【台北食記】千佃跡拉麵 客製化一碗濃郁雞湯拉麵 捷運科技大樓站美食推薦 *已歇業

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我對拉麵的熱愛已經到了眾所皆知的狀態

前陣子聚餐,大嫂立刻跟我分享他們近期吃過的好吃拉麵

價格不貴看起來也挺美味的,很快的找了一天下班後直接衝去試試

*延伸閱讀-台北好吃拉麵/沾麵懶人包(目前已累積超過30間)

 

千佃跡拉麵   *已歇業

推薦指數:★★★★☆ 4顆星

一句短評:平價日式拉麵推薦!可以客製化真是太棒了

 

店址位在復興南路二段、開平餐飲學校對面

最近的捷運站為科技大樓站,出站後步行5分鐘左右可抵達

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室內空間比想像中小好多,頗有日本小店的氛圍

在確認用餐人數後,店員會安排入座、並送上麥茶

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千佃跡拉麵的拉麵跟台灣常見的品項很不一樣

主打「雞湯」、「魚湯」,走出豚骨湯頭外的另一條路

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一碗拉麵寫一張單,每碗皆是客製化

麵條硬度、湯頭濃淡皆可指定,一口氣還給你四種選擇

若是不知道該怎麼選的人,建議直接詢問店員比較快啦

我們一開始搞不清楚狀況,把兩碗麵劃在同一張,好孩子不要學啊…

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我們照慣例點了硬的麵條 + 濃的湯頭

但立馬被店員阻止了XD,店員表示他們家的味道偏鹹,建議從「一般」吃起,若覺得味道不夠可以再增加鹹度

人家都這麼說了,我們自然就依詢專業的建議吧

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招牌雞汁白湯拉麵—$165

叉燒、半顆糖心蛋、海苔、筍乾、青蔥、玉米

擺盤、顏色都蠻漂亮的,以一碗165元的拉麵來說,算很有誠意

兩片叉燒,賣相和口感都和牛腱肉有幾分相似,帶著膠質和湯頭相互呼應

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選擇的是「一般」鹹度,已經相當濃郁

喝下候抿一抿雙唇,即可感受到雞汁的「黏」

忍不住在心中和「麵處小林」作了比較,個人覺得麵處小林的層次較豐富些,可能也跟初次喝到有關,心中的驚喜感比較大

但千佃跡價位較便宜,論cp值並不會輸給其他家

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我選擇煮30秒硬的麵條,帶著麵心的細麵口感不錯

店內還有間製麵室,門外貼著是使用日本進口的「朝和製麵粉」,無論香氣或嚼勁都有及格

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和風魚湯拉麵—$165

和雞湯拉麵相比,同樣有叉燒、半顆糖心蛋、海苔、筍乾、青蔥,但是少了玉米

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昆布與柴魚熬煮出的和風湯頭,同樣是選擇「一般」鹹度

海鮮的鹹度會比較重,所以這一碗口味比雞湯重,但不會到死鹹的程度

原本不是很愛魚介湯頭的我竟然意外喜歡上這味,濃度也較符合我的喜好

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小王堅持要選擇5秒最硬的麵條!

但我們覺得5秒吃起來跟30秒好像沒有太大差別…?

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初訪千佃跡拉麵後,立馬收入愛店名單

以他的售價來看,應該是同價位拉麵店cp值最高的了

雞湯、魚湯有特色煮得也到位,成功走出豚骨湯頭以外的差異化

店裡的位置真的好少,不藏私推薦!希望以後去都能幸運有位置~

 

千佃跡拉麵  *已歇業

地址:台北市大安區復興南路二段148巷27號

電話:02 2709 5955

營業時間:11:30-14:00、16:30-21:00

 

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