【東京食記】Fuglen Tokyo 涉谷代代木公園旁的挪威咖啡館,北歐烘焙簡單乾淨

【東京食記】Fuglen Tokyo 涉谷代代木公園旁的挪威咖啡館,北歐烘焙簡單乾淨

來自挪威奧斯陸的《Fuglen》,於2012年5月在涉谷開了《Fuglen Tokyo》

不僅是《Fuglen》海外第一間分店,也是當時全球唯一一間分店,在咖啡界始終擁有不少支持者

北歐烘焙的乾淨風味,簡約風格的溫馨裝潢,讓喝咖啡店變成一件很潮的事,席捲日本韓國台灣人的Instagram

Fuglen Tokyo

推薦指數:★★★★☆ 4顆星

一句短評:東京咖啡館推薦,義式咖啡手沖咖啡都好喝,還是ig打卡大熱門

 

《Fuglen Tokyo》位在涉谷區、代代木公園旁

這帶多為寧靜住宅區,有著不少外國人居住於此,相較於涉谷車站、原宿車站來得靜謐許多,鬧中取靜的地理條件,也是《Fuglen Tokyo》選擇在這開業的原因

2018年9月開了二店《FUGLEN ASAKUSA》,位在淺草寺附近,交通方便一些

但tabelog分數僅有3.14,和《Fuglen Tokyo》的3.56相去甚遠,所以還是決定跑遠一點到第一間店朝聖

我的東京咖啡之旅:《琥珀咖啡CAFE DE L’AMBRE》《Angelus》《DENデン》《Café Kitsuné》

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前往《Fuglen Tokyo》交通方式如下

怎麼去的方法挺多的,最近的就是搭到「代代木公園站」,走的路程最短

東京地鐵metro千代田線「代代木公園站」步行5分鐘

東京地鐵metro銀座線、半藏門線「澀谷站」步行20分鐘

JR山手線「原宿站」步行10分鐘

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平日早上8點、假日早上9點即開門營業

白天咖啡館、晚上小酒館,一路熱鬧到凌晨時分

禮拜六早晨約10點左右抵達,想來場咖啡早餐,本以為會有爆炸性排隊人潮,但其實還好,只是搶手的戶外區座位,要有耐心等一下找一下

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「Fuglen」店名,來自挪威語中的「鳥」

Logo便以此概念做設計,紅白褐三色品牌識別挺高的,可以看到很多人站在這拍照,時時上演世界網美同樂會

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咖啡豆為日本當地烘焙,會寫上烘好的時間

喜歡北歐烘焙乾淨風味的人,可以順手帶上幾包,價格並不貴

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《Fuglen Tokyo》菜單如下,英文menu讀來並不困難

店員英文也說的很好,點餐、詢問有哪些豆子都不成問題,不愧為國際化咖啡館

咖啡品項以義式為主、手沖為輔,冰的熱的都有;搭配幾款茶飲、巧克力、牛奶、蜂蜜檸檬等,還有手作烘焙麵包、甜點可選

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義式濃縮可選single、double

磨豆機上貼了咖啡標籤,看來豆子應該是會更換的,今天為薩爾瓦多蜜處理

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手沖以Kalita Wave沖煮 (另有愛樂壓可選,價錢520yen)

Kalita Wave的三濾孔特色,能有均勻分散水份與溫度,避免單一位置浸泡,讓咖啡味道跑掉

和金屬手沖壺配成套,畫面挺美的,只是店內點手沖的客人好像不多,大家都喝拿鐵呀

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Bokasso from Ethiopia—620yen

衣索比亞波卡水洗處理,也是我在台灣喝的第一支《Fuglen》

白花香、柳橙酸、水蜜桃甜感,尾韻帶點伯爵茶香氣,擺涼毫無澀感,清新漂亮

淺烘焙完美詮釋什麼叫做非洲豆的乾淨風味,但似乎少了一點咖啡師個性,溫溫柔柔,大概是暢銷金曲的等級

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摩卡咖啡—620yen

冰摩卡是用薩爾瓦多的豆子,兌奶後本就會有可可牛奶風味,再加上巧克力醬以後,十足就是一杯香濃巧克力牛奶啊!

帶點櫻桃、葡萄乾酒酸,個人覺得這杯太甜、太飲料了,好像應該乖乖點杯卡布奇諾才是

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肉桂捲—450yen

還沒吃早餐,便從麵包檯上挑了一個肉桂捲

不知是否為所選用的酵母關係,麵包吃來帶點老麵酸感,但和糖粒、肉桂的組合還算合拍

肉桂捲的作法有非常多種,不同國家流行的也不一樣,我個人偏愛肉桂糖漿多一點,肥肥的美式那種

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說了這麼久,總算至《Fuglen Tokyo》朝聖了

乾淨的北歐烘焙豆子,清新迷人是可以一次喝上三杯的咖啡

但論記憶點與深刻度,我還是比較喜歡東京老店,或是台北街頭咖啡店,有著溫度的延伸與傳承,才最叫人懷念。

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阿對了,我知道《Fuglen Tokyo》很美很好拍

但畢竟咖啡店還是來喝咖啡的,拍照盡可能不要拍太久,或是拿到任何你想拿的地方

這杯拿鐵是坐旁邊的韓國女孩點的,他和朋友互拍了近30分鐘,咖啡就一直擺在那,味道都跑掉了

或是,遵守著一人一品項的基本禮貌,不要一群人買一杯拿鐵用外帶杯裝,然後佔據座位輪流拍照,台灣日本都一樣啦

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Fuglen Tokyo

地址:東京都渋谷区富ヶ谷1-16-11

電話:03-3481-0884

營業時間:

週一週二8:00~22:00、週三週四8:00~1:00

週五8:00~2:00、週六9:00~2:00、週日9:00~0:00

tabelog

Last Updated on 2024-06-23 by 周花花

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