【台北食記】談談越 新越式美食 招牌河粉清爽無負擔,捷運國父紀念館站聚會餐廳

台北東區新開幕,充滿設計感的新越式美食!

新穎的裝潢設計活力感十足,料理選擇相當多元,所能想到的越南菜幾乎都吃得到

是個交通方便、座位寬敞,適合聚會的好餐廳,一起來看看《談談越》有哪些推薦的菜色吧!

地址位在光復南路巷內、靠近忠孝東路,這帶的美食餐廳相當多

從捷運國父紀念館站2號出口出來,步行3分鐘內會到,交通方式非常方便

從店外觀即可感受強烈設計感,給人活潑亮麗的感覺

Logo設計上同時呼應著名字《談談越》,強調「談」的意象,細看會發現使用了許多標點符號與對話框

內用用餐環境也營造的很好

創新插畫中又藏著越南元素,新穎卻不失溫馨,符號現代人聚餐喜歡拍照打卡的習慣

《談談越》的廚藝總監是道地越南人

來台灣20多年有著豐富餐飲經驗,不僅廚藝高操,更了解台灣人的口味

在聽完廚藝總監的背景介紹後,讓我相當期待接下來上桌的每道餐點

《談談越》菜單如下,帶有圖片的menu,道道看來美味可口

主食分為越式河粉、麻辣河粉、酸辣海鮮河粉,咖哩雞飯、牛腩飯、越式火腿麵包、乾拌米線等

還可依照喜好加點湯品、小菜、飲料、甜點,能想到的越南料理幾乎都吃得到,甚至還出現了可樂餅、月亮蝦餅、鹹粥等餐點,菜色選擇十分多元

主食升級套餐需加價125元,多了:

小菜:炸春捲(小份)或青木瓜絲沙拉(小份)二擇一

飲品:口味任選

越式滴露冰咖啡-110元、越式醃檸檬汁-100元

一般大家認知的越南咖啡都是以濾滴壺方式呈現,但《談談越》的作法較為新式,在廚房製作好以冰咖啡形式上桌

除了煉乳外,還加入鮮奶油多了香氣,屬於較順口的越南咖啡

醃檸檬為店家自製,帶有特殊鹹味,比例掌握得挺好的

蝦仁豬肉生春捲—90元

越式生春捲一直是我的心頭好,幾乎每到越南餐廳必點

生春捲的內餡都蠻新鮮的,蔬菜有脆、蝦子豬肉有鮮,春捲皮也處理的不錯

此料理靈魂之關鍵「沾醬」,走得是較為爽口的路線,魚露味、酸勁都不會太強,屬於老少咸宜的口味

招牌牛肉河粉—250元

牛肉片、牛腱、牛肚、牛肉丸四大天王舖好舖滿,可樂了無肉不歡的肉食主義者

選用成本較高的美國牛牛小排,熟度約8分,軟嫩中帶著油脂香氣

牛肉丸也是店家特別訂製,以全牛肉製成,滋味較參了豬肉的丸子來得更加彈牙

建議先吃原味,而後可再沾著甜麵醬、越南辣椒醬變化風味

湯頭使用牛骨與主廚秘方熬煮,似奶油的滑順中,飄散自然甘甜

隨盤另外附上九層塔、辣椒、檸檬,大家可依喜好自由添加;我覺得都再各加一點,風味會更有層次

河粉是從越南進口的,吸收湯汁的能力不錯,口感偏軟一些

建議不要擺太久,拍完照得快速食用,才能吃到Q彈的口感

南洋咖哩雞麵包—240元

因為越南曾被法國殖民過,所以法國麵包的應用,在越式料理中十分常見

外酥內軟的法國麵包,並未全完切斷,讓客人可以享受手撕拔食的趣味

咖哩偏向印度式,香料香氣濃郁,並加入地瓜增添濃稠口感,整份吃完飽足感十足

肉品部份則是整隻帶骨雞腿肉,燉煮得相當軟爛,不需花費太多力氣即可骨肉分離

另外搭配水煮蛋、秋葵,配色之餘、營養滿分

青木瓜絲、炸春捲

套餐小菜兩者各點了一份,份量會做成小份的,所以不用擔心整套吃完太飽啦

青木瓜絲竟然加了油蔥,新穎的添了一絲台灣風味

炸春捲內餡是芋頭豬絞肉與洋蔥,芋頭比例挺高的,可以用生菜包著再沾魚露醬吃

綠豆椰漿、芋頭椰漿、米豆椰漿—70元

飯後甜點有三種口味可選,我個人最愛綠豆椰漿,去殼綠豆口感綿順,甜度也不會太高

芋頭是店內點餐率較高的人氣王,米豆則比較少見,兩者的甜度都比綠豆低,推薦給不喜歡吃太甜的人

《談談越》的餐點設計多走爽口路線,套餐份量不少吃完很飽,但不是會有負擔的那種

細節中看出加入不少台灣元素,像是油蔥、甜麵醬等,將傳統越式料理推向新的境界,推薦給喜歡越南菜的朋友

*本文為愛評網合作文

談談越

地址:台北市大安區光復南路280巷33號

電話:02 2778 5228

營業時間:週一-週日11:00-14:00、17:00-21:00

粉絲團:https://www.facebook.com/TALKTHEPHO/

資訊內容更新

上 / 下一篇文章

臉書留言

一般留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步瞭解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料