出發屏東旅行前，我曾在ig上徵求網友的屏東美食清單
其中潮州《牛大福全牛料理專門店》獲得不少網友推薦，在地潮州人說他每次回家都要去喝一碗牛肉湯回味
讓我對《牛大福全牛料理專門店》產生高度好奇，到底這樣一家店有什麼魅力，能這樣不約而同被廣大網友推薦呢
牛大福全牛料理專賣店
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：屏東潮州美食餐廳推薦，炒牛肉、牛肉湯都好好吃，價格也算平價不貴
《牛大福全牛料理專門店》地址位在潮州鎮太平路上，距離潮州美食景點聚集地有一點距離
從潮州火車站出口出來左轉，沿著中山路八巷直走至潮昇西路約500公尺，最後在太平路左轉即可抵達，正好在「尚青黃昏市場」協對面，兩層高的獨棟建築搭配顯眼招牌非常好找
若開車前往的人，可以將車子停在「尚青黃昏市場停車場」，機車的話則可停在店門口前面，早點來有不少空位
其實最初的目標是《牛肉福》，只是沒想到晚餐時段只有供應火鍋，讓只想吃熱炒的我們撲了個空
好在《牛大福全牛料理專門店》為《牛肉福》同源老店關係企業，標榜正宗沙茶火鍋再升級，所以便轉往此處吃晚餐
1950年開業的《牛大福全牛料理專門店》，傳承三代距今已有60年歷史
一樓為專業全牛料理專賣店，菜單販售各式現炒溫體牛、牛肉爐、各式熱炒、私房料理、招牌湯頭
二樓則是正宗沙茶火鍋，菜單有家傳60年秘製湯頭、各式新鮮肉品
平日晚餐時段才五點多就有不少客人，越晚人越多後來還開始排隊
若是沒有訂位的話，建議早一點過來吃才有位子，或者可以電話預約、官網線上預約再來吃最為保險
《牛大福全牛料理專門店》菜單如下，全牛料理菜色非常多元
人多的話可以點一鍋特色牛肉爐來吃，人少的話也有單點的牛肉湯，搭配各式熱炒、私房料理、滷味，不用擔心選不到想吃的
還有合菜桌菜滿足聚餐需求，如果不吃牛肉的人，來到這裡會比較不方便，因為菜單菜色全是環繞著各種牛肉料理
秘製滷味—120元
牛腱、牛筋、牛肚三寶招牌一次滿足，份量對應價格並不貴
《牛大福全牛料理專門店》的滷味還有做成商品，可外帶甚至宅配，所以我想應該是店家自信之作
但這滷味以冷盤的方式呈現，滷汁的味道顯得過於重鹹，反倒完全蓋過牛三寶原本的香氣，我並不是那麼喜歡
搭配的薑泥辣醬倒還不錯，至少能中和些許滷汁的鹹膩
只能說這秘製滷味不太合我胃口，朋友也覺得還好，不特別推薦可以pass
沙茶牛肉—120元/小份
《牛大福全牛料理專門店》炒牛肉的部份就很棒了
沙茶牛肉炒的是油菜，有特別想吃的也能炒個蔥爆、薑絲、青椒、苦瓜、尖筍、泡菜
大火快炒爆出食材香氣，帶有鑊氣十分下飯，溫體牛肉甜嫩可口，非常夠水準的一道很推薦
牛肉湯—100元
應該是用熱湯直接把生牛肉燙熟，上桌時約是七分熟有著迷人粉紅
牛肉肉質真的鮮嫩的沒話說，湯頭部分更是讓我們滿意，有著清新中藥清香，交織九層塔香氣，溫和順口太好喝了
清燉半筋肉—100元
本來只合喝一碗湯的我們，瞬間決定再加點一碗清燉的試試
可惜清燉湯頭沒有招牌湯品來得佳，調味較為清淡以至芹菜味道搶眼，半筋半肉的口感也沒牛花肉來得好
推薦大家還是選招牌湯品那列的品項，想吃牛雜、牛肚、牛肝、牛心、牛腱子等全部涮起來！
雖然這次在《牛大福全牛料理專門店》吃到的菜色非百分百滿意，但光那盤炒牛肉、那碗牛肉湯就很值得一訪
要不是我們只有兩個人，不然還真想點鍋牛肉爐來吃，涮上現切溫體牛肉想必一定十分美味！
牛大福全牛料理專門店
地址：屏東縣潮州鎮太平路165號
電話：08 7885180
營業時間：週一-週日10:30–14:30、16:30–22:00
官網
Last Updated on 2021-02-17 by 周花花
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