身為終極拉麵愛好者，來到北海道旭川實在難掩興奮
不僅是北海道三大拉麵派系之一，有多間名店更皆緣自旭川，稱為拉麵天堂也不為過
這次到訪旭川的時間有限，無法將口袋名單一一朝聖，如果只能吃一間拉麵店的話，我首推《旭川拉麵青葉本店》
如同我想透過文字傳達的溫暖，這碗醬油拉麵做到了，替旅途留下了最深刻的感動
旭川拉麵青葉本店
推薦指數：★★★★★ 5顆星
一句短評：旭川好吃醬油拉麵推薦，離車站步行5分鐘即可抵達
旭川拉麵名店，幾乎都集中在JR車站方圓一公里內
除了《川拉麵青葉本店》外，《蜂屋醬油拉麵》、《山頭火》、《梅光軒》、《天金拉麵》等，本店都在附近不遠處
當初在決定要吃哪間時，其實挺掙扎的，因為時間關係先去了《蜂屋醬油拉麵》，後來還衝到《成吉思汗大黑屋》來個二次會
好在隔天工作提早結束，總算沒讓我錯過這間可愛的《旭川拉麵青葉本店》
婆婆看到我們在門口拍照，便熱情出門招呼
還讓我們把背包、行李放在隔壁未使用的空間，能更舒適的吃麵
還未踏進店內即感受到滿滿溫暖，對於這類高人氣的傳統老店更顯難得，完全沒有名店架子，非常好客
詢問是否可以拍攝環境後，婆婆、爺爺竟擺起pose，說拍他們也可以唷
依照牆上貼著的報導推估，1947年創業至今70年，爺爺應該是第二代掌門人，現在已經傳成到第三代了
老人家們身體依舊硬朗，每天在店內看著，讓我想起了以前《琥珀咖啡》的關口老爺爺，這間店就是他們的一輩子
韓星張根碩也曾是座上賓
當初來店內，坐的就是我們坐的位子(還好我不是迷妹)
《旭川拉麵青葉本店》菜單如下
雖然說來到旭川就該吃碗醬油拉麵，但要塩味、味噌也是有啦，同樣蠻多客人點的
醬油拉麵—750yen
那片印有章魚圖案的海苔，讓人不禁莞爾，也太可愛了吧
基本款醬油拉麵的配置為叉燒、筍乾、青蔥，以中華風格瓷碗裝盛
這些年吃過無數碗新潮流拉麵，還是很迷戀這味老派的經典，只靠一個味道熱銷70年，肯定有他厲害之處
Ｗ系湯頭以豬骨、雞骨、利尻昆布、柴魚、魚干、各類野菜熬煮
應該是用小火、長時間熬製，再加了醬油以後，還能保有這般清澈
煮干的清甜走在前頭，一入口即在舌間大爆發，而後柴魚的香接續而來，動物系食材讓湯頭喝來變得更加厚實
應該是多數台灣人都能接受的鹹度，我最後可是直接以碗就口喝到見底，非常富層次、好喝
搭配的是中粗黃捲麵，加水率應該中等，帶著微微鹼水味
捲曲度增加了掛湯力，讓麵條保有硬度的同時，也能和醬油湯頭搭配得宜
叉燒、筍乾兩配料，對我來說就比較普通一些
但光那個醬油湯頭就很值得，其他部份沒什麼好挑剔的啦
吃麵過程中，婆婆、爺爺一直很關心我們這桌
中途拿出了好幾疊筆記本，原來每個客人來到《旭川拉麵青葉本店》，都能在本子上留言，而這些本子都也有自己的編號，我們寫的是103
婆婆神奇地記得好多客人的故事，能快速找到某一本、翻到某一頁，跟我們說著那天發生的事
趕在JR發車前，各自在本子上寫下一些話，並和婆婆約定著，未來的某一天，再回來吃碗拉麵
多麼可愛的店啊，婆婆、爺爺你們可要長命百歲唷
旭川拉麵青葉總店
地址：北海道旭川市二條通8丁目左8
電話：0166-23-2820
營業時間：
[月～土]9:30～14:00／15:00～19:50
[日・祝]9:30～14:00／15:00～18:50
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Last Updated on 2019-03-23 by 周花花
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