【台北食記】雞二拉麵 大份量雞湯拉麵只要149元!傳說中吃一碗抵三餐的飽足!

雞二拉麵是近期拉麵市場很火紅的一間店

號稱吃一碗飽整天的大份量,很快的在拉麵圈衝出知名度

目前自己聽到的評價還蠻兩極的,喜歡的很喜歡、不喜歡的很不喜歡,我自己吃完也有著很極端的感受

*延伸閱讀-台北好吃拉麵/沾麵懶人包(目前已累積超過40間)

雞二拉麵

推薦指數:★★★☆☆ 3顆星

一句短評:台北少見的雞白湯拉麵,大份量是唯一賣點

 

雞二拉麵地址位在文昌街上,靠近信義路、敦化南路

最近的捷運為信義安和站,出站後步行5分鐘內會到,離通化夜市也蠻近的

平日晚上前往生意蠻好的,大概排了20分鐘才有位置

店內座位數不多,廚房和用餐區幾乎是1:1的佔比,加上主打大份量勢必延長用餐時間,來吃麵的人請做好等待的心理準備

雞二拉麵的粉絲團上寫道,他們於2008年創立了台灣第一碗雞白湯拉麵

一心一勝」時期我還在台南念大學,還沒踏入拉麵這塊領域;慶幸有跟上「千佃跡」的腳步,就這麼剛好我吃完、寫完隔天,結束營業。

但對於「千佃跡」的平價美味給予不錯評價,所以知道「雞二拉麵」是同一個老闆開的時候,讓我非常期待

雞二拉麵菜單如下,以拉麵來說相當便宜

基本款醬油、鹽味兩種口味,分成小小雞、小雞、大雞三種size

一般女生建議點149元的小小雞就很夠了,男生吃小雞也會很飽,如果你不是超級大胃王真的不要輕易挑戰大雞,只會變成一場很恐怖的拉麵地獄…

下午時段還有限量30碗的蝦醬雞白湯、野菜雞白湯,對於平日仍要上班的我來說,應該很難吃到了

雞二採用販賣機點餐,如果不熟悉怎麼操作的人,會有店員在旁指導所以不用擔心

座位上擺有字卡教大家怎麼吃雞二大份量的拉麵

在候餐時我發現了一個有趣的情況,煮麵台上竟同時擺有平麵簍、筒麵簍兩種工具

平麵簍在台灣的拉麵店其實比較少看到,因為時間掌控、切水上來說,都比較困難

包含我們點的兩碗麵,是和後面進來的兩個男生一起煮的,也就是說店家一口氣煮了四碗麵

原本很驚喜的以為可以看到平麵簍切水的技巧,沒想到店員是一次拉起所有的麵,再一碗一碗分裝,幾乎是省去了切水這個動作…

再後面的兩位客人,又改用筒麵簍煮麵,或許這只是個很小的細節,但也可能足以影響整碗麵的風味

小雞二醬油拉麵—$189

二郎系拉麵上桌時的份量相當驚人,所有食材堆疊成小山狀,肉多、菜多、麵也多,189元的售價確實很便宜

大量的生大蒜、如滷肉般的豬背脂,其實我看到這裡開始有些卻步

每樣食材的特色都如此強烈、份量又給得超足,搭在一起真的會好吃嗎?

於是決定先喝一口還未「攪拌」過的湯底

應該是以雞骨、豚骨熬煮,但我覺得有股動物系的味道…

用大蒜拌在一起確實能蓋掉,但湯頭卻變得很複雜,只有刺鼻嗆味不見湯之原味

叉燒與糖心蛋分別以粗黑胡椒粒、酒調味

這麼一來可好了,雞骨、豬骨、豬背脂、大蒜、醬油、黑胡椒、酒七強鼎立,可怎麼辦才好…

組合在一起就像一群第四棒打者,你預期他們棒棒開花,結果卻是揮棒落空,瞬間三振了我的味覺

最後說說麵條,雖然我很愛這種平打麵,但他們似乎不適合跟雞湯放在一起

高加水率讓麵條非常的「硬」,另外不知道是沒煮好,還是使用高筋麵粉,抑或是製麵時壓得比較多次

高過我對硬麵的認知,是的,這可能已經會傷胃了。

小雞二鹽味拉麵—$189

我個人覺得醬油比鹽味好吃,即便我一直是鹽味拉麵愛好者

私以為鹽味拉麵是很清爽、高雅的,但我忘了這是一碗二郎系鹽味拉麵

我第一次看到豬背脂如此豪邁的呈現,就這麼大喇喇擺在叉燒上,一時間真的不知如何是好

上一碗因為有醬油陪襯,稍微壓過豬味,鹽味就沒這麼幸運了

不僅豬味更加明顯,還多了生洋蔥、青蔥、柴魚粉,複雜程度有過之而無不及

叉燒雖厚但味道跟拉麵整體完全搭不起來

麵條同樣掛不上任何湯,但我們抱著不想浪費食物的心,還是有把他們吃完

雞二拉麵在份量上確實讓人感受滿滿誠意,飽到隔天中午還不餓

先說我是個喜歡複雜口味的新潮流拉麵擁護者,但這個複雜應該是循序漸進、必須具有整體一致性的

反而比較喜歡以前「千佃跡」的味道,只能說雞二這兩碗拉麵很不合我的胃口

台北雞湯拉麵還是推薦「Totto Ramen 鳥人拉麵」或「吳留手拉麵」,畢竟拉麵真的是個無比主觀的食物。

 

雞二拉麵

地址:台北市大安區文昌街30號

電話:02 2709 9672

營業時間:11:30–20:30 (週日公休)

粉絲團:https://www.facebook.com/g2ramen/

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  1. 早期的一心一勝確實讓人驚奇 有職人的堅持與傲氣 當時的雞白湯連在日本都很少見 後期的千佃跡就不是一心一勝老闆所經營 品質不穩定 雞二拉麵更讓我失望 或許大把的裝潢造成的經濟壓力和企圖拓展加盟的野心 蒙蔽了初心 為壓低成本大量採購的冷凍豬肉已經沒有豬肉最原始的風味 一般沾麵的粗麵條已經是鹼麵的極限 但雞二的麵條粗度大過兩倍 加了鹼真是讓人嚼到下巴都快抽筋了 一心只想著何時才能把這個麻煩鬼給吃完 我在日本吃到的二郎拉麵雖然口味稍重稍油膩 但融合度和完成度很高、久久會想念 而雞二是一碗沒有靈魂嘩眾取寵的拉麵

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