台灣現在越來越多各式牛舌料理，但牛舌涮涮鍋你吃過嗎？
超霸氣厚切呈現，真的有在跟牛喇舌的錯覺(咦)，是非常奢侈的享受唷
新開幕的《居酒屋一笑》，網路上完全找不到任何介紹，主理人皆為日本人，客人也幾乎都是日本人唷，說多道地就有多道地！
《居酒屋一笑》店址位在林森北路巷弄內，林森公園對面，靠近南京東路、新生北路高架橋
距離捷運中山站、松江南京站都差不多10分鐘路程，大家可以依交通方便性選擇
店內裝潢有高級日式料理亭的感覺，但主要定調是一家居酒屋啦
一兩人用餐，可以坐在吧檯前搖滾區，近距離感受店家製作料理的過程
人數多的話，則會安排在長桌，木質桌椅加上坐墊，輕鬆營造出日本料理的高質感
《居酒屋一笑》菜單如下
菜色選擇不多，但樣樣精緻，品項會隨每日食材更換，所以請以當日menu為主
飲料類有不少酒飲可選擇，除了各式日本酒、燒酌、Highball、啤酒外，最特別就屬店家自製咖啡酒啦
*未成年請勿飲酒、喝酒不開車、開車不喝酒
咖啡酒是以清酒浸泡咖啡豆，歷時5天製成
比冰滴咖啡、冰釀咖啡還要費時，咖啡狂熱者如我，怎麼樣也要喝上一杯
*未成年請勿飲酒、喝酒不開車、開車不喝酒
咖啡酒、咖啡沙瓦—180元
其實一開始，我覺得咖啡味應該只是蜻蜓點水的存在，沒想到可以這麼香濃
因為《居酒屋一笑》不是咖啡專賣店，所以我們也就別深究使用哪種豆子，但是深焙準沒錯
咖啡香和清酒融合得很好，風味完整而平衡，多了氣泡感的沙瓦更是好喝，推薦必點！
*未成年請勿飲酒、喝酒不開車、開車不喝酒
楯野川 風流 純米大吟釀—180元
來自日本山形的好酒，這支在台灣居酒屋比較少見
具有特色地辛口風味，再帶點似果實般酸香，很適合搭配接下來的牛肉料理
熱燒酒則會用特色鐵器裝盛，喝起來更有fu啦
*未成年請勿飲酒、喝酒不開車、開車不喝酒
馬鈴薯沙拉—100元
咖哩味水煮蛋拌入馬鈴薯，等待主餐上桌時，先點份來開開胃
紫蘇雞肉串—80元/串
雞絞肉處理得很好，沒有絲毫腥味，巧思加入紫蘇葉，不僅風味更為高雅，還多了一絲清香，沾著特色果醋吃，讓雞肉更甜了
宮崎名物南蠻雞—180元
這道我超級喜歡，大推薦絕對必點！
完美詮釋日式炸雞酥脆外衣，重點是雞腿肉超級多汁，一口咬下直接噴汁
太優秀、太好吃了，要我一個人吃一整份都沒問題
A5宮崎和牛肉刺身—680元
使用貴桑桑的A5宮崎和牛，所以份量比較精緻啦
僅有表面微微炙燒，逼出和牛香氣，內裡還是生的，但好的牛肉生食非常OK
可以依照喜好添加檸檬青辣椒、芥末、果醋、紫蘇葉，個人覺得不需要太多調味，簡單加點提味就好，才不會蓋過牛肉本身的風采
這牛肉真的很厲害，在口中珍惜的咀嚼，細細品味釋放的風味
奔放的甜、油、香環繞於齒頰間，完全捨不得吞下，只想在多延續幾秒這種感動
雖然要價不斐，預算充足的朋友，可以點來奢吃一下啦
鹿兒島黑毛和牛岩鹽燒—380元
另一道和牛料理，呈現方式相當特別
店家會有桌邊服務，將生牛肉擺在玫瑰鹽板塊上炙燒，讓好鹽提升好牛肉的鮮
鹹度較上一道來得高些，但是完全截然不同的享受，炙燒更吃得出和牛豐沛的油脂氣味
牛舌涮涮鍋—1680元(三人份)
一笑名物！店內最招牌的料理就是這道啦！
幾乎每桌日本客人都有點上一份，沒吃過可說就不算來過《居酒屋一笑》
瞧瞧這一整盤的厚切牛舌，擺盤說多霸氣就有多霸氣
單看售價會覺得不便宜，但每片真的都切得很厚，大概是一般燒烤店的三倍吧，這樣一換算便不覺得貴了啦 
一開始先把蔬菜盤放入鍋中煮
接著再一片片涮牛舌，店家建議只要涮個三秒就好，再久牛舌就過硬了
提供兩種沾醬：芝麻醬、果醋，我比較愛芝麻醬
和朋友笑稱吃這個牛舌，真的有在跟牛喇舌的錯覺，因為實在太厚、太Ｑ彈了啦
這應該是我在台灣吃過切最厚的牛舌料理，就是要這樣吃才叫過癮！
結尾湯底可以再煮個雜炊，整鍋精華全都下肚，完全不浪費
煮雜炊的部分，會由店家協助，大家只管坐著動口不動手
《居酒屋一笑》以好食材提供好料理
每道牛肉料理都讓我蠻驚艷的，能這樣吃和牛、牛舌真的好奢侈
雖然價格不便宜，但為了好食物偶爾奢吃一下，OK的啦
*本文為店家合作邀稿
居酒屋一笑
地址：台北中山區林森北路159巷57號
電話：02-2564-2045
營業時間：週一-週日18:00-03:00(l.o 0:00)
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Last Updated on 2018-05-05 by 周花花
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