【2017日本拉麵祭】日本十大名店最強攻略+完整介紹!限期10天拉麵狂們快衝吧!

身為一個重度拉麵愛好者,早在新聞一出來就期待著「2017日本拉麵祭」到來

在日本就是超人氣活動,雖然台灣展規模無法和日本相比,但一次集結10間名店已經夠有看頭

台灣首屆「2017日本拉麵祭」限期10天,於2/24-3/5舉辦,拉麵迷們快衝啊!

2017日本拉麵祭

展覽日期:2017.2.24(五) ~ 2017.3.5(日)

展覽時間:11:00-21:00(20:30停止售票)

展覽地點:台北市中正區八德路一段43號 俥亭停車場(光華數位新天地正後方)

 

2017日本拉麵祭」活動地點,選在光華數位新天地正後方停車場

最近的捷運為忠孝新生站,1、4號出口一出來就是了,也有很多公車可到

場內設有公共用餐區約1080席,要接大量的客人看來不是問題,最大的困難應該在於各店如何快速地供應拉麵,應付龐大朝聖饕客

早鳥預售票只賣到2/23,優惠套票440元,可換2碗拉麵

沒買到早鳥票的人也能現場購買,10間餐廳統一售價都是一碗280元

官方資料表示每間店每款拉麵每日約供應1,000碗,10間店就是一萬碗,展期10天下來含金量頗驚人

官網上強調各店都有派職人來台,湯頭等原料也是原汁原味空運

當然原料和新鮮度是一體兩面,單就盡力維持日本本店口味這點,是值得肯定的

使用現場使用的是PP塑膠碗,並不是正常拉麵碗;目測份量上也比較少一些,優點就是可以多吃幾碗啦,不然一般人應該一碗就很飽了

採自助式用餐,購票後排隊等麵,再自己找座位;今天早上雨不小,很多地方都有積水的狀況,228連假天氣似乎也不是太好,建議大家穿雨鞋前往啦

*2/26回報:主辦單位表示會鋪設多塊棧板在地上做改善

以八德路一段主要出入口為主,十間拉麵店的排序如下

久留米ラーメン会、煮干しラーメン凪、梅光軒、吉山商店、函館麺厨房あじさい、㐂蔵、田中商店、玉GYOKU、一風堂、博多新風

這10間拉麵店大致上都曾聽過,有幾家更是早已列在旅遊日本的待吃名單中(實際吃過的只有三間…)

每次去日本吃拉麵總仰賴著tabelog,有到3分基本上都不會雷,3.50分以上更是非吃不可,而這次的10間都有達到3.50以上的水準!

為了能更完整介紹「2017日本拉麵祭」,周花花把這10間店的tabelog分數都查出來;並針對麵店、參展拉麵口味做了背景瞭解,再加入一些自己小小的經驗與看法,以下依店鋪順序推薦給大家

*tabelog分數會隨著評分持續變動(查詢日期2017/2/24)

 

1. 久留米ラーメン会

地區:福岡

tabelog分數:3.58

「本田商店」 tabelog

「モヒカンらーめん」tabelog

拉麵口味:元祖豚骨拉麵

久留米ラーメン会」其實是包含了「本田商店」及「モヒカンらーめん」兩間店家

兩家在tabelog上都擁有3.58的高分,可說是福岡人氣拉麵的代表,雙強聯手推出了「元祖豚骨拉麵」

豚骨拉麵的起源有兩派說法,一說是從博多長濱、另一說則為久留米

但無論如何都是從福岡縣開始,一路往南流行到整個九洲,甚至衍生出熊本拉麵等充滿了地方特色的口味

所以說到豚骨拉麵,久留米絕對佔有一席之地;正逢豚骨拉麵問世80周年,傳統結合創新元素是很吸引人的題材

2. 煮干しラーメン凪

地區:東京

tabelog分數:3.62

https://tabelog.com/tw/tokyo/A1304/A130401/13054766/

拉麵口味:煮干豚骨拉麵

凪nagi」的豚王是我拉麵的啟蒙者之一,東京旅遊時也曾特地跑去新宿ゴールデン街店,朝聖本館的煮干拉麵(食記點此看)

這碗煮干拉麵選用四國伊吹島生產的魚乾熬煮,和新宿本店的不太一樣,但同樣是由生田主廚親自操刀

有別於以往多層次的魚乾風味,多了動物系的元素,油脂尚多、尾韻帶苦,加上原本重口味的特性,我們笑稱這是碗狂野的拉麵

麵條也只有一種,無緣吃到我很愛的超寬麵;整體來說,我還是比較喜歡傳統的味道啦 

3. 梅光軒

地區:北海道旭川

tabelog分數:3.50

https://tabelog.com/tw/hokkaido/A0104/A010401/1000783/

拉麵口味:炙燒五花叉燒麵

說到北海道拉麵,不得不先說說三大派系

札幌味噌、旭川醬油、函館鹽味,「2017日本拉麵祭」一口氣把三種都找齊,也算是蠻厲害的

曾榮獲紅色米其林指南推薦的「梅光軒」,是很能代表旭川醬油拉麵的名店之一;雖然在台灣已經有不少分店,但這次推出的「炙燒五花叉燒麵」,是第一次出現在台灣的限定口味

這碗麵結合了動物系、魚介系組成W系雙湯頭,當然也少不了招牌醬油;五花叉燒肉豪邁鋪滿整碗拉麵,炙燒把香氣逼出,和湯頭混合出獨特而濃韻的氣味

4. 吉山商店

地區:北海道札幌

tabelog分數:3.54

https://tabelog.com/tw/hokkaido/A0101/A010202/1004368/

拉麵口味:煎焙味噌拉麵

因日本總理安倍晉三曾吃過,而聞名的的北海道拉麵店

最大特色在於加入了炒過的白芝麻,替味噌拉麵增添高雅的香氣,重新詮釋了經典的札幌味噌拉麵

5. 函館麺厨房あじさい

地區:北海道

tabelog分數:3.58

https://tabelog.com/tw/hokkaido/A0105/A010501/1000366/

拉麵口味:味彩塩味拉麵

1930年開幕至今已超過80個年頭,為函館很具代表性的塩拉麵老店

湯頭使用北海道南方產昆布,加入海鮮、雞骨及豚骨等食材熬煮,看似簡單其實很不簡單

豬骨、雞骨動物系湯頭打底,替湯頭打下濃郁的基座;昆布與海鮮食材再加上去可不得了,富含層次的風味在口中久久無法散去,尾韻更留有絲絲甜味

加水率高的粗捲麵竟然意外的合拍,口感軟嫩的叉燒以瘦肉為主,沒有過度調味不會蓋過湯頭風采,完成度極高的拉麵,我個人非常喜歡這碗!大推!

塩味拉麵在台灣也比較少見,跟我一樣還未曾到北海道旅遊的人,不妨先來一碗道地函館塩味拉麵吧

6. 㐂蔵

地區:東京

tabelog分數:3.54

https://tabelog.com/tw/tokyo/A1302/A130201/13160391/

拉麵口味:牛舌蔥花塩味拉麵

去過東京車站拉麵一番街的人,應該對「㐂蔵」不陌生

牛舌、蔥花與拉麵的極品組合,以塩味最不失高雅,更能吃到每種食材的特色

東京車站拉麵一番街人氣排隊名店,喜歡新潮流拉麵的人,可千萬不要錯過

第一天早上這間店有夠熱門,幾乎只有他們家在排隊,看來牛舌的魅力真的很強啊

7. 田中商店

地區:東京

tabelog分數:3.80

https://tabelog.com/tw/tokyo/A1324/A132404/13003726/

拉麵口味:豚骨拉麵

田中商店是這次參加「2017日本拉麵祭」的十間店中,tabelog分數最高的

以前也曾問過在東京土生土長的日本朋友,請他推薦一間最愛的拉麵店給我,得到的答案也是「田中商店」

寫滿”謝謝”的海苔是「田中商店」的一大特色,雖然說林口三井outlet已經有店了,但還是讓我這個拉麵迷非常期待,總有一天一定要到足立本店朝聖!

原本打算吃「久留米ラーメン会」,但被田中商店的拉麵外表誘惑瞬間倒戈

林口台灣店的評價並不是很好,有人說和日本味道相差太大,所以我想試試日本師傅煮出來的拉麵

事實證明,這碗豚骨不如想像中強烈,是很濃郁沒錯但鹹度應該再重一些;細直麵對熱愛硬麵的我來過於軟爛,海苔也不是本店那款,拍照效果沒有預期來的好,看來還是應該找時間衝去足立本店吃啊!

8. 玉GYOKU

地區:神奈川

tabelog分數:3.61

https://tabelog.com/tw/kanagawa/A1405/A140502/14013437/

拉麵口味:豚雞拉麵

以沾麵聞名的「玉GYOKU」,這次以期間限定豚雞拉麵參展

豚雞拉麵」顧名思義是以豬骨、雞骨熬煮,強烈的動物系湯頭配上玉特製麵,這碗在台灣只有在「2017日本拉麵祭」吃得到

9. 一風堂

地區:福岡

tabelog分數:3.54

https://tabelog.com/tw/fukuoka/A4001/A400104/40025391/

拉麵口味:雞白湯拉麵

喜歡吃日本拉麵的人,應該沒有人沒聽過「一風堂」吧

有別於以往的豚骨湯頭,推出「黑帶雞白湯」拉麵,濃郁雞湯配上低溫烹調雞叉燒,看起來有夠好吃

雞白湯是這幾年日本拉麵界的新潮流,朝聖過東京幾間名店後,更是完全愛上這個濃醇好滋味,老店新作更值得掌聲鼓勵

10. 博多新風

地區:福岡

tabelog分數:3.54

https://tabelog.com/tw/fukuoka/A4001/A400101/40020587/

拉麵口味:博多豚骨拉麵

以台灣接受度最高的豚骨拉麵參展,這個策略可說既大膽又安全

可見店家對自身豚骨湯頭的自信,沒有過度調味的豚骨拉麵,要做到無臭無腥其實也不簡單

店家強調湯頭是花費18小時熬煮,對重度豚骨湯頭愛好者來說,在台北就能來上一碗道地博多風味,實在是很幸福

日本10間人氣拉麵店,來「2017日本拉麵祭」一次滿足!

希望這篇攻略對大家前往「2017日本拉麵祭」能有所幫助,歡迎分享給你的拉麵同好!一起吃拉麵吧!

2017日本拉麵祭 Nippon Ramen Festival

展覽日期:2017.2.24(五) ~ 2017.3.5(日)

展覽時間:11:00-21:00(20:30停止售票)

展覽地點:台北市中正區八德路一段43號

俥亭停車場(光華數位新天地正後方)

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