握得挺好的
蝦仁豬肉生春捲—90元
越式生春捲一直是我的心頭好，幾乎每到越南餐廳必點
生春捲的內餡都蠻新鮮的，蔬菜有脆、蝦子豬肉有鮮，春捲皮也處理的不錯
此料理靈魂之關鍵「沾醬」，走得是較為爽口的路線，魚露味、酸勁都不會太強，屬於老少咸宜的口味
招牌牛肉河粉—250元
牛肉片、牛腱、牛肚、牛肉丸四大天王舖好舖滿，可樂了無肉不歡的肉食主義者
選用成本較高的美國牛牛小排，熟度約8分，軟嫩中帶著油脂香氣
牛肉丸也是店家特別訂製，以全牛肉製成，滋味較參了豬肉的丸子來得更加彈牙
建議先吃原味，而後可再沾著甜麵醬、越南辣椒醬變化風味
湯頭使用牛骨與主廚秘方熬煮，似奶油的滑順中，飄散自然甘甜
隨盤另外附上九層塔、辣椒、檸檬，大家可依喜好自由添加；我覺得都再各加一點，風味會更有層次
河粉是從越南進口的，吸收湯汁的能力不錯，口感偏軟一些
建議不要擺太久，拍完照得快速食用，才能吃到Q彈的口感
南洋咖哩雞麵包—240元
因為越南曾被法國殖民過，所以法國麵包的應用，在越式料理中十分常見
外酥內軟的法國麵包，並未全完切斷，讓客人可以享受手撕拔食的趣味
咖哩偏向印度式，香料香氣濃郁，並加入地瓜增添濃稠口感，整份吃完飽足感十足
肉品部份則是整隻帶骨雞腿肉，燉煮得相當軟爛，不需花費太多力氣即可骨肉分離
另外搭配水煮蛋、秋葵，配色之餘、營養滿分
青木瓜絲、炸春捲
套餐小菜兩者各點了一份，份量會做成小份的，所以不用擔心整套吃完太飽啦
青木瓜絲竟然加了油蔥，新穎的添了一絲台灣風味
炸春捲內餡是芋頭豬絞肉與洋蔥，芋頭比例挺高的，可以用生菜包著再沾魚露醬吃
綠豆椰漿、芋頭椰漿、米豆椰漿—70元
飯後甜點有三種口味可選，我個人最愛綠豆椰漿，去殼綠豆口感綿順，甜度也不會太高
芋頭是店內點餐率較高的人氣王，米豆則比較少見，兩者的甜度都比綠豆低，推薦給不喜歡吃太甜的人
《談談越》的餐點設計多走爽口路線，套餐份量不少吃完很飽，但不是會有負擔的那種
細節中看出加入不少台灣元素，像是油蔥、甜麵醬等，將傳統越式料理推向新的境界，推薦給喜歡越南菜的朋友
*本文為愛評網合作文
談談越
地址：台北市大安區光復南路280巷33號
電話：02 2778 5228
營業時間：週一-週日11:00-14:00、17:00-21:00
粉絲團：https://www.facebook.com/TALKTHEPHO/
Last Updated on 2019-01-07 by 周花花
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