【台北食記】梅光軒 米其林推薦!來自北海道的道地拉麵 信義區101美食推薦

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旭川45年拉麵老店,曾榮獲米其林指南推薦

很多人去北海道旅遊指定要吃的店,台灣這幾年也開了不少間

101店剛開幕時周花花即去朝聖過,但那時還沒開始寫食記無從介紹起

這天忙完旅展實在很想吃點療癒食物,便過條馬路就近到101吃梅光軒

*延伸閱讀-台北好吃拉麵/沾麵懶人包(目前已累積超過30間)

 

梅光軒

推薦指數:★★★☆☆ 3顆星

一句短評:推薦基本款的鹽味拉麵,雙湯頭鹹得很有層次

 

梅光軒在全台各地已有多間分店,此行造訪的是101店,位在B1美食街裡

周末晚間前晚,生意相當好必須排隊等一下才有位子,好在等候時間不常

最吸睛的封號「米其林指南推薦」,招牌一定要多大有多大啊

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雖然位於美食街,但用餐區還是有隔開來

環境不算太差,服務生整潔工作也做得很勤

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梅光軒菜單如下,需再加收一成服務費,算是中上價位

拉麵多是醬油、鹽味、味增三種口味的變化,越貴配料也越多

其他也有單點叉燒飯、炸物、飲料等,餐點選擇還算蠻多的

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每桌上都擺有調味料,想要的朋友請自行取用

但因為梅光軒標榜正統日式口味,其實已經蠻重鹹了,所以我完全沒用到

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鹽味拉麵—$190

以豬骨和雞骨的「動物系」混合小魚乾和昆布的「海洋系」,為雙湯頭湯底

調味上僅添加些許的鹽,是我最喜歡的簡單款原味湯頭

日式風味自然較鹹,很得吃慣鹹拉麵的我的心,幾乎把湯喝光光

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配料部分只有蔥花、叉燒、筍乾

叉燒以瘦肉為主,口感上稍乾,但這也是梅光軒的特色之一

筍乾則是被許多網友評比為拉麵最強,厚度厚實兼具「鮮、甜、嫩」,真得蠻好吃的

麵條是粗麵,一般硬度Q度尚可,中規中矩不特別突出就是

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醬油拉麵—$190

醬油拉麵是北海道旭川特產,為梅光軒最經典口味

有事先浸泡過叉燒肉的醬汁,所以甜中又帶著肉的甜香

兩碗相互比較,周花花比較愛鹽味拉麵,雙湯頭在層次上還是多了一些

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梅光軒無疑是好吃的,只是沒有給我太多的驚喜

如果你跟我一樣是重度拉麵愛好者,沒吃過推薦你可以來試試

畢竟口味本來就很主觀,拉麵尤其明顯,有些人喜歡、有些人不喜歡,因為拉麵有一種拉味(大誤)

 

梅光軒

地址:台北市信義區市府路45號B1樓

電話:02 8101 8011

 

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