【台北食記】開飯川食堂 大口扒飯創新四川菜饗宴

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許多人對川菜都有著刻板印象

重油重鹽辣得頭皮發麻,令人望之卻步

但近幾年來,台灣川菜市場有了新風貌

俏江南來台展店、新一代的東區名店川譜

還有這次要介紹得饗食天堂集團品牌-開飯川食堂

 

 

開飯川食堂

推薦指數:★★★★☆ 4顆星

一句短評:傳統融入新思維,來場不一樣的川菜體驗

 

開飯忠孝店位在Bistro98七樓

離捷運忠孝敦化站很近,交通非常方便

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附設計感的時尚裝潢

替川菜穿上新裝,拉近與年輕人的距離

店內空間蠻大的,但用餐還是建議先訂位比較保險唷

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此趟用餐一行6人全交給阿比點餐

他吃開飯川食堂的次數一隻手數不完!

周花花放下部落客的專業全讓他來點(咦)

剛好碰到開飯換新菜單,所以也點了幾道新菜試試

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開飯保留了川正味瞬間爆發的食感,以輕鬆新穎的方式上菜

就像一個熱情奔放的好朋友,歡樂相聚,暢快上癮

你真的可以感受到每一口裡都有我們的用心

所以,每一口都吃得很開心。鮮香麻辣正川味~請你來開飯!

白飯一人$30+10%

重口味的川菜道道都下飯

白飯吃到飽是必要的(雖然也吃不多啦XD)

 

麻醬油麥菜—$200+10%

這道據說是四川餐館的招牌開胃菜

這A菜應該有特別挑過,沒有一般綠菜的苦澀

入口盡是自然香甜滋味、口感清爽酥脆

淋上自製芝麻醬,非常適合開胃的冷前菜,推薦!

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二刀白肉—$240+10%

肥瘦比例各半的五花肉片,油脂豐厚

淋佐蒜泥辣油醬,跟台式熱炒店的蒜泥白肉很像

豬肉肉質不錯也不會太重鹹,搭配清脆黃瓜片吃十分搭配

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翻滾吧!肥腸—$350+10%

吃川菜怎能少了”肥腸”這道菜呢~

這肥腸應該有事先滷過,味道有鎖在裡頭

再用各式辣椒、大蒜等辛香料大火翻滾拌炒

最後再倒置燒得紅通通的干鍋上,上桌時視覺效果超棒!

肥腸炒得乾了些,但越嚼越涮嘴

也別忘記一旁的杏鮑菇,鮮甜多汁香辣迷人

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虎椒逗牛—$300+10%

牛肉的鮮和青辣椒的香,完美結合

肉質很嫩沒有咬不斷的筋夾雜其中

大火快炒後起鍋,愛牛肉者會迷上的鹹、甜、香

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醋溜高麗菜—$200+10%

此道菜一字以敝之:『酸』

但這酸不會讓人皺眉,挺溫和的

加上用宮保醬汁大火快炒高麗菜,口感爽脆又多汁

蠻新奇的吃法,推薦!

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臭豆腐撞皮蛋—$260+10%

臭豆腐和皮蛋兩”臭”連手,超級下飯

主角們混著肉末、豆瓣醬、香菜等食材拌炒

散發著淡淡迷人”臭”味,連不愛皮蛋的周花花都推薦

微辣滋味眾人接受度高,也是道創意十足的菜色

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好色金絲瓜—$220+10%

絲瓜新鮮又多汁,保有充足水分

再與鹹蛋拌炒,濃醇鹹蛋黃與絲瓜結合得很棒,推薦

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歌樂山辣子雞—$280+10%

雞腿肉炸得金黃香酥

同樣加入大量辣椒做拌炒

酥、麻、辣,三位具到,同樣蠻好吃的

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麻婆燒豆腐—$240+10%

某個豆腐控堅持要點的菜啦XD

他強力推薦開飯的麻婆豆腐,叫大夥一定要嚐嚐

麻婆燒豆腐的靈魂就在於這豆瓣醬

如何做到鹹、甜、香,又不死鹹就是大學問

配飯吃確實很棒,只是點這道超下飯是想撐死人啊(翻桌)

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開飯川食堂的餐點確實不錯

適合三五好友、家人們一同來聚餐

用餐環境舒適,中價位也不算太貴

推薦給大家囉~

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開飯川食堂

地址:台北市大安區忠孝東路四段98號7樓

電話:02-8771-6238

營業時間:11:30-15:00、17:30-22:00

 

 

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