【台北食記】NYUSU SUSHI Bar 中山站巷弄內的混血壽司吧!新派作法顛覆視覺與味覺 *已結束營業

【台北食記】NYUSU SUSHI Bar 中山站巷弄內的混血壽司吧!新派作法顛覆視覺與味覺 *已結束營業

我常說,捷運中山站這帶是我的美食地盤,懶人包也寫了近100家餐廳

本篇食記主角《NYUSU SUSHI Bar》調性卻是獨樹一格,讓我留下深刻印象

單看店名會覺得只是一間壽司吧,但從外觀即可發現不凡之處,裝潢、菜色皆無比講究,替美食賦予了新的生命

當然,「好吃」是絕對必要的。

店址位在中山站巷弄內,這區巷子很多有點難找

建議大家從捷運中山站出來後,就開啟google map比較不會迷路

門面設計更是低調,如果沒有掛上「壽司」的簾子,說是潮流服飾店、理髮店我都會相信

但這也象徵著《NYUSU SUSHI Bar》的「不拘束」,室內裝潢、菜色呈現亦然、「好玩」

*延伸閱讀-捷運中山站美食餐廳懶人包(目前已累積近100間)

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「NYUSU」是日文「新聞」的意思,所以裝潢設計皆環繞著這個概念

世界各國的報紙為壁紙,象徵記者的眼鏡、皮鞋為裝飾,整體呈現著一種高質感,沙發區也非常好坐

這樣氣氛、放鬆兼具的舒適空間,自然沒有限制用餐時間,很適合三五好友下班後的小酌聚會

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《NYUSU SUSHI Bar》菜單如下,簡簡單單正面一張

以生魚片、壽司為主軸,延伸出多道開胃菜、鍋煎料理、排餐等佳餚,日本酒、調酒的品項也不少

型男主廚Tony待過許多國家的日本料理店,「玩弄創意」是他的特色,讓料理「轉一手」後多了新生命

除了新鮮的食材外,餐點「做工」相當細緻,仔細探究就能明白價差的道理,確實值得用心細細品嚐

周花花這次吃到的幾樣餐點,都是《NYUSU SUSHI Bar》的招牌料理,建議初訪的人也能從這些吃起

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季節沙拉—380元

歐陸沙拉的概念,盛在年輪木上彷彿吃下一座花園

季節沙拉以10多種蔬果組成,除了品項多、料理方式也多,裡頭還藏有小驚喜,為了讓大家也能有一樣的驚喜,我在這就不爆雷了

僅以橄欖油、鹽巴、檸檬汁調味,吃得就是好蔬果的原味,盤緣點綴些許塔塔醬、醋味噌,口味較重的人可搭配著吃

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炸物適時增添酥脆口感,「小驚喜」則又是不同感受

一份沙拉除了10多種食材外,同時包含了截然不同的三種口感,如同夏天的花圃一樣,繽紛而活力十足!

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干貝檸檬柚—520元

「美」是《NYUSU SUSHI Bar》料理的共同外衣,在入口前先滿足了視覺

大干貝的身型、體積都是一等一,鮮甜滋味為近期吃過之最,老實說,我很害怕不新鮮的干貝的味道,很少有干貝料理能讓我喜歡的,這份完全做到了

上頭還灑上台灣特產烏魚子增添海味,鹹香在舌間上舞動著,時不時刺激味蕾,稱職扮演好綠葉角色,鮮明卻不搶味

丁狀物為炸的干貝唇,看似簡單的一口干貝,卻用了三種方式合而為一,這就叫做「工」,細緻啊

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醬汁則用了檸檬與金桔,酸甜風味實在太清爽了

和眾海鮮們搭在一起更是十分合拍,水準極高的開胃菜,真的值得一吃

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海膽三明治—480元

一般來說,海膽壽司多是用軍艦捲方式呈現,主廚Tony當然不會這樣受限

以醋飯為底,包裹成洋式三明治的形式,聊天小酌的時刻,食用上也更為方便

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海膽如奶油般細緻滑順,沒有一絲藥水味,選得極好

酪梨在裡頭的表現更是搶眼,把口感做成跟海膽一樣柔滑,兩者一起吃沒有絲毫違和,瞬間豐富了味覺

以新型態壽司來說改造得相當成功,如果你是海膽狂熱者,這道也是必吃品項

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龍卷—420元

對於熱愛加州卷的我來說,《NYUSU SUSHI Bar》堪稱天堂,選擇甚多

其中「龍卷」為店內招牌,似畫作般的擺盤,同樣在上桌時有了強烈的第一印象

和坊間其他同類型的加州卷相比,這道的份量較為精緻,但食材間比例拿捏到位才是好吃關鍵,並非身形

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以酥炸蝦子為主體,再加入星鰻組成海鮮雙重奏

上頭還點綴了魚子醬及鮭魚卵,口口都能感受豐沛海味,在視覺上更是華麗無比

我真的必需說,這是我吃過最喜歡的壽司卷,食材們組合得恰到好處,每一口都是完整的一體,彼此和諧著共存著,發揮了1+1>2的效果

和「干貝檸檬柚」有著不分軒輊的美味,榮登這餐的一二名,同為吃得出「工」的極品料理

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瘋辣海鮮—480元

正餐想吃點熱食的人,這裡也有多種選擇可以滿足你

大蝦、小蝦、透抽、蛤蜊幾品海鮮,以辣味方式呈現,重口味很適合下酒

對平常吃小辣的我來說,第一口確實被「辣」了一下,但先別急著喝水,待舒緩以後,你可以感受到辣的層次,麻、酸、香等味湧了上來,而後竟讓我想豪邁沾著醬汁吃

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後來還試了目前沒有在menu上的菜色

烤鴨捲餅結合了炸春捲,同樣是老菜新作的概念,用中式料裡來變化,這點我很喜歡

雖然是炸物但沒有油炸後的膩口,甜麵醬的用法也很道地,新潮流餐廳能玩出這樣一道傳統好菜,實在厲害【台北食記】NYUSU SUSHI Bar 中山站巷弄內的混血壽司吧!新派作法顛覆視覺與味覺 *已結束營業 【台北食記】NYUSU SUSHI Bar 中山站巷弄內的混血壽司吧!新派作法顛覆視覺與味覺 *已結束營業

《NYUSU SUSHI Bar》的料理都非常合我胃口,用道道驚豔來形容真的不誇張

單價以捷運中山站周遭來說或許真的較高,但料理好吃、氣氛舒適,還是讓我們覺得值得一試

謝謝主廚Tony的邀約,讓我們有了愉快的晚餐,喜歡新型態美食的人,不妨來這試試

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NYUSU SUSHI Bar *已結束營業

地址:台北市中山區中山北路2段36巷30號

電話:02 2521 2577

營業時間:週二-週日12:00-14:30、18:00-22:00(週一公休)

粉絲團:https://www.facebook.com/nyususushibar/

Last Updated on 2018-01-05 by 周花花

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