【日本東京食記】むぎとオリーブ Mugi to Olive 米其林推薦東京拉麵!銀座必吃美食推薦!

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在台灣已經過著一週至少一拉麵的生活

每次不管去日本哪個城市,最期待的就是吃一碗道地拉麵

台灣人愛吃的一蘭拉麵、一風堂、無敵家等等,都已嚐試過

這趟2015東京跨年,特別參考日本食評網站tabelog的排名,跟著日本網友吃美食!

 

むぎとオリーブ Mugi to Olive

推薦指數:★★★★☆ 4顆星

一句短評:2015年米其林推薦!銀座好吃排隊拉麵店

 

相較於很多老店,2014年才開幕的むぎとオリーブ顯得相當年輕

但這間店可是大有來頭,不僅是tabelog Top5000,更榮獲2015年米其林紅色指南推薦,東京僅有22間拉麵店榮獲這個殊榮

當初看到這則報導時,就決定一定要把22間全吃遍,沒想到一拖就隔了這麼久

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店址位在熱鬧的東京銀座商圈,大地標為ZARA

最近的地鐵站是metro東銀座站、都營淺草線東銀座站,步行5分鐘距離

或是跟我們一樣坐到銀座站(銀座線/日比谷線/丸之內線),邊逛街邊散步過來也很近,若是搭JR則是坐到新橋

むぎとオリーブ中午沒有休息,所以可以挑離峰時段過來

我們約下午四點前往,排隊人潮比預期少,前面大概就五個人,等個10多分鐘就入有位置了

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等待的同時先研究一下むぎとオリーブ門口的菜單

以「雞」和「蛤蜊」為主的拉麵店,和一般常見的豚骨很不一樣,這趟旅行我們吃了不少間

價格落在1000yen上下,在米其林推薦的光環下,售價更顯非常平價!

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和大多數的日本拉麵店一樣,むぎとオリーブ也是用販賣機點餐

買好餐券後,店員會引導入座,再把餐券給他就行啦

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店內坐位數不多,全圍繞著吧檯

因為不知道日本人的習慣怕打擾其他人用餐,所以僅隨手拍一張而已

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蛤SOBA—$980

一上桌,我忍不住發出「哇」的一聲

むぎとオリーブ特別之處在於顛覆傳統

擺盤、配色都很西式,香菜和炸魚板的撞色搭配尤其奪目

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是雞胸肉片和蛤蜊的雙主菜

雞胸肉是我吃過最軟嫩的,美妙口感很難用文字形容

蛤蜊肉就比較乾一些,不確定是煮過頭,還是品種的差異

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喝下第一口湯頭,醬油的鹹甜衝在前頭,而後是雞汁的香

入喉後,香菜、洋蔥香氣漸漸湧現,口感相當多層次,鹹度適中大口喝沒問題

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使用京都老店「麵屋棣鄂」的麵條

和湯頭很搭,一口麵、一口湯,讓我整碗吃到見底,好吃!

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濃厚卵のまぜSOBA—$840

一直以來我對乾拉麵有著特殊執著,看到一定會點

這裡的乾麵吃法更是特別,店家會給你一整組調味料,辣椒醬、起司粉、橄欖油等等都有

還有一球咖哩肉末,讓客人依喜好自由添加,頗為西式的吃法,不難想像店裡外國人為何這麼多

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配料有雞胸肉片、叉燒,前者依舊優秀,叉燒我覺得油味重了些

把生蛋黃戳破後,拌著麵一起吃,什麼都不加其實已經很夠味

但周花花推薦加點店家特製橄欖油,讓味道整個「跳」了起來,特別又美味

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むぎとオリーブ保有日式精隨,並加入西式吃法

跳脫傳統的拉麵,即使擁有米其林推薦的光環,價格依舊平價

讓拉麵狂熱者的我都如此驚豔,推薦給大家一間銀座不一樣的好選擇!

 

Mugitooribu むぎとオリーブ Mugi to Olive

電話:03-3571-2123

地址:東京都中央区銀座6-12-12 銀座ステラビル 1F

營業時間:[月~金]11.30~22.00、[土、祝]11.30~21.00

交通:東京メトロ・都営浅草線東銀座駅徒歩5分;東京メトロ銀座駅徒歩6分、JR新橋駅徒歩9分 距离東銀座284米

tabelog:http://tabelog.com/tw/tokyo/A1301/A130101/13164932/

 

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