《Simple Kaffa興波咖啡》2.0，告別台北東區地下室，有了嶄新模樣
經典手沖單品、義式咖啡1+1、甜點皺皺、抹茶卷依舊存在，多了更多鹹食品項，座位數也變得加倍寬敞
老闆世界冠軍吳則霖打造的全新旗艦店，我覺得整體規格比一代店高出不少，稱之為今年必朝聖的一家咖啡店都不為過
Simple Kaffa 興波咖啡
推薦指數：★★★★★ 5顆星
一句短評：台北咖啡店推薦，手沖咖啡、義式咖啡、甜點輕食都很出色
《Simple Kaffa興波咖啡》旗艦店位在忠孝東路二段，靠近華山文創園區
捷運善導寺站6號出口，走路5分鐘，捷運忠孝新生站1號出口，走路6分鐘，中正區的中心位置，從台北哪邊過來都蠻方便的
揮別台北東區《Hotel V》的地下室一代店，新店面的空間寬敞而明亮
兩層樓連通起來的內用環境，裝潢設計、桌椅擺飾看得出質感品味，延續近年受歡迎的老屋元素，大片玻璃窗增加了採光
在台北市捷運站附近，能有這樣一個地方喝咖啡，是件相當幸福的事
《Simple Kaffa興波咖啡》2.0營業時間較早
作息如上班族一般，不像以前可以在下班後喝上一杯
目前沒有提供電話訂位、網路訂位服務，無論內用、外帶皆需至現場候位
雖然開幕已有一段時間，平日下午茶時段生意來是非常好，加上不限時，若遇客滿就只能等一下了
延伸閱讀：台北不限時咖啡店懶人包
《Simple Kaffa興波咖啡》老闆吳則霖，是這家店的靈魂人物
2016WBC世界冠軍咖啡師，這是相當難得的成就，代表著台灣也能出咖啡師人才
每年在世界各地舉辦的大小咖啡比賽非常多，也造就了現今台灣咖啡界許多「世界冠軍開的店」
但最高殿堂應屬世界咖啡師大賽(World Barista Championship)，考驗的是生豆處理、烘焙沖煮、展演服務等全方位技能，吳則霖三度叩關才成功摘下世界冠軍殊榮
《Simple Kaffa興波咖啡》便是將理想具象化的成果，曾去過《The Lobby of Simple Kaffa》的我，完全有感《Simple Kaffa Flagship》的進步
《Simple Kaffa興波咖啡》菜單如下，內用低消每人一杯飲料
手沖咖啡分成淺焙、中深焙兩塊，豆單不多但支支精選，可參考風味描述做選擇
義式咖啡基底為季節濃縮配方，若想做成SOE可加價50元更換，此外還有幾品支創意咖啡飲品
不喝咖啡的人，還有茶飲、巧克力、黑糖牛奶、抹茶牛奶、焙茶牛奶、薑汁汽水可選
手作蛋糕、鹹輕食、甜輕食品項也挺豐富的，menu設計得很好
除了內用咖啡、甜點輕食外，提供外帶咖啡豆、掛耳包、杯子等周邊商品
《Simple Kaffa興波咖啡》、「吳則霖」儼然已成為一個品牌，關於咖啡的一切都能轉成商機
衣索比亞 巫里 吳則霖特製批次—220元(冰)
雖然知道咖啡還是熱得好，但在35度豔陽下，有些事還是不得不妥協
店員說水洗、日曬都適合做冰沖，我便選了最具代表性的這支水洗豆
如同店名中的「Simple」，手沖咖啡喝來風味乾淨，小白花香氣走在前頭，有著清新柳橙酸、豐富水蜜桃甜感，尾韻帶點烏龍茶香
雖然單品價格稍高，但確實有他的價值，每個溫度都好喝
卡布奇諾—140元
濕奶泡打得十分細緻，溫度也控制得剛剛好
黑莓果酸、核桃甜感，溫熱順口是可以快速乾杯的卡布
黑糖拿鐵、咖啡通寧—200元
朋友點的兩杯創意咖啡，據他們表示味道還不錯
皺皺—150元
《Simple Kaffa興波咖啡》最經典的一款甜點
當年還造成一波半熟蜂蜜蛋糕熱潮，吃來吃去還是這裡最對味
蛋糕口感濕軟綿細，有著濃厚蜂蜜香氣，甜度較高但配咖啡非常適合
抹茶卷—150
曾有台北最好吃抹茶卷的稱號，同為《Simple Kaffa興波咖啡》人氣甜點
使用宇治丸久小山園和光等級抹茶，延續對高品質咖啡的堅持，在甜點食材上也很講究
蛋糕體帶有蜂蜜香甜，抹茶醬、鮮奶油都做得很好，細緻綿滑入口瞬間，馬上散化開來，茶香、甜度取得了絕佳平衡，非常好吃
以前曾在一代店吃過較乾的抹茶卷，這次在新店沒有這個問題，看來之前應該是個案，又或是有加強品質控管
地瓜三兄弟—170元
三種不同地瓜製成，在IG上出現率很高
分別加入檸檬皮、鹹蛋黃、肉鬆，增加了輕食吐司的豐富性
最右側的檸檬皮，上頭還有灑上糖粒，清新香氣相當有記憶點，其他兩者相較之下就普通了點
但我個人是都還蠻喜歡的，要是價格再親民些想必更加推薦
革木蜂巢蜜佐發酵奶油吐司—170元
厚片吐司烤得香香酥酥，表面酥度、口感彈性都很出色
塗上發酵奶油，伴著蜂巢蜜一起吃，可以吃出是用還不錯的原料
雖然賣相沒有地瓜三兄弟華麗，卻有著過之而無不及的美味，第一口即讓人驚艷
刻意隔了一陣子才來《Simple Kaffa興波咖啡》，人潮也沒那麼壅擠
這次在2.0旗艦店留下深刻印象，世界咖啡冠軍吳則霖在經過市場淬煉後，打造的這間新店，無論咖啡、甜點、輕食、環境都值得推薦
Simple Kaffa興波咖啡
地址：台北市中正區忠孝東路二段27號
電話：02 3322 1888
營業時間：週一-週日10:00–17:00
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Last Updated on 2020-11-15 by 周花花
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