「霸味薑母鴨」是台灣薑母鴨界指標連鎖品牌
冬天總喜歡跟朋友相約薑母鴨店進補的我，無論如何都要到《三重霸味薑母鴨總店》朝聖，據說本店真的比較好吃
《三重霸味薑母鴨總店》以炭火燒出香氣讓薑母鴨更美味，菜單上各式菜色都蠻平價的，推薦必點鴨肉小丸子、霸味捲豆皮、麵線、鴨肝、鴨心、鴨腱、鴨腸，因為創始店生意非常好，所以品質絕對最新鮮！
三重霸味薑母鴨總店
推薦指數：★★★★★ 5顆星
一句短評：三重必吃美食推薦，冬天進補鍋物首選平價好吃還不限時
《三重霸味薑母鴨總店》位在三重重陽路上
從捷運三重站3號出口出來，約步行6分鐘可抵達，從捷運菜寮站走過來則約8分鐘
建議還是搭公車，或是自行開車、騎車前往最為方便，路邊停車位不少，亦或是旁邊也有收費停車場可停
附近其他三重美食還有《台南林無刺虱目魚》、《佐佳丼飯屋》、《旺角石頭火鍋》、《餓店（吐司、果汁、咖啡）》、《店小二魯肉飯》、《雲林鍋貼》、《鍋士無雙精緻石頭火鍋》
《三重霸味薑母鴨總店》營業時間從下午3點開始，一路賣到宵夜場凌晨1點
秋天冬天每日營業沒有公休日，但每年夏天會放一段暑假，畢竟台北夏天也沒人吃得下薑母鴨吧
不想排隊的人，強烈建議一開店就要來
我們這天4:30來已經要抽號碼牌了，好在等一下就有位子
據三重朋友所說，若是再冷一點或是寒流來的時候，最多晚餐時間曾等上三個小時，是三重人氣最高永遠都在排隊的美食
加上《三重霸味薑母鴨總店》是間不限時餐廳，沒有限制用餐時間，所以客人吃完火鍋要久坐聊天也行，候位時間就會再拉長
朋友還跟我分享一個《三重霸味薑母鴨總店》小秘密
就是如果可以的話，請等一樓的位子，因為一樓是用炭火燒，二樓則是瓦斯爐，兩者吃起來的風味多少有差
《三重霸味薑母鴨總店》也有提供外帶湯底服務
不想排隊等位子，要外帶薑母鴨的人，同樣是從店門口另一側排隊，隊伍前進速度就比內用快上很多
買回家自己煮還能搭配更多想吃的料，不失為一個省時便利的替代方案
很難得的是，以《三重霸味薑母鴨總店》生意這麼好的店來說，店員服務態度完全沒有因為客人多打折
無論是上菜、加湯、收碗盤的速度都很快，而且態度親切還會跟我們聊天，讓人感受到三重美食人情味
《三重霸味薑母鴨總店》菜單如下，要加收5%清潔費，價格可對照下圖menu
薑母鴨鍋底店家建議三人點一份、五人點兩份最為剛好，但我們這天五人吃鍋，只有點一份鍋底，反倒把扣打放在更多的配料，也是吃得非常飽
客單價一人抓300元、至多400元就能吃很飽，我們這天真的是卯起來點還有拿飲料，最後一人410元吃超撐
麵線—40元
麵線是《三重霸味薑母鴨總店》唯一的澱粉類食物，想吃飽的人幾乎都會點
小份大約2-3個人分差不多，麻油香氣甘醇不厚重，即使是空腹吃也不會造成負擔
薑母鴨—280元
若是第一輪有點菇類、火鍋料等，店家會在煮的時候就先放進去
《三重霸味薑母鴨總店》的基本湯底是沒有加米酒的，喜歡酒味的人需額外加價
但我反倒比較喜歡沒有加米酒的薑母鴨，對酒量不好如我來說，才能安心大口喝湯，不用擔心酒駕風險
《三重霸味薑母鴨總店》湯底真的好喝，香濃中帶有薑母香氣，不會燥熱甘醇好喝，還能無限加原湯喝到飽
小份薑母鴨鴨肉大概6-7塊，大小不等、部份骨頭偏多
建議一開始不要先吃肉，把鴨肉留在鍋中多煮一下，最後再吃才能吃到極度軟爛口感
霸味小丸子—60元
我們心中《三重霸味薑母鴨總店》必點招牌就是鴨肉丸
除了一開始點的兩份，後來也再追加一份，鴨肉丸鮮甜口可，帶著討喜Ｑ談，咬下可感受豐沛肉汁，超好吃推薦
霸味捲豆皮—60元
另一個必點菜色就是霸味捲，又稱炸豆皮、炸響鈴、鈴鈴捲
吃法跟麻辣鍋的老油條很像，擺入湯中稍微吸附湯汁就可以拿起來吃了
但如果你喜歡吃軟爛一點的，也可以再煮久一點啦，薄薄炸豆皮與湯頭相當搭，我們五個人居然吃光四份…
鴨肝、鴨腱、鴨心—60元
《三重霸味薑母鴨總店》因為生意很好的關係，內臟類都非常新鮮
連平常不太敢吃內臟的人，都對這鴨肝、鴨腱、鴨心三品讚不絕口，鮮嫩毫無腥味，後來也有再加點
鴨腸—60元
鴨腸彈脆可口，同樣很新鮮無任何異味
玉米筍、米血糕—60元
米血糕我個人很愛，吃得出食材用的不錯，比例也抓得很好
只是煮的時候要小心，時不時拿湯匙攪拌一下，不然可能會黏在鍋底喔
白精靈菇、秀珍菇—60元
高麗菜—50元
翠綠白菜—60元
心心念念了這麼久，總算到《三重霸味薑母鴨總店》朝聖了
我直接給予五顆星推薦，不知道是不是本店迷思，但我真的覺得比之前吃過的幾家霸味好吃，瞬間空降台北好吃薑母鴨第一名
缺點就是《三重霸味薑母鴨總店》通常都要排隊很久，建議大家在一開店就衝來，或是先派代表來抽號碼牌，只要注意不要過號就好了唷
三重霸味薑母鴨總店
地址：新北市三重區重陽路一段100號
電話：02 2987 7904
營業時間：週一-週日15:00–01:00
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Last Updated on 2022-10-27 by 周花花
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