【台北食記】中山區-火鍋106粵式豬肚煲鍋 湯頭超讚

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這間火鍋店早收藏在口袋中許久

加上某天同事J吃完,瘋狂誇獎火鍋106有多好吃

周花花挑了個禮拜五,組了一行三人團準備會一會他

 

火鍋106 粵式豬肚煲鍋

推薦指數:★★★★☆ 4顆星

一句短評:胡椒風味湯頭獨特又好喝,涮什麼都讚!

 

火鍋106位在南京東路上,靠近龍江路

靠近雙捷運和公車站牌,交通十分便利

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店內環境挺高雅的

不像一般火鍋店都比較凌亂擁擠

隔板設計就像是個小包廂,很適合三五好友來聚餐

最特別的是空氣很清新~吃火鍋最怕全身臭臭這點很貼心

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冰箱裡有一壺壺”馬蹄竹蔗水”

由甘蔗、茅根、玉米、紅蘿蔔、馬蹄熬煮而成

看起來挺酷的~但我們不愛喝飲料所以沒點~

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火鍋106是單點式消費

選好鍋底後,再選擇想要吃什麼料

這餐期待了好久,三人失心瘋狂點一堆差點吃不完

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湯底介紹:豬肚煲雞源自廣東客家

是客家人用來招待客人的美味佳餚,也是廣東人的家常菜

在清朝康熙年間,宜妃生產完後,因身患胃病體質虛弱,康熙便吩咐御醫幫宜妃配藥進補

但試過多種藥材卻仍未見效果,最後御醫想到「藥補不如食補」

於是以民間傳統坐月子喝雞湯的概念加以改良

以雞肉、豬肚為底,搭配多種天然藥材細火燉煮取其精華

調理一段時間後,宜妃竟然胃病痊癒並且面色逐漸紅潤

此後,康熙皇帝便將其命名為豬肚煲雞,繼而在民間廣為流傳

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胡椒豬肚雞(小)—$380+10%

使用枸杞等中藥材熬煮而成的乳白色湯頭

上桌時,店員會先建議品嚐幾口原味口感(之後再加湯)

第一口喝下,忍不住大喊:這也太好喝了吧!

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中藥材的精華完全融入湯底

後味則是胡椒香氣在舌尖緩緩散開、鮮明呈現

入口滑順細緻,味道卻是十分濃郁,讓人忍不住一口接一口地喝

胡椒味很濃但不會嗆,喝完碗底可見大量胡椒顆粒絕對真材實料!

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鍋底的豬肚和雞腿肉都很好吃

豬肚不是燉得非常軟爛、一咬即碎的那種

帶有微微咬勁又不會太硬,也沒有內臟腥味

雞腿肉更是大推薦,Q嫩彈牙口感超棒!

要是加湯也可以加料就更好了XD

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菇類拼盤—$180+10%

內含:金針菇、木耳、香菇、鴻喜菇、杏鮑菇

每種份量都不少,菇類基本上只要新鮮煮熟都好吃啦

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大陸妹—$90+10%

吃火鍋一定要配點青菜啊

夏天最適合的青菜類應該就是大陸妹了

雖然總覺得單點青菜有點貴,但這樣的份量還ok可接受~

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特選花東櫻花鴨—$250+10%

這是同事J強力推薦的肉款!!!

他說一定要吃櫻桃鴨,殊不知菜單上寫的是櫻”花”鴨

搞不太懂肉種的一群人,點菜時還疑惑了一下,但應該都是同一款啦

鴨肉挺嫩蠻好吃的,雖然有一層油脂但吃起來不膩口

涮上胡椒豬肚雞湯頭,再沾點蒜頭辣油把味道帶出來,好吃!

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大蛤蜊—$180+10%

同事Q要我寫食記一定要強調一下

他說:這才不是大蛤蜊!

在他心中的大蛤蜊應該要跟拳頭一樣大才稱得上是”大”蛤蜊

這種size只能稱”中”,或是肥美蛤蜊(同事Q總有奇怪的堅持)

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但對周花花來說,這size已經很有誠意了!

大概是市場賣一斤$60的大小,滿滿一碗海的味道

下鍋汆燙殼打開後立馬拿起來,蛤蜊肥美會噴汁,好吃推薦!

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軒軒手工蛋餃—$90+10%

這道是火鍋106的招牌菜,推薦一定要點!

蛋餃是店家每天手工製作的,蛋皮厚實帶點微微焦香

理頭包裹的豬肉餡富含肉汁,絕非在外頭一般吃到的口味

周花花平常是不太愛吃蛋餃的,但這手工美味值得一嚐!

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綜合餃類—$90+10%

選用基隆三記的餃類,品質眾所皆知

獨特的滑順口感,內餡的原料比例也高

只是這幾顆要$90…實在是有點貴啊…

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臘味煲仔飯(小)—$150+10%

我真得蠻喜歡吃煲仔飯的,手一滑就點下去了

在主打粵式火鍋的店,吃碗粵式煲飯完全不過份啊!

店員飛快地得把飯拌完,來不及拍到完整的模樣

自動分成三等份,可是可是…也太焦了吧~~~

這已經不能稱它是鍋巴,是黑色的焦飯耶…

味道是挺不錯的啦,醬油重口味拌入臘腸的香

只是…焦掉了Q_Q

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火鍋106的餐點真得好吃

尤其是那鍋獨門湯頭,涮什麼都讚(而且可以一直加湯)

只是價位真得偏高,降低了cp值…

但還是蠻推薦這間火鍋店的!喜歡粵式風味一定要來試試!

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火鍋106 粵式豬肚煲鍋

地址:台北市中山區南京東路三段106號

電話:02-25071135

營業時間:週日~週四11:30~23:00、週五~週六11:30~01:00

 

 

 

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