雞二拉麵是近期拉麵市場很火紅的一間店
號稱吃一碗飽整天的大份量，很快的在拉麵圈衝出知名度
目前自己聽到的評價還蠻兩極的，喜歡的很喜歡、不喜歡的很不喜歡，我自己吃完也有著很極端的感受
*延伸閱讀-台北好吃拉麵/沾麵懶人包(目前已累積超過40間)
雞二拉麵
推薦指數：★★★☆☆ 3顆星
一句短評：台北少見的雞白湯拉麵，大份量是唯一賣點
雞二拉麵地址位在文昌街上，靠近信義路、敦化南路
最近的捷運為信義安和站，出站後步行5分鐘內會到，離通化夜市也蠻近的
平日晚上前往生意蠻好的，大概排了20分鐘才有位置
店內座位數不多，廚房和用餐區幾乎是1:1的佔比，加上主打大份量勢必延長用餐時間，來吃麵的人請做好等待的心理準備
雞二拉麵的粉絲團上寫道，他們於2008年創立了台灣第一碗雞白湯拉麵
「一心一勝」時期我還在台南念大學，還沒踏入拉麵這塊領域；慶幸有跟上「千佃跡」的腳步，就這麼剛好我吃完、寫完隔天，結束營業。
但對於「千佃跡」的平價美味給予不錯評價，所以知道「雞二拉麵」是同一個老闆開的時候，讓我非常期待
雞二拉麵菜單如下，以拉麵來說相當便宜
基本款醬油、鹽味兩種口味，分成小小雞、小雞、大雞三種size
一般女生建議點149元的小小雞就很夠了，男生吃小雞也會很飽，如果你不是超級大胃王真的不要輕易挑戰大雞，只會變成一場很恐怖的拉麵地獄…
下午時段還有限量30碗的蝦醬雞白湯、野菜雞白湯，對於平日仍要上班的我來說，應該很難吃到了
雞二採用販賣機點餐，如果不熟悉怎麼操作的人，會有店員在旁指導所以不用擔心
座位上擺有字卡教大家怎麼吃雞二大份量的拉麵
在候餐時我發現了一個有趣的情況，煮麵台上竟同時擺有平麵簍、筒麵簍兩種工具
平麵簍在台灣的拉麵店其實比較少看到，因為時間掌控、切水上來說，都比較困難
包含我們點的兩碗麵，是和後面進來的兩個男生一起煮的，也就是說店家一口氣煮了四碗麵
原本很驚喜的以為可以看到平麵簍切水的技巧，沒想到店員是一次拉起所有的麵，再一碗一碗分裝，幾乎是省去了切水這個動作…
再後面的兩位客人，又改用筒麵簍煮麵，或許這只是個很小的細節，但也可能足以影響整碗麵的風味
小雞二醬油拉麵—$189
二郎系拉麵上桌時的份量相當驚人，所有食材堆疊成小山狀，肉多、菜多、麵也多，189元的售價確實很便宜
大量的生大蒜、如滷肉般的豬背脂，其實我看到這裡開始有些卻步
每樣食材的特色都如此強烈、份量又給得超足，搭在一起真的會好吃嗎？
於是決定先喝一口還未「攪拌」過的湯底
應該是以雞骨、豚骨熬煮，但我覺得有股動物系的味道…
用大蒜拌在一起確實能蓋掉，但湯頭卻變得很複雜，只有刺鼻嗆味不見湯之原味
叉燒與糖心蛋分別以粗黑胡椒粒、酒調味
這麼一來可好了，雞骨、豬骨、豬背脂、大蒜、醬油、黑胡椒、酒七強鼎立，可怎麼辦才好…
組合在一起就像一群第四棒打者，你預期他們棒棒開花，結果卻是揮棒落空，瞬間三振了我的味覺
最後說說麵條，雖然我很愛這種平打麵，但他們似乎不適合跟雞湯放在一起
高加水率讓麵條非常的「硬」，另外不知道是沒煮好，還是使用高筋麵粉，抑或是製麵時壓得比較多次
高過我對硬麵的認知，是的，這可能已經會傷胃了。
小雞二鹽味拉麵—$189
我個人覺得醬油比鹽味好吃，即便我一直是鹽味拉麵愛好者
私以為鹽味拉麵是很清爽、高雅的，但我忘了這是一碗二郎系鹽味拉麵
我第一次看到豬背脂如此豪邁的呈現，就這麼大喇喇擺在叉燒上，一時間真的不知如何是好
上一碗因為有醬油陪襯，稍微壓過豬味，鹽味就沒這麼幸運了
不僅豬味更加明顯，還多了生洋蔥、青蔥、柴魚粉，複雜程度有過之而無不及
叉燒雖厚但味道跟拉麵整體完全搭不起來
麵條同樣掛不上任何湯，但我們抱著不想浪費食物的心，還是有把他們吃完
雞二拉麵在份量上確實讓人感受滿滿誠意，飽到隔天中午還不餓
先說我是個喜歡複雜口味的新潮流拉麵擁護者，但這個複雜應該是循序漸進、必須具有整體一致性的
反而比較喜歡以前「千佃跡」的味道，只能說雞二這兩碗拉麵很不合我的胃口
台北雞湯拉麵還是推薦「Totto Ramen 鳥人拉麵」或「吳留手拉麵」，畢竟拉麵真的是個無比主觀的食物。
雞二拉麵
地址：台北市大安區文昌街30號
電話：02 2709 9672
營業時間：11:30–20:30 (週日公休)
粉絲團：https://www.facebook.com/g2ramen/
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【台北拉麵沾麵懶人包】拉麵控必吃清單！好吃拉麵推薦Last Updated on 2017-02-21 by 周花花
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早期的一心一勝確實讓人驚奇 有職人的堅持與傲氣 當時的雞白湯連在日本都很少見 後期的千佃跡就不是一心一勝老闆所經營 品質不穩定 雞二拉麵更讓我失望 或許大把的裝潢造成的經濟壓力和企圖拓展加盟的野心 蒙蔽了初心 為壓低成本大量採購的冷凍豬肉已經沒有豬肉最原始的風味 一般沾麵的粗麵條已經是鹼麵的極限 但雞二的麵條粗度大過兩倍 加了鹼真是讓人嚼到下巴都快抽筋了 一心只想著何時才能把這個麻煩鬼給吃完 我在日本吃到的二郎拉麵雖然口味稍重稍油膩 但融合度和完成度很高、久久會想念 而雞二是一碗沒有靈魂嘩眾取寵的拉麵