【日本食記】蜂屋五条創業店 旭川醬油拉麵70年老店,獨特焦豬油焦香四溢

快閃旭川之行,美食巡禮第一站來到了《蜂屋拉麵五条創業店》

《旭川拉麵青葉本店》一樣,都是1947年創立,已有超過70年的歷史,兩間店皆賣著傳統旭川醬油拉麵,常被共同討論,也各自擁有愛好者

慶幸在旭川的工作相當順利,有時間在兩間老店都吃上一碗,才能做個綜合比較呀

蜂屋拉麵五条創業店

推薦指數:★★★★☆ 4顆星

一句短評:旭川拉麵名店之一,好吃又有特色的焦豬油醬油拉麵

 

旭川拉麵名店,幾乎都集中在JR車站方圓一公里內

《蜂屋拉麵五条創業店》屬於比較外圍,從車站過來的話,約要步行10分鐘左右,但也不算遠就是

店外觀隨即吸引了我的注意,傳統門面裝潢彷彿在日劇裡才看得到

若是冬天來的話,房子四周會被白雪覆蓋,光想像就覺得非常有意思

進到小房子裡頭,依舊延續著老式設計

時間彷彿靜止似的,將年歲拉回1947,這張桌子、那張椅子,都有著旭川人的回憶

牆上的滿滿簽名,更可以證明《蜂屋拉麵五条創業店》遠近馳名,也難怪可以成為旭川醬油拉麵的代表了

《蜂屋拉麵五条創業店》菜單如下

招牌為醬油拉麵,有名到還出了泡麵調理包呢

其餘還有味噌拉麵、鹽味拉麵,甚至連沾麵都有,可以再依喜好加叉燒、加蛋吃好吃滿

醬油拉麵—750yen

便宜售價、份量不大,吃完是意猶未盡的飽度,想再續攤也沒問題,我們後來就去《成吉思汗大黑屋》吃烤羊肉了(笑)

湯頭上頭有著厚厚一層焦豬油,是《蜂屋拉麵五条創業店》最大特色,也是他們家跟其他旭川拉麵比較不一樣的地方

寫文章時思考了一下焦豬油使用的原因,或許跟北海道地區天氣寒冷有關,豬油不僅有保溫的效果,在熱量的補充上比較充足

以豚骨為基底的湯頭,濃醇中帶有一點煮干的甜,焦豬油居然有點麻油雞的感覺,搭配起來相當特別

雖然有點喝不習慣,但絕對是很有特色的味道,據說如果真的不愛焦豬油,可以請店家少放一點或是不放(可是這樣來蜂屋幹麻?)

中粗黃捲麵掛湯力不錯,加水率應屬中低,不能擺太久必須快拍快吃

個人比較喜歡《旭川拉麵青葉本店》的麵條,看起來差不多,但青葉的加水率應該高一點,才能那般我愛的硬度

叉燒、筍乾

兩者皆中規中矩,我覺得不是老牌旭川拉麵的強項啦

在相繼吃過兩間旭川拉麵老店以後,個人比較喜歡《旭川拉麵青葉本店》

湯頭與麵條皆比較和我胃口,店主人們的熱情更是叫人難忘,會一直記得婆婆、爺爺的笑容,讓拉麵變得更溫暖了

《蜂屋拉麵五条創業店》確實相當有特色,若是男生的話應該會比較愛這間

如果時間允許的話,不妨兩間都吃吃看吧,量都不算大,一餐兩碗可以唷

蜂屋拉麵五条創業店

地址:北海道旭川市五條通7丁目右6

電話:0166-22-3343

營業時間:10:30~19:50 (木曜日定休)

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