捷運中正紀念堂站、南門市場必吃美食，絕對非這家天下第一攤金牌獎《合歡刀削麵》莫屬
《合歡刀削麵》菜單主打各式牛肉麵，大滷麵、招牌肉醬乾麵、牛肉醬拌麵人氣也很高，晚來還吃不到
「台北傳統市場節天下第一攤小吃類金牌獎」得主真的厲害，一碗牛肉麵還只賣140元，實在是很平價啊
合歡刀削麵
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：南門市場美食推薦！超人氣刀削麵湯的乾的都好吃，要做好排隊與完售的心理準備
《合歡刀削麵》地址位在台北市中正區羅斯福路一段8號2樓，也就是南門市場美食廣場
從捷運中正紀念堂2號出口出來就能南門市場，接著順著手扶梯直上二樓，看到人最多的那家就是了
《合歡刀削麵》營業時間為10:00-15:00(週六日至16:00)
之前來過幾次知道生意很好，沒想到現在已經好到排到外頭去了，平日下午13:30左右的離峰時段，大約還是等了20分鐘才輪到我們點餐
用餐區域為南門市場美食街，如果是兩人以上前往的話，建議派代表排隊就好，其他人先去美食街找座位
等到點好餐要取餐的時候再來幫忙，《合歡刀削麵》都採取自助式用餐模式，吃完也須自行回收餐具廚餘
攤位前擺著金牌獎的獎盃，氣勢十足完全展現王者霸氣
開放式廚房可以看到刀削麵製成，手起刀落就像是一場美食秀，看得前面排隊的日本遊客不同發出驚嘆聲
《合歡刀削麵》菜單如下，此為2024再訪更新版
現在的產品以各式牛肉麵為主，搭配大滷麵、招牌肉醬乾麵、牛肉醬拌麵，我之前很愛的木須炒麵已經停售
雖然這些年來有漲價過，但整體來說仍維持親民價位，以台北市中心的物價來說，絕對能稱上中正區平價美食
櫃檯擺有一罐辣椒，喜歡吃辣的人推薦可以加一點更夠味
蕃茄煮牛肉麵—140元
這天稍微觀察了一下，蕃茄牛肉麵應該是《合歡刀削麵》菜單上最熱銷的品項，前面好幾組客人都有點
一碗牛肉麵份量不小，男生當正餐吃應該都會很飽，140元真的是很便宜耶，而且牛肉數量給得也蠻多的
湯頭走的是比較偏鹹的重口味路線，好在有番茄的酸甜感做了平衡
調味雖然較鹹但仍讓人一口接一口喝個不停，主要是因為每種食材間的比例抓的很好，牛肉的嫩度表現也相當不錯
口感Ｑ彈的刀削麵，有著極致討喜的彈性與嚼勁，與重口味湯頭確實合拍
吃過一次完全就能理解為什麼《合歡刀削麵》生意會這麼好，好吃又便宜當然要推薦啊
酸白菜煮牛肉麵—140元
但我們私心都更愛酸白菜煮牛肉麵，帶點微辣吃起來更加過癮
這天剛好是濕濕冷冷的下雨天，朋友喝下一口湯，忍不住說出「好爽」，就能知道這濃郁湯頭的魅力了
酸白菜量給得不少，所以每一口都能感受極度酸爽好滋味
搭配原本就很優秀的牛肉、刀削麵，瞬間成為我們心中的第一名，之後再訪也要點！
大滷麵—100元
大滷麵是我之前吃的時候拍的，比對其他網友的照片，現在長得還是差不多
大滷麵的用料非常實在，有滷丸、蝦仁、甜不辣、豬肉片等，甚至還附一整顆完整滷蛋，吃完非常飽
酸爽湯頭同樣過癮，加上更便宜的價位，難怪晚來都會買完，想吃的人記得一定要早點來
南門市場重建完畢後，總算找一天再來回味我很愛的《合歡刀削麵》
天下第一攤金牌獎有著一定實力，高評價絕非浪得虛名，多年來也一直有著死忠支持者
真要說缺點的話，就是每次想吃都要排隊，營業時間短沒什麼離峰時段，想吃美食就得有點耐心啦
合歡刀削麵
地址：台北市中正區羅斯福路一段8號2樓
電話：02 2396 4592
營業時間：10:00-15:00(週六日至16:00) ＊週一公休
Last Updated on 2024-11-22 by 周花花
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