【台北食記】Aburasoba Shin 油そば専門店 文青拉麵店推薦!來自日本的好吃油拌麵

油拌麵是近幾年流行起來的新型態拉麵

印象中緣起和台灣有關,在日本紅了以後,又再把版圖跨足台灣

我和油拌麵的第一次接觸是在吉祥寺的《ぶぶか》,初次嚐試即留下深刻印象,在台灣僅吃過《哲麵》而已

本篇食記主角《Aburasoba Shin 油そば専門店》二月中旬才開幕,新潮流不僅應用在拉麵上,連環境都很特別,絕對有排隊店的潛力

*延伸閱讀-台北好吃拉麵/沾麵懶人包(目前已累積超過50間)

Aburasoba Shin 油そば専門店

推薦指數:★★★★☆ 4顆星

一句短評:台北東區美食推薦!原來油拌麵也可以吃得這麼文青

 

店址位在仁愛路巷弄內,靠近國泰醫院、仁愛國中、仁愛圓環

這條巷子的大地標就是滿堂紅麻辣鍋、滿腹屋,油拌麵隱身在這裡真的相當低調

要不是看到有人介紹,我可能這輩子都不會發現這間有趣的店

室內裝潢跟一般拉麵店截然不同

要說是文青咖啡店,甚至bistro小酒吧都行,新穎的工業風設計,讓人想不多拍幾張都難

店內人手持續招募中,大家來吃麵要有心理準備等一下;闆娘服務態度相當好,頻頻跟久候的客人說不好意思;為了一碗好吃的油拌麵,我想這點等待並不算什麼

《Aburasoba Shin 油そば専門店》菜單如下

很簡單的就三種口味:鹽味油拌麵、醬油油拌麵、辣味味噌油拌麵

有大中小三種size可供選擇,麵量分別是:120g/140g/160g,建議大家直接從大份點下去吧,吃完是差不多滿足的飽度,中份以下可能就太少了

價格和《東京油組総本店 台北敦南組》相比便宜許多,但《Aburasoba Shin 油そば専門店》整體呈現的感覺,讓人覺得物有所值

桌上擺有各式調味料

品項:辣油、白醋、辣味噌、柚子胡椒、生洋蔥

這樣的擺盤、配上這個裝潢,讓我聯想到曾被米其林紅色指南推薦的銀座《むぎとオリーブ Mugi to Olive》,新奇滋味到現在依舊印象深刻

鹽味油拌麵—$180

這擺盤上桌時可不得了,瞬間讓我來到拉麵人生中最「溫柔」的時刻吧

「歡迎試試我們的新商品,拉麵千層蛋糕」,這時候要是店員這麼跟我說,我可能都會相信。

餐具上應用了大量木頭元素,小菜碟、湯碗都是木製的,漆上白漆真的很有質感,與瓷器的潔白相互呼應著

闆娘向我們介紹了推薦吃法,但這並不一定是最佳吃法

油拌麵的特色就是加你所愛、愛你所加,沒有制式規定、非常隨性

基本上就是先吃原味、再把溫泉蛋加進去;中段過後可依喜好加點洋蔥、辣油、白醋等等,變成自己的專屬拉麵

麵上配置只有簡單的叉燒、筍乾、青蔥、海苔絲,叉燒雖薄但肉質不錯,軟嫩好入口

油拌麵使用較粗的黃捲麵,是我喜歡的款式,麵條硬度極佳、香氣也足,非常適合以乾麵方式呈現

吃下鹽味的第一口,馬上聯想起台南意麵(這是誇獎),鹽與油和諧地呈現著;吃下一口,腦中立即催促著「快再給我一口」的那種喜歡。

鹹度、鹽度皆恰到好處,或許沒有一般日式拉麵來得重鹹,但這樣的程度也已經足夠

眼尖的人應該有發現,這裡的蛋顏色不太一樣

透過不同顏色飼料的餵養,雞所生下的蛋就會呈現不同顏色,成本自然比一般雞蛋高上許多

從一些小地方就能看出店家的用心,處處是驚喜,讓吃拉麵也變成一件很文青的事。

醬油油拌麵—$180

兩者看起來幾乎長得一模一樣,差別在於基本拌醬的不同

真要玩「拉麵來找碴」的話,你會發現雞蛋顏色、小菜碟是不一樣的,但吃起來並無差別。

我對醬油油拌麵的喜愛,竟然比鹽味油拌麵還高

想不到加了醬油會讓厚實感提升這麼多,再加點辣油好吃極了,160g的麵量真想讓我大喊再來一碗

《Aburasoba Shin 油そば専門店》是間很有意思的店

吃完後我思考了一下,是要寫文介紹還是不要,私心覺得要是排了隊肯定吃不到,但好店還是值得推薦

Aburasoba Shin 油そば専門店

地址:台北市大安區仁愛路四段228-6號

電話:02 2755 6705

營業時間:週一~週日11:30-14:00、17:30-21:30

粉絲團:https://www.facebook.com/AburasobaShin/

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