【東京食記】Fuglen Tokyo 涉谷代代木公園旁的挪威咖啡館,北歐烘焙簡單乾淨

來自挪威奧斯陸的《Fuglen》,於2012年5月在涉谷開了《Fuglen Tokyo》

不僅是《Fuglen》海外第一間分店,也是當時全球唯一一間分店,在咖啡界始終擁有不少支持者

北歐烘焙的乾淨風味,簡約風格的溫馨裝潢,讓喝咖啡店變成一件很潮的事,席捲日本韓國台灣人的Instagram

Fuglen Tokyo

推薦指數:★★★★☆ 4顆星

一句短評:東京咖啡館推薦,義式咖啡手沖咖啡都好喝,還是ig打卡大熱門

 

《Fuglen Tokyo》位在涉谷區、代代木公園旁

這帶多為寧靜住宅區,有著不少外國人居住於此,相較於涉谷車站、原宿車站來得靜謐許多,鬧中取靜的地理條件,也是《Fuglen Tokyo》選擇在這開業的原因

2018年9月開了二店《FUGLEN ASAKUSA》,位在淺草寺附近,交通方便一些

但tabelog分數僅有3.14,和《Fuglen Tokyo》的3.56相去甚遠,所以還是決定跑遠一點到第一間店朝聖

我的東京咖啡之旅:《琥珀咖啡CAFE DE L’AMBRE》《Angelus》《DENデン》《Café Kitsuné》

前往《Fuglen Tokyo》交通方式如下

怎麼去的方法挺多的,最近的就是搭到「代代木公園站」,走的路程最短

東京地鐵metro千代田線「代代木公園站」步行5分鐘

東京地鐵metro銀座線、半藏門線「澀谷站」步行20分鐘

JR山手線「原宿站」步行10分鐘

平日早上8點、假日早上9點即開門營業

白天咖啡館、晚上小酒館,一路熱鬧到凌晨時分

禮拜六早晨約10點左右抵達,想來場咖啡早餐,本以為會有爆炸性排隊人潮,但其實還好,只是搶手的戶外區座位,要有耐心等一下找一下

「Fuglen」店名,來自挪威語中的「鳥」

Logo便以此概念做設計,紅白褐三色品牌識別挺高的,可以看到很多人站在這拍照,時時上演世界網美同樂會

咖啡豆為日本當地烘焙,會寫上烘好的時間

喜歡北歐烘焙乾淨風味的人,可以順手帶上幾包,價格並不貴

《Fuglen Tokyo》菜單如下,英文menu讀來並不困難

店員英文也說的很好,點餐、詢問有哪些豆子都不成問題,不愧為國際化咖啡館

咖啡品項以義式為主、手沖為輔,冰的熱的都有;搭配幾款茶飲、巧克力、牛奶、蜂蜜檸檬等,還有手作烘焙麵包、甜點可選

義式濃縮可選single、double

磨豆機上貼了咖啡標籤,看來豆子應該是會更換的,今天為薩爾瓦多蜜處理

手沖以Kalita Wave沖煮 (另有愛樂壓可選,價錢520yen)

Kalita Wave的三濾孔特色,能有均勻分散水份與溫度,避免單一位置浸泡,讓咖啡味道跑掉

和金屬手沖壺配成套,畫面挺美的,只是店內點手沖的客人好像不多,大家都喝拿鐵呀

Bokasso from Ethiopia—620yen

衣索比亞波卡水洗處理,也是我在台灣喝的第一支《Fuglen》

白花香、柳橙酸、水蜜桃甜感,尾韻帶點伯爵茶香氣,擺涼毫無澀感,清新漂亮

淺烘焙完美詮釋什麼叫做非洲豆的乾淨風味,但似乎少了一點咖啡師個性,溫溫柔柔,大概是暢銷金曲的等級

摩卡咖啡—620yen

好友「Banbi」依當下喜好點了杯冰摩卡

薩爾瓦多的豆子,兌奶後本就會有可可牛奶風味,再加上巧克力醬以後,十足就是一杯香濃巧克力牛奶啊!

帶點櫻桃、葡萄乾酒酸,個人覺得這杯太甜、太飲料了,好像應該乖乖點杯卡布奇諾才是

肉桂捲—450yen

還沒吃早餐,便從麵包檯上挑了一個肉桂捲

不知是否為所選用的酵母關係,麵包吃來帶點老麵酸感,但和糖粒、肉桂的組合還算合拍

肉桂捲的作法有非常多種,不同國家流行的也不一樣,我個人偏愛肉桂糖漿多一點,肥肥的美式那種

說了這麼久,總算至《Fuglen Tokyo》朝聖了

乾淨的北歐烘焙豆子,清新迷人是可以一次喝上三杯的咖啡

但論記憶點與深刻度,我還是比較喜歡東京老店,或是台北街頭咖啡店,有著溫度的延伸與傳承,才最叫人懷念。

阿對了,我知道《Fuglen Tokyo》很美很好拍

但畢竟咖啡店還是來喝咖啡的,拍照盡可能不要拍太久,或是拿到任何你想拿的地方

這杯拿鐵是坐旁邊的韓國女孩點的,他和朋友互拍了近30分鐘,咖啡就一直擺在那,味道都跑掉了

或是,遵守著一人一品項的基本禮貌,不要一群人買一杯拿鐵用外帶杯裝,然後佔據座位輪流拍照,台灣日本都一樣啦

Fuglen Tokyo

地址:東京都渋谷区富ヶ谷1-16-11

電話:03-3481-0884

營業時間:

週一週二8:00~22:00、週三週四8:00~1:00

週五8:00~2:00、週六9:00~2:00、週日9:00~0:00

tabelog

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