身為一個重度拉麵愛好者，早在新聞一出來就期待著「2017日本拉麵祭」到來
在日本就是超人氣活動，雖然台灣展規模無法和日本相比，但一次集結10間名店已經夠有看頭
台灣首屆「2017日本拉麵祭」限期10天，於2/24-3/5舉辦，拉麵迷們快衝啊！
2017日本拉麵祭
展覽日期：2017.2.24(五) ~ 2017.3.5(日)
展覽時間：11:00-21:00(20:30停止售票)
展覽地點：台北市中正區八德路一段43號 俥亭停車場(光華數位新天地正後方)
「2017日本拉麵祭」活動地點，選在光華數位新天地正後方停車場
最近的捷運為忠孝新生站，1、4號出口一出來就是了，也有很多公車可到
場內設有公共用餐區約1080席，要接大量的客人看來不是問題，最大的困難應該在於各店如何快速地供應拉麵，應付龐大朝聖饕客
早鳥預售票只賣到2/23，優惠套票440元，可換2碗拉麵
沒買到早鳥票的人也能現場購買，10間餐廳統一售價都是一碗280元
官方資料表示每間店每款拉麵每日約供應1,000碗，10間店就是一萬碗，展期10天下來含金量頗驚人
官網上強調各店都有派職人來台，湯頭等原料也是原汁原味空運
當然原料和新鮮度是一體兩面，單就盡力維持日本本店口味這點，是值得肯定的
使用現場使用的是PP塑膠碗，並不是正常拉麵碗；目測份量上也比較少一些，優點就是可以多吃幾碗啦，不然一般人應該一碗就很飽了
採自助式用餐，購票後排隊等麵，再自己找座位；今天早上雨不小，很多地方都有積水的狀況，228連假天氣似乎也不是太好，建議大家穿雨鞋前往啦
*2/26回報：主辦單位表示會鋪設多塊棧板在地上做改善
以八德路一段主要出入口為主，十間拉麵店的排序如下
久留米ラーメン会、煮干しラーメン凪、梅光軒、吉山商店、函館麺厨房あじさい、㐂蔵、田中商店、玉GYOKU、一風堂、博多新風
這10間拉麵店大致上都曾聽過，有幾家更是早已列在旅遊日本的待吃名單中(實際吃過的只有三間…)
每次去日本吃拉麵總仰賴著tabelog，有到3分基本上都不會雷，3.50分以上更是非吃不可，而這次的10間都有達到3.50以上的水準！
為了能更完整介紹「2017日本拉麵祭」，周花花把這10間店的tabelog分數都查出來；並針對麵店、參展拉麵口味做了背景瞭解，再加入一些自己小小的經驗與看法，以下依店鋪順序推薦給大家
*tabelog分數會隨著評分持續變動(查詢日期2017/2/24)
1. 久留米ラーメン会
地區：福岡
tabelog分數：3.58
「本田商店」 tabelog
「モヒカンらーめん」tabelog
拉麵口味：元祖豚骨拉麵
「久留米ラーメン会」其實是包含了「本田商店」及「モヒカンらーめん」兩間店家
兩家在tabelog上都擁有3.58的高分，可說是福岡人氣拉麵的代表，雙強聯手推出了「元祖豚骨拉麵」
豚骨拉麵的起源有兩派說法，一說是從博多長濱、另一說則為久留米
但無論如何都是從福岡縣開始，一路往南流行到整個九洲，甚至衍生出熊本拉麵等充滿了地方特色的口味
所以說到豚骨拉麵，久留米絕對佔有一席之地；正逢豚骨拉麵問世80周年，傳統結合創新元素是很吸引人的題材
2. 煮干しラーメン凪
地區：東京
tabelog分數：3.62
https://tabelog.com/tw/tokyo/A1304/A130401/13054766/
拉麵口味：煮干豚骨拉麵
「凪nagi」的豚王是我拉麵的啟蒙者之一，東京旅遊時也曾特地跑去新宿ゴールデン街店，朝聖本館的煮干拉麵(食記點此看)
這碗煮干拉麵選用四國伊吹島生產的魚乾熬煮，和新宿本店的不太一樣，但同樣是由生田主廚親自操刀
有別於以往多層次的魚乾風味，多了動物系的元素，油脂尚多、尾韻帶苦，加上原本重口味的特性，我們笑稱這是碗狂野的拉麵
麵條也只有一種，無緣吃到我很愛的超寬麵；整體來說，我還是比較喜歡傳統的味道啦 
3. 梅光軒
地區：北海道旭川
tabelog分數：3.50
https://tabelog.com/tw/hokkaido/A0104/A010401/1000783/
拉麵口味：炙燒五花叉燒麵
說到北海道拉麵，不得不先說說三大派系
札幌味噌、旭川醬油、函館鹽味，「2017日本拉麵祭」一口氣把三種都找齊，也算是蠻厲害的
曾榮獲紅色米其林指南推薦的「梅光軒」，是很能代表旭川醬油拉麵的名店之一；雖然在台灣已經有不少分店，但這次推出的「炙燒五花叉燒麵」，是第一次出現在台灣的限定口味
這碗麵結合了動物系、魚介系組成W系雙湯頭，當然也少不了招牌醬油；五花叉燒肉豪邁鋪滿整碗拉麵，炙燒把香氣逼出，和湯頭混合出獨特而濃韻的氣味
4. 吉山商店
地區：北海道札幌
tabelog分數：3.54
https://tabelog.com/tw/hokkaido/A0101/A010202/1004368/
拉麵口味：煎焙味噌拉麵
因日本總理安倍晉三曾吃過，而聞名的的北海道拉麵店
最大特色在於加入了炒過的白芝麻，替味噌拉麵增添高雅的香氣，重新詮釋了經典的札幌味噌拉麵
5. 函館麺厨房あじさい
地區：北海道
tabelog分數：3.58
https://tabelog.com/tw/hokkaido/A0105/A010501/1000366/
拉麵口味：味彩塩味拉麵
1930年開幕至今已超過80個年頭，為函館很具代表性的塩拉麵老店
湯頭使用北海道南方產昆布，加入海鮮、雞骨及豚骨等食材熬煮，看似簡單其實很不簡單
豬骨、雞骨動物系湯頭打底，替湯頭打下濃郁的基座；昆布與海鮮食材再加上去可不得了，富含層次的風味在口中久久無法散去，尾韻更留有絲絲甜味
加水率高的粗捲麵竟然意外的合拍，口感軟嫩的叉燒以瘦肉為主，沒有過度調味不會蓋過湯頭風采，完成度極高的拉麵，我個人非常喜歡這碗！大推！
塩味拉麵在台灣也比較少見，跟我一樣還未曾到北海道旅遊的人，不妨先來一碗道地函館塩味拉麵吧
6. 㐂蔵
地區：東京
tabelog分數：3.54
https://tabelog.com/tw/tokyo/A1302/A130201/13160391/
拉麵口味：牛舌蔥花塩味拉麵
去過東京車站拉麵一番街的人，應該對「㐂蔵」不陌生
牛舌、蔥花與拉麵的極品組合，以塩味最不失高雅，更能吃到每種食材的特色
東京車站拉麵一番街人氣排隊名店，喜歡新潮流拉麵的人，可千萬不要錯過
第一天早上這間店有夠熱門，幾乎只有他們家在排隊，看來牛舌的魅力真的很強啊
7. 田中商店
地區：東京
tabelog分數：3.80
https://tabelog.com/tw/tokyo/A1324/A132404/13003726/
拉麵口味：豚骨拉麵
田中商店是這次參加「2017日本拉麵祭」的十間店中，tabelog分數最高的
以前也曾問過在東京土生土長的日本朋友，請他推薦一間最愛的拉麵店給我，得到的答案也是「田中商店」
寫滿”謝謝”的海苔是「田中商店」的一大特色，雖然說林口三井outlet已經有店了，但還是讓我這個拉麵迷非常期待，總有一天一定要到足立本店朝聖！
原本打算吃「久留米ラーメン会」，但被田中商店的拉麵外表誘惑瞬間倒戈
林口台灣店的評價並不是很好，有人說和日本味道相差太大，所以我想試試日本師傅煮出來的拉麵
事實證明，這碗豚骨不如想像中強烈，是很濃郁沒錯但鹹度應該再重一些；細直麵對熱愛硬麵的我來過於軟爛，海苔也不是本店那款，拍照效果沒有預期來的好，看來還是應該找時間衝去足立本店吃啊！
8. 玉GYOKU
地區：神奈川
tabelog分數：3.61
https://tabelog.com/tw/kanagawa/A1405/A140502/14013437/
拉麵口味：豚雞拉麵
以沾麵聞名的「玉GYOKU」，這次以期間限定豚雞拉麵參展
「豚雞拉麵」顧名思義是以豬骨、雞骨熬煮，強烈的動物系湯頭配上玉特製麵，這碗在台灣只有在「2017日本拉麵祭」吃得到
9. 一風堂
地區：福岡
tabelog分數：3.54
https://tabelog.com/tw/fukuoka/A4001/A400104/40025391/
拉麵口味：雞白湯拉麵
喜歡吃日本拉麵的人，應該沒有人沒聽過「一風堂」吧
有別於以往的豚骨湯頭，推出「黑帶雞白湯」拉麵，濃郁雞湯配上低溫烹調雞叉燒，看起來有夠好吃
雞白湯是這幾年日本拉麵界的新潮流，朝聖過東京幾間名店後，更是完全愛上這個濃醇好滋味，老店新作更值得掌聲鼓勵
10. 博多新風
地區：福岡
tabelog分數：3.54
https://tabelog.com/tw/fukuoka/A4001/A400101/40020587/
拉麵口味：博多豚骨拉麵
以台灣接受度最高的豚骨拉麵參展，這個策略可說既大膽又安全
可見店家對自身豚骨湯頭的自信，沒有過度調味的豚骨拉麵，要做到無臭無腥其實也不簡單
店家強調湯頭是花費18小時熬煮，對重度豚骨湯頭愛好者來說，在台北就能來上一碗道地博多風味，實在是很幸福
日本10間人氣拉麵店，來「2017日本拉麵祭」一次滿足！
希望這篇攻略對大家前往「2017日本拉麵祭」能有所幫助，歡迎分享給你的拉麵同好！一起吃拉麵吧！
2017日本拉麵祭 Nippon Ramen Festival
展覽日期：2017.2.24(五) ~ 2017.3.5(日)
展覽時間：11:00-21:00(20:30停止售票)
展覽地點：台北市中正區八德路一段43號
俥亭停車場(光華數位新天地正後方)
官網
粉絲團
覺得這篇文章實用嗎?
您的一讚一分享，都是對周花花最大的鼓勵唷
【台北拉麵沾麵懶人包】拉麵控必吃清單！好吃拉麵推薦Last Updated on 2017-02-26 by 周花花
按讚加入粉絲團
