【雙連美食】牛廚牛肉麵專賣店 二店限定老母雞煲湯麵,雞白湯香濃好吃推薦!

【雙連美食】牛廚牛肉麵專賣店 二店限定老母雞煲湯麵,雞白湯香濃好吃推薦!

《牛廚牛肉麵專賣店》是一家被牛肉麵耽誤的雞白湯拉麵店啊!

也不是說不推薦牛肉麵啦,只是《牛廚牛肉麵專賣店》二店限定的「老母雞煲湯麵」讓我更加驚艷,真的是蠻好吃的

開胃小菜、麻辣燙都做得很夠水準,距離捷運雙連站非常近,走路僅需一分鐘就到了

牛廚Niuchu Beef Noodles 雙連店

推薦指數:★★★★★ 5顆星

一句短評:雙連美食小吃推薦,清燉牛肉麵好吃、雞湯拉麵更叫人驚艷

 

《牛廚牛肉麵專賣店》位在萬全街巷內,靠近民生西路

從捷運雙連站2號出口出來,從麥當勞旁邊、全家便利商店右轉進來,就是萬全街40巷

雙連比較有名的美食小吃,像是《牛肉陳》《雙純手工麵疙瘩》《大鼎米粉湯》、《企鵝文肉羹店》、《雙連文記花枝羹》等,都在這附近

*延伸閱讀:更多台北大同區美食餐廳小吃店推薦

【雙連美食】牛廚牛肉麵專賣店 二店限定老母雞煲湯麵,雞白湯香濃好吃推薦!

我會發現《牛廚牛肉麵專賣店》,完全是因為家就在附近

從還在裝潢的時候就很好奇這裡要開什麼店,後來知道是《牛廚牛肉麵專賣店》後,上網查查發現本店在士林捷運站附近,但裝潢風格跟菜單設計很不一樣

【雙連美食】牛廚牛肉麵專賣店 二店限定老母雞煲湯麵,雞白湯香濃好吃推薦!

結帳時有跟應該是老闆娘的人聊了一下

老闆娘表示,從她接手後想要做出不一樣的感覺,所以在雙連二店的小菜、環境上,都有再額外下功夫

順帶一提,在我寫這篇食記的現在,發現google關鍵字居然有一組是「牛廚老闆娘」,老闆娘是真的蠻漂亮的啦,來吃麵就知道了(笑)

【雙連美食】牛廚牛肉麵專賣店 二店限定老母雞煲湯麵,雞白湯香濃好吃推薦!

《牛廚牛肉麵專賣店》裝潢以復古台味為元素,營造出符合年輕人喜好的氛圍

概念跟《渣男Taiwan Bistro》、《酒菜市場》相似,但賣的是更容易入手的台式麵食,客單價亦較餐酒館來的低

在古早味小吃一級戰區的雙連,開了間這樣的質感餐廳,不知道雙連人們還習不習慣

【雙連美食】牛廚牛肉麵專賣店 二店限定老母雞煲湯麵,雞白湯香濃好吃推薦!

《牛廚牛肉麵專賣店》菜單如下

這是牛廚雙連二店的菜單,和士林一店是不一樣的,價格較高一些,相對料用的更好更豐富

清燉牛肉麵、紅燒牛肉麵、牛肉乾拌麵三強鼎立,不吃牛肉的人也有老母雞煲湯麵、豪華古早味乾拌麵兩種選擇

menu第二頁則是開胃小菜、麻辣燙、青菜類等,單看價錢會覺得不便宜,但我們都覺得做工精緻、味道好,算是物有所值的推薦

【雙連美食】牛廚牛肉麵專賣店 二店限定老母雞煲湯麵,雞白湯香濃好吃推薦! 【雙連美食】牛廚牛肉麵專賣店 二店限定老母雞煲湯麵,雞白湯香濃好吃推薦!

8/1-8/31有開幕活動,消費滿額打卡送小菜,我忘了拍活動資訊但ig上有

像我們這天吃了500多元,即免費得到一份開胃菜、一份麻辣燙,這樣送一送便覺得划算很多

【雙連美食】牛廚牛肉麵專賣店 二店限定老母雞煲湯麵,雞白湯香濃好吃推薦!

自助區有辣油、酸菜等調味料,可自由拿取

【雙連美食】牛廚牛肉麵專賣店 二店限定老母雞煲湯麵,雞白湯香濃好吃推薦!

樹子燜苦瓜—60元

保留山苦瓜爽脆口感,夏天吃來格外清爽開胃

苦味有但不會澀,佐以樹子增添層次,確實做得非常夠水準,瞬間收服我們兩個苦瓜愛好者,一致推薦是《牛廚牛肉麵專賣店》的必點小菜

【雙連美食】牛廚牛肉麵專賣店 二店限定老母雞煲湯麵,雞白湯香濃好吃推薦!

蒜味手拍黃瓜—50元

手拍黃瓜醃得入味,蒜味香而不嗆,符合店內的清新文青感

今天吃的兩品小菜,讓我們相當肯定《牛廚牛肉麵專賣店》功夫

價錢雖然稱不上平價,但精緻度樂勝許多牛肉麵店,有一點一吃的本錢

【雙連美食】牛廚牛肉麵專賣店 二店限定老母雞煲湯麵,雞白湯香濃好吃推薦!

嫩鴨血麻辣燙—50元

鴨血口感十分滑嫩,滷得有入味,沒有與食材違和的分離感

鹹度、辣度、麻度皆屬中等,單吃可以不會過鹹,我也蠻喜歡的

【雙連美食】牛廚牛肉麵專賣店 二店限定老母雞煲湯麵,雞白湯香濃好吃推薦!

清燉三寶麵—260元

因為只有兩人用餐,在清燉、紅燒間先選了前者

牛三寶配置牛肉、牛筋、牛肚,一次吃到三種好料

【雙連美食】牛廚牛肉麵專賣店 二店限定老母雞煲湯麵,雞白湯香濃好吃推薦!

三者份量給得有足,對照價格便覺得合理了

牛肉燉得軟爛,同時鎖住流失肉汁肉味,口感、甜度表現都不錯

牛肚、牛筋皆做得軟嫩相當好咬,單吃也不會有奇怪味道

【雙連美食】牛廚牛肉麵專賣店 二店限定老母雞煲湯麵,雞白湯香濃好吃推薦!

清燉湯頭最能考驗一家牛肉麵店的真功夫,就是一種直球對決

《牛廚牛肉麵專賣店》的清燉湯頭帶有淡淡中藥香氣,甘甜順口蠻好喝的

麵條選擇了細麵,因為細麵更能吸飽湯汁,讓美味喝得到也吃得到

【雙連美食】牛廚牛肉麵專賣店 二店限定老母雞煲湯麵,雞白湯香濃好吃推薦! 【雙連美食】牛廚牛肉麵專賣店 二店限定老母雞煲湯麵,雞白湯香濃好吃推薦!

老母雞煲湯麵—210元

但我心中的第一名,必須頒給這碗老母雞煲湯麵

瞧這奶油色的濃醇湯頭,不也是碗雞白湯拉麵嗎?而且這是牛廚二店限定菜色,只在雙連《牛廚牛肉麵專賣店》才吃得到

 

湯麵與配料分開擺的方式,店家建議可以先喝湯、再吃麵

最後再依照喜好把配料放入湯中,但我個人覺得全部分開吃比較好,後面會再做說明

【雙連美食】牛廚牛肉麵專賣店 二店限定老母雞煲湯麵,雞白湯香濃好吃推薦!

先說說老母雞煲湯頭,喝一口實在驚為天人

無論濃度香度醇度皆屬上乘之坐,完全能夠媲美雞白湯拉麵專賣店,甚至可說更好喝

厚實body香醇濃郁,適中鹹度讓滿足度可以一路延續到最後一口

我真的直覺聯想到《銀座篝》,雖然在層次的表現上有所落差,但已經很夠水準

【雙連美食】牛廚牛肉麵專賣店 二店限定老母雞煲湯麵,雞白湯香濃好吃推薦!

這碗我選了寬麵,雖說我一直都是寬麵愛好者,但兩者似乎不那麼搭

寬麵掛湯能力不比細麵,必須舀湯配著喝才夠味,若要選擇寬麵的話,或許該挑口味較重的紅燒,或是乾拌麵較為合適

【雙連美食】牛廚牛肉麵專賣店 二店限定老母雞煲湯麵,雞白湯香濃好吃推薦!

我會如此推薦《牛廚牛肉麵專賣店》還有一個原因,就是這盤配料

舒肥雞肉給的這麼多,常在吃拉麵的人就知道,這絕對是加肉後才會有的份量,210的售價很便宜啊

低溫烹調出極度軟嫩口感,單吃鹹度已夠,加上表面又有炙燒,故不建議放入湯中破壞平衡

真要說缺點的話,應該是龍鬚菜與香菇,兩者皆以水煮處理,單吃菜味頗重

蔬菜水份沒有完全甩乾,放入湯裡會淡了湯頭,加上龍鬚菜不是那麼容易入味的菜種,或許可再思考其他搭配

【雙連美食】牛廚牛肉麵專賣店 二店限定老母雞煲湯麵,雞白湯香濃好吃推薦! 【雙連美食】牛廚牛肉麵專賣店 二店限定老母雞煲湯麵,雞白湯香濃好吃推薦!

這天真的是在家裡臨時起意,想說去試試巷口那家新開的麵店好了

完全沒想到《牛廚牛肉麵專賣店》能給我們這麼高的驚喜,尤其是那碗老母雞煲湯麵

我之後要再來試試牛肉乾拌麵、牛魯飯,看網路上的評價也蠻多網友推薦的呀

【雙連美食】牛廚牛肉麵專賣店 二店限定老母雞煲湯麵,雞白湯香濃好吃推薦!

牛廚Niuchu Beef Noodles

雙連店

地址:台北市大同區萬全街40巷8號

電話:02 2557 1698

營業時間:週一-週日11:30–15:30、17:30–22:00

士林店

地址:台北市士林區美德街16巷8號

營業時間:週一-週日11:00–21:30

電話:02 8861 3708

Last Updated on 2020-08-08 by 周花花

按讚加入粉絲團

延伸閱讀

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *