隱身台北中正區廈門街的《Vice Versa》，是一家由日治時期派出所改建的餐酒館
老房子改建氣氛相當好，是很多人推薦的台北浪漫約會、聚餐餐廳，但我們這次在《Vice Versa》的用餐經驗實在不是很好
以一個人低消700元價位的餐廳來說，很多問題真的不該存在，文章內會詳細列舉，提供大家參考再決定要不要訂位去吃了
Vice Versa Wineshop & Kitchen
推薦指數：★★☆☆☆ 2顆星
一句短評：廚房人手不足、品管控管不佳、菜單標示不符，很多問題仍需改善的一家餐廳
《Vice Versa》地址位在中正區廈門街、靠近中正橋
據說這棟建築原本是日治時期的派出所，已有將近百年的歷史，門店裝潢相當低調，之前曾經路過幾次，完全不知道這裡藏著一家餐廳
從捷運古亭站出口出來，約步行850公尺、11分鐘左右路程即可抵達，懶得走的人建議還是開車、騎車前往最為方便，只是這附近路面較窄不是那麽好停車，需費心找一下路邊停車位，或是直接停收費停車場最快
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《Vice Versa》店內座位數不多，真的要吃的話建議先線上訂位
環境確實是蠻美的、氣氛也棒，真要說缺點的話就是座位間的間距較近，多少會聽到隔壁桌的聊天內容，若是剛好碰上鄰桌是朋友聚餐的話，受干擾的音量就會比較大
《Vice Versa》訂位注意事項如下，直接列出來讓大家參考：
• 用餐低消 $700/位
• 週末與國定假日(包含前一晚) 訂位皆需預付訂金 $700/位 (會以簡訊通知付款資訊)
• 用餐時間限制為2小時，座位只保留15分鐘，請準時出席以避免影響用餐時間
• 開瓶服務/清潔費 $500/瓶
• 攜帶蛋糕需額外收取$150清潔費
• 無提供兒童座椅及兒童餐具
我直接列出這天在《Vice Versa》糟糕的用餐經驗有哪些
我只來過這次，所以不能確定是不是運氣不佳的個案，但google評論上也有部分網友分享類似經驗，寫出來只是希望讓有緣人看到能夠參考，大家再自己評估要不要前往用餐
1.廚房人手不足導致出餐速度非常緩慢
因為我有拍照所以有清楚的時間表：6:07點完餐、6:24上沙拉、7:00上前菜、7:22上第一份義大利麵、7:30上第二份義大利麵、7:47上甜點
也就是說點完菜後的一小時，只吃到沙拉而已，加上《Vice Versa》有兩小時的用餐時間限制，後半段主餐甜點會吃的比較趕
店家最後在送上甜點時，告知因為今天廚房人手不足，所以出餐速度比較慢，對我們很不好意思，所以原本點的甜點改成招待
人手不足這情況我完全能夠理解，但老實說不該由消費者承擔人手不足的問題，而且在點餐、等餐的過程中完全沒告知，只在最後出甜點時才說明此情況
2.菜單披薩烤餅沒賣
店家的說法是烤箱壞掉，陸陸續續壞了好幾天，這幾天一直有狀況，google評論也有網友分享此事
《Vice Versa》菜單菜色選擇本來就不多，又有每人700元的低消限制，披薩烤餅就佔了大約1/4，能點的菜變更少了
以這價位的餐廳來說，如果烤箱一直有問題又修不好，不能供應菜單近1/4的餐點的話，是否應該提前在粉絲團上公告，或是通知已訂位的客人，讓客人能夠提前決定是否如期前往用餐呢？
3.冷氣超級強餐點3分鐘就冷掉
這點跟我們坐的位子有關，正巧是左右兩台冷氣正中間，兩邊的風都往中間吹，中途有像服務生反應冷氣太強，但溫度調高三度後還是很冷，最後主管才發現應該是風向的問題，離開時我們冷到雙手都是冰的
可能有些人覺得冷氣很冷很棒啊，台北的夏天這麼熱，室內冷可以多帶一件薄外套呀，是的沒錯只能算我失策，是餐點3分鐘就被吹冷就會大大影響風味了啊
4.菜單標註的食材和實際餐點不符
我後來回家重看菜單才發現，我們點的「松露箘菇寬麵」裡頭的芝麻葉呢？
5.品管不足，製作餐點的人都覺得做不好卻還是出餐給客人
「甜點烤布蕾」我們一開始是用點餐的(最後主管因為上菜太慢而改招待)，但這烤布蕾焦糖厚到完全失去平衡，而且很硬很難咬，我還笑說這可以當柯南裡頭的兇器了吧
我其實不太會反應餐點口味不符合胃口的問題，因為我相信每個人口味都不一樣，廚師有自己想要呈現的風味，雖然和我的喜好不一定合，但我一定給予完全的尊重
是服務生詢問我們烤布蕾好吃嗎？我們才反應焦糖太厚的問題，沒想到這份烤布蕾是外場服務生因為內場人手不足，所以幫忙做的，他自己也覺得這份沒烤好。
誒不是啊，如果你自己都覺得沒烤好，為什麼還出餐給客人呢？是因為這份改成招待所以比較隨便？還是覺得沒有關係呢？如果沒有改成招待的話，我們可是要花200元+10%吃你失敗的成品耶！
《Vice Versa》菜單如下，menu價格須加收一成服務費，每人低消700元
開胃前菜、沙拉、肉類/海鮮、披薩、手工義大利麵、燉飯，菜色選擇不算多，菜色對應份量在台北算是中價位，難免會讓人有所期待能呈現更多驚喜
《Vice Versa》飲料單如下，有著各式紅酒白酒、調酒、啤酒，不喝酒的人也有咖啡、茶飲、可樂等選擇
＊未成年請勿飲酒、喝酒不開車、開車不喝酒
凱薩沙拉 炸馬鈴薯 塞拉諾火腿 鳳尾魚—333元
老實說，這樣規格、價位的餐廳，我多少會對餐點有比較高的期待，期待著能吃到食材、調味變化玩出新創意
看到「炸馬鈴薯」還真的只是炸薯塊的時候，心裡難免會有些失望，呈現方式也是很中規中矩的凱薩沙拉
塞拉諾火腿、鳳尾魚這兩種食材是好吃的，但份量真的太過精緻
塞拉諾火腿三小片、鳳尾魚兩尾，必須很珍惜的搭配著凱薩沙拉吃
炸透抽 檸檬 辣紅醬—298元
炸透抽裹上炸粉後，油炸至金黃香酥，上桌時的賣相還不錯
透抽本身有新鮮，與帶有酸度的辣紅醬很是合拍，是好吃的但也不到讓人驚艷的程度
不確定是不是人手不足的關係，所以炸物的瀝油功夫沒有做足
從照片應該可以看出炸物偏油吧？加上冷氣真的超強、餐點很快就涼掉，讓油感更明顯了
海鮮圓麵—360元
橄欖、鯷魚，酸豆、烏賊、蛤蜊
《Vice Versa》的義大利麵是主打自家製生麵，所以口感會比較有嚼勁一些
常看我食記的人應該知道，我是個極度熱愛生麵偏硬口感的人，吃拉麵也會點「麵硬」的那種硬麵狂熱份子
但《Vice Versa》的生麵應該是我吃過最硬的麵條，甚至已經到了有點難咬的硬，店家表示這是他們家的麵條的正常口感，只能說和我的喜好不合了
或許是為了讓醬汁能夠掛上偏硬的麵條，所以調味做的比較鹹，但鹹度還在我的可接受範圍內
後來想想可能又是跟冷氣太強有關，義大利麵很快就被吹乾吹硬，我看了照片拍攝的時間，從餐點上桌中間經歷服務生換盤子，我拍照、開始吃，前後不超過3分鐘的時間，義大利麵已經完全冷掉了。
松露箘菇寬麵—360元
《Vice Versa》菜單上明確寫著：帶皮火腿、芝麻葉，說好的芝麻葉呢？
我是在寫這篇文章整理菜單時，才發現食材上有寫「芝麻葉」，所以當下並未向店家反應消失的芝麻葉，店家當然也未主動說明這道義大利麵是發生了什麼事。
上圖那張照片是因為我要拍照，所以有再自己擦拭過，原本上桌時是長這樣的
很多平價義大利麵店，出餐前都會先擦拭過盤緣，《Vice Versa》這份加一成快400元的價格，居然完全沒整理過就出餐，應該不能怪我太嚴格吧…
扣除餐點與菜單不符，這道義大利麵其實蠻香的，箘菇的香氣有炒出來
《Vice Versa》自家製生麵的口感依舊偏硬，加上又是寬麵的關係，需要費更大的勁才有辦法咀嚼下肚
烤布蕾—200元
前面有提到原本是單點，但最後因為出餐速度太慢改成招待的烤布蕾
照片上不知道看不看得出來，這烤焦糖厚度非常厚，不太好咬且和布蕾比例明顯失衡
朋友用冰原歷險記、上面有長毛象來形容它，而我是覺得可以提供給柯南的作者參考，這會很好藏匿的兇器。
我們一開始只是覺得這烤焦糖也太厚了吧，但畢竟前面生麵口感也不合胃口，便覺得應該是《Vice Versa》主廚想要呈現的感覺，直到最後才知道是外場支援內場幫忙做的，這品管真的有待加強啊
這天來《Vice Versa》用餐，真的是一連串的狀況到最後我們實在哭笑不得
人手不足、出餐速度慢、設備壞掉、菜單品項變動這幾點，消費者可以理解、跟可以接受是兩回事，最重要的是並未提前告知消費者，而是在到了現場或最後才告知，明顯是有很多可以再調整的地方
對了，如果你問我到了現場發現不對、為什麼不離開？嗯，因為這天是七夕情人節的晚餐。
Vice Versa Wineshop & Kitchen
地址：台北市中正區廈門街94號
電話： 02 2366 0078
營業時間：週三-週五18:00-22:30，週六週日12:00-14:00、18:00-22:30 (週一二公休)
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Last Updated on 2022-09-01 by 周花花
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