【福岡美食】博多一双 男子漢濃厚豚骨拉麵!tabelog3.71分,博多車站附近最強

拉麵愛好者來到九州福岡,一定要吃上一碗道地博多豚骨拉麵

《博多一双》是美食網站tabelog上,博多車站附近排名第一的拉麵店,分數高達3.71分

濃厚豚骨湯頭充滿男子漢風味,這才是我心中最推薦的博多豚骨拉麵啊!


博多一双 博多駅東本店

推薦指數:★★★★★ 5顆星

一句短評:福岡美食推薦,道地濃厚博多豚骨拉麵,美食排行榜第一名

 

博多一双」亦有人寫做「博多一雙

本店在博多車站附近,分店則在祇園,本店無論生意或是評價都較分店好很多

若是初訪的人,推薦還是來《博多一双博多駅東本店》,即使要排隊也值得

從博多車站筑紫口出來,約是步行6分鐘的路程可抵達;這天中午午餐時段前往,即使天空飄著細雨,依舊不減排隊人潮,約莫等了20分鐘才入座

《博多一双博多駅東本店》營業時間相當長,從午餐11點賣到宵夜時段凌晨12點,若不想排隊的話,可以挑離峰時段前往

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道地博多豚骨拉麵的特色,就在於「臭」

《博多一双博多駅東本店》卻是我吃過的幾間中,味道最濃郁的,遠在一條皆以外就能聞到(不知道附近上班族、住戶怎麼想)

門口貼心擺有除臭劑,讓飽足後的客人能稍微清新一下

《博多一双博多駅東本店》菜單如下

如果需要英文menu,可以向店員詢問,我看到有觀光客在看

基本款豚骨拉麵680円,是非常可愛的價格,即使是什麼配料都有的特製豚骨拉麵,也不過1,050円

博多拉麵的一大特色是「替玉」文化

也就是吃完最初的那碗麵後,可以再加點上一球現煮的麵,食量大者不妨也試試

桌上擺有生大蒜、白芝麻、醃薑絲、辛子高菜,可自行搭配著,與豚骨拉麵做變化

*拍照前有先詢問店家,表示不要拍到廚房內部、其他客人即可

味玉豚骨拉麵—780円

《博多一双》的店主曾在《博多一幸舍》研修過,豚骨拉麵上頭皆有一層泡脂

博多豚骨之所以會「臭」,在於湯頭必須使用大量豬骨,且要長時間以大火、掀蓋熬煮,上頭才會有那層泡沫

豬臭味我不敢說是否每個人都能接受

但聞起來的臭,在吃下肚時是截然不同的感受

口感濃厚溫醇,帶點沙沙骨頭感,入喉尾韻還會飄散一絲甘甜

鹹度適中、相當順口,若能克服臭味恐懼的話,整碗喝完是完全沒有問題的

使用的平打麵條,直徑較一般博多細麵寬一些

加水率應該也比較高,所以並不會這麼快被豚骨湯泡軟,搭配起來相當俐落

叉燒帶點油脂但不會膩口,趁熱吃風味尤佳

溏心蛋也處理得很完美,半熟膏狀蛋黃有著最討喜的口感

中後段以後,可以再加點辛子高菜轉換口味

多了些許鹹辣,讓博多豚骨拉麵吃來又是不同感覺

《博多一双博多駅東本店》的豚骨拉麵,在每個小細節上都做的很好

是我吃過的幾間福岡拉麵中,最喜歡且最推薦的一家,完美詮釋了什麼叫做正宗豚骨拉麵

若是來福岡旅行,只能吃一間豚骨拉麵的話,就來《博多一双博多駅東本店》

博多一双 博多駅東本店

地址:福岡県 福岡市博多区 博多駅東 3-1-6

電話:+81-92-472-7739

營業時間:11:00~24:00

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