說到台北市有名雞捲，絕對不能不提延三夜市《葉家雞捲》
絕對是我目前吃過的第一名，從味道到價位完全無可挑剔，每次經過都想外帶一份的喜歡
這天在大稻埕慈聖宮吃完《阿桂姨原汁排骨湯》，雖然已經很飽了，朋友一葉之頁葉甩依舊惦記剛剛經過的無名雞捲攤
我們便決定兩人一份，加碼吃吃這個原本不在計劃名單中的小店
大稻埕慈聖宮無名雞卷
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：台北好吃雞捲推薦，慈聖宮前溫暖人心的古早味小吃
大稻埕慈聖宮地址雖為保安街，但其實比較接近延平北路二段、涼州街
最近的捷運為大橋頭站，距離550公尺，步行約7分鐘可抵達；開車、騎車的人，可在永樂國小、太平國小週圍找找停車位
個人習慣是從涼州街走進去，週日早晨毫不擁擠，散步起來輕鬆愜意
小販們以慈聖宮為中心圍繞著，最知名小吃應該是舒國治老師推薦過的《葉家肉粥》，和《阿桂姨原汁排骨湯》
其實我不太知道怎麼稱呼這家小店
招牌上、網路上完全找不到詳細介紹，連店名都遍尋不著，唯一線索只有「雞捲」二字，暫且就稱他為《慈聖宮無名雞卷》吧；加入地名關鍵字，大家在搜尋上比較輕鬆一些
營業時間同樣找不到，當時不知道網路資訊這麼少，就沒當場詢問店家；若想稱呼他「慈聖宮有緣人雞卷」，我想應該也是可以。
這裡沒有菜單，只賣「雞卷」這麼一樣東西，一份50元很便宜
點餐時只需告訴店家份數，要內用還是外帶，內用自己找位子，外帶就站著等一下，非常簡單
我們選擇坐在攤位前的搖滾區，適合跟我一樣喜歡近距離欣賞店家料理過程的人
餐檯二人同心協力，取料、包裹、油炸、快切，像是訓練有素的職業車手一樣，換檔、油門煞車轉換之間，俐落地沒有一絲拖泥帶水
《周花花，甲飽沒》從來就不定位是個寓教於樂的平台
但還是跟大家說說「雞卷」的由來，看食記、長知識好像也不壞，至於是「卷」還是「捲」，兩種寫法都有，所以就不再深入探討了。
起源基本上有兩種說法：
1.因為外型像是雞的脖子，所以稱之為雞管(台語發音同雞捲)
2.以前生活不易，會用豆腐皮包裹剩菜下鍋油炸著吃，雞的台語發音同「多」，意為把多出來的菜拿去捲之意
雞卷—50元
一份50元堪稱物美價廉，還附上些許醃小黃瓜
雞卷裡頭相當簡單，僅有醃漬過後的洋蔥與赤肉，好吃關鍵在於醃料和食材的新鮮度
不太愛吃洋蔥的我，比較喜歡《葉家雞捲》的比例，豬肉多一些、風味平衡一些
《慈聖宮無名雞卷》的洋蔥佔比雖高，但沒有洋蔥的嗆辣，僅保留爽脆口感與蔬菜甜味，沾點甜辣醬、搭配小黃瓜，滋味挺不賴的
週日早晨近中午時分，客人絡繹不絕生意相當好
但店家還是維持自己的節奏製作著雞卷，掌握好油鍋的火候，油該瀝多久就擺多久，沒有因為人潮而做妥協，我想這也是為什麼大家都願意靜靜等待的原因吧
『阿姨，謝謝，雞卷很好吃』
雖然攤位沒有名字，但阿姨親切的笑容，在寫食記時心頭有股說不出的暖
尤其這樣速食、講求包裝的年代，反倒讓我更想保護樸實的事物
嘿，有緣人，來慈聖宮吃雞卷吧！
大稻埕慈聖宮無名雞卷
地址：台北市大同區保安街49巷17號
Last Updated on 2018-03-17 by 周花花
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