來自挪威奧斯陸的《Fuglen》，於2012年5月在涉谷開了《Fuglen Tokyo》
不僅是《Fuglen》海外第一間分店，也是當時全球唯一一間分店，在咖啡界始終擁有不少支持者
北歐烘焙的乾淨風味，簡約風格的溫馨裝潢，讓喝咖啡店變成一件很潮的事，席捲日本韓國台灣人的Instagram
Fuglen Tokyo
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：東京咖啡館推薦，義式咖啡手沖咖啡都好喝，還是ig打卡大熱門
《Fuglen Tokyo》位在涉谷區、代代木公園旁
這帶多為寧靜住宅區，有著不少外國人居住於此，相較於涉谷車站、原宿車站來得靜謐許多，鬧中取靜的地理條件，也是《Fuglen Tokyo》選擇在這開業的原因
2018年9月開了二店《FUGLEN ASAKUSA》，位在淺草寺附近，交通方便一些
但tabelog分數僅有3.14，和《Fuglen Tokyo》的3.56相去甚遠，所以還是決定跑遠一點到第一間店朝聖
我的東京咖啡之旅：《琥珀咖啡CAFE DE L’AMBRE》、《Angelus》、《DENデン》、《Café Kitsuné》
前往《Fuglen Tokyo》交通方式如下
怎麼去的方法挺多的，最近的就是搭到「代代木公園站」，走的路程最短
東京地鐵metro千代田線「代代木公園站」步行5分鐘
東京地鐵metro銀座線、半藏門線「澀谷站」步行20分鐘
JR山手線「原宿站」步行10分鐘
平日早上8點、假日早上9點即開門營業
白天咖啡館、晚上小酒館，一路熱鬧到凌晨時分
禮拜六早晨約10點左右抵達，想來場咖啡早餐，本以為會有爆炸性排隊人潮，但其實還好，只是搶手的戶外區座位，要有耐心等一下找一下
「Fuglen」店名，來自挪威語中的「鳥」
Logo便以此概念做設計，紅白褐三色品牌識別挺高的，可以看到很多人站在這拍照，時時上演世界網美同樂會
咖啡豆為日本當地烘焙，會寫上烘好的時間
喜歡北歐烘焙乾淨風味的人，可以順手帶上幾包，價格並不貴
《Fuglen Tokyo》菜單如下，英文menu讀來並不困難
店員英文也說的很好，點餐、詢問有哪些豆子都不成問題，不愧為國際化咖啡館
咖啡品項以義式為主、手沖為輔，冰的熱的都有；搭配幾款茶飲、巧克力、牛奶、蜂蜜檸檬等，還有手作烘焙麵包、甜點可選
義式濃縮可選single、double
磨豆機上貼了咖啡標籤，看來豆子應該是會更換的，今天為薩爾瓦多蜜處理
手沖以Kalita Wave沖煮 (另有愛樂壓可選，價錢520yen)
Kalita Wave的三濾孔特色，能有均勻分散水份與溫度，避免單一位置浸泡，讓咖啡味道跑掉
和金屬手沖壺配成套，畫面挺美的，只是店內點手沖的客人好像不多，大家都喝拿鐵呀
Bokasso from Ethiopia—620yen
衣索比亞波卡水洗處理，也是我在台灣喝的第一支《Fuglen》
白花香、柳橙酸、水蜜桃甜感，尾韻帶點伯爵茶香氣，擺涼毫無澀感，清新漂亮
淺烘焙完美詮釋什麼叫做非洲豆的乾淨風味，但似乎少了一點咖啡師個性，溫溫柔柔，大概是暢銷金曲的等級
摩卡咖啡—620yen
冰摩卡是用薩爾瓦多的豆子，兌奶後本就會有可可牛奶風味，再加上巧克力醬以後，十足就是一杯香濃巧克力牛奶啊！
帶點櫻桃、葡萄乾酒酸，個人覺得這杯太甜、太飲料了，好像應該乖乖點杯卡布奇諾才是
肉桂捲—450yen
還沒吃早餐，便從麵包檯上挑了一個肉桂捲
不知是否為所選用的酵母關係，麵包吃來帶點老麵酸感，但和糖粒、肉桂的組合還算合拍
肉桂捲的作法有非常多種，不同國家流行的也不一樣，我個人偏愛肉桂糖漿多一點，肥肥的美式那種
說了這麼久，總算至《Fuglen Tokyo》朝聖了
乾淨的北歐烘焙豆子，清新迷人是可以一次喝上三杯的咖啡
但論記憶點與深刻度，我還是比較喜歡東京老店，或是台北街頭咖啡店，有著溫度的延伸與傳承，才最叫人懷念。
阿對了，我知道《Fuglen Tokyo》很美很好拍
但畢竟咖啡店還是來喝咖啡的，拍照盡可能不要拍太久，或是拿到任何你想拿的地方
這杯拿鐵是坐旁邊的韓國女孩點的，他和朋友互拍了近30分鐘，咖啡就一直擺在那，味道都跑掉了
或是，遵守著一人一品項的基本禮貌，不要一群人買一杯拿鐵用外帶杯裝，然後佔據座位輪流拍照，台灣日本都一樣啦
Fuglen Tokyo
地址：東京都渋谷区富ヶ谷1-16-11
電話：03-3481-0884
營業時間：
週一週二8:00～22:00、週三週四8:00～1:00
週五8:00～2:00、週六9:00～2:00、週日9:00～0:00
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Last Updated on 2023-11-07 by 周花花
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