【台北食記】天母好鍋 遵循「減法料理」的文青火鍋店 PRIME牛肉、龍蝦海鮮滿足無限

有時後,吃火鍋其實很簡單

用好的湯頭煮好的食材,「減法料理」品嚐原味、吸收營養,不求華麗包裝

《天母好鍋》的理念正是如此,講求每個細節深耕天母美食圈,簡單的火鍋也能叫人如此推薦

天母好鍋 Good Hot Pot

推薦指數:★★★★☆ 4顆星

一句短評:天母好吃火鍋推薦,牛肉、海鮮皆有不錯水準,服務更是棒得沒話說

 

地址位在天母西路上、7-11旁邊

距離天母創意市集、天母國小都不遠,附近美食雲集相當熱鬧

若是搭捷運,無論從芝山站或是石牌站過來,都有一段不小距離,可能要再搭計程車

或是坐公車至齊福華廈,下車後只需走個1分鐘,這種交通方式會方便許多;開車、騎車過來的人,也能在附近找找停車位

店內裝潢使用大量木頭元素,搭配柔黃燈光,營造出如家一般的溫馨感

單人高腳椅座位、二人四人長桌等,座位數不算少,但還是建議先訂位比較保險啦

二樓挑高空間同為用餐區,若是人數多的話,也可直接需求這裡,是個小包廂的概念

《天母好鍋》菜單如下,價錢需加收10%服務費

美國牛肉、日本和牛、西班牙伊比利豬肉、鹿兒島黑毛豬肉、羊肉、海鮮等

甚至是蔬菜素食鍋、主廚私房料理等,最便宜只要300元起,以所提供的品質來說算是平價不貴的

招牌沾醬、手作芝麻醬

前者加入水果醋、香吉士、檸檬、日本醬油調和,適合沾蔬菜與海鮮

後者以完熟白芝麻為底,沾牛肉、烏龍麵都相當不錯,兩者皆很夠水準

湯底以水果玉米、南瓜、高山高麗菜、牛番茄熬煮

清爽卻不清淡,有著蔬果自然甜香,和食材們搭配的天衣無縫,稱職扮演綠葉不會搶味

菜盤全使用新鮮蔬菜水果,沒有火鍋料這點很得我心

底層的高山高麗菜相當甜脆,吃得出來是使用好的台灣產蔬菜

其餘像是水果玉米、栗子南瓜、芋頭等都相當不錯,會讓人認真把菜盤吃光

副餐選擇白飯、烏龍麵

九層塔貢丸—80元

單點的丸子為店家自製,外頭可吃不到這味

帶有彈性的貢丸咬下還會噴汁,搭配九層塔奔放香氣,確實值得一點

PRIME厚切牛小排—950元(大份)

這盤肉一看就知道是高檔貨,瞧那迷人的大理石油花呀

片片切得有一定厚度,涮個5-7分熟最能吃到好肉質,千萬別煮過頭

牛小排一直都是我很愛的牛肉部位,油香濃、嫩度夠,與芝麻醬頗為合拍,份量也給得相當夠誠意

PRIME沙朗牛肉鍋—950元(大份)

沙朗牛肉同樣以大片厚切方式呈現,來《天母好鍋》吃肉保證過癮

嫩度又比牛小排高上一些,輕輕幾下咀嚼即可滿足下肚,兩種肉品皆有高水準演出

季節海鮮鍋—1,300元

今天這道主餐選擇的是龍蝦,上桌時一整個霸氣外現!

龍蝦、透抽、鮭魚、蛤蜊、白蝦、牡蠣、花枝漿、干貝、鮑魚,全是大海中的一時之選

每品的新鮮度都相當不錯,個人尤其喜歡蛤蜊、牡蠣、白蝦

前兩者的鮮度非常討喜,不僅個頭大又很鮮甜,看得出來老闆真的有用心挑過

一整隻龍蝦份量也很夠,有在外面自己買過的人就知道不便宜

肉質彈、蝦膏鮮,整份吃完不但飽足,心裡頭更是滿足,海鮮料用得很猛啊

沙公—時價

即將到來的秋天,是吃螃蟹的好時節

《天母好鍋》的沙公並非定番菜色,上市消息與價格屆時請見店家粉絲團

老闆說每隻螃蟹都是他親自至市場挑的,不是尚青貨他不會賣,第一步就先幫客人把好關

蟹殼皆做過基本處理,在食用上不會太困難,簡單剝剝就能吃了,無需花費太多力氣

海鮮類其實只要夠新鮮,煮熟完全不用額外調味就好吃,在《天母好鍋》的優秀湯底加成下,把沙公的鮮與甜得到最大程度的釋放,口口奢華!

建議大家若有點海鮮的話,可以集中在同一鍋煮

因為這樣吸收一切精華的湯底,就能用來煮雜炊啦

《天母好鍋》提供免費煮雜炊服務,就算沒有點海鮮的人,還是可以請店家幫忙做雜炊唷,當然還是有膏的海鮮煮起來更美味啦

這裡的雜炊特別之處,在於倒入不少清酒料理

粥裡散發甘味酒香,多了一味讓雜炊變得更加特別,相當有記憶點

飯後甜點-愛玉

《天母好鍋》用好食材端出好料理

沒有華麗包裝,卻能吃出店家用心,我覺得完全稱得上物有所值,不會讓人失望的

加上親切與殷勤的服務態度,讓客人感受賓至如歸的溫馨,都是《天母好鍋》值得推薦的原因唷!

*本文為愛評網合作

天母好鍋 Good Hot Pot

地址:台北市士林區天母西路43號

電話:02-2874-3731

營業時間:週一-週日11:30-14:30、17:30-21:30

粉絲團:https://www.facebook.com/haopot43/

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