【中山雙連美食】隱家拉麵赤峰分店 肉食主義豪華叉燒拼盤!平價大份量拉麵推薦

士林超人氣拉麵店《隱家拉麵》開分店啦

真的就是在我家巷口,捷運雙連站附近,終於又有新的好吃拉麵了

《隱家拉麵赤峰店》試營運第一天就在排隊,限定口味拉麵、沾麵要早點來才吃得到,傳說中cp值爆高豪華叉燒拼盤推薦必加,肉食主義者吃得飽足又滿足!

隱家拉麵赤峰店

推薦指數:★★★★☆ 4顆星

一句短評:捷運雙連站美食推薦,豪華叉燒拼盤拉麵,大份量吃得有夠飽

 

《隱家拉麵赤峰店》門牌地址是南京西路25巷28號

也就是連接捷運雙連站、中山站的捷運公園,緊鄰新店很多的赤峰街

從捷運雙連站1號出口出來,約步行1分鐘可抵達,附近雙連美食還有《Cookie886》《巷仔內大腸煎》《阿田麵》《Mar桑唐揚げ本舗》《大師兄銷魂麵舖》《礫川日本料理》

離捷運中山站南西商圈亦不遠,逛完街、喝完咖啡,都能走過來《隱家拉麵赤峰店》吃碗拉麵

*延伸閱讀:捷運中山站美食餐廳懶人包

《隱家拉麵》本店在士林夜市、靠近捷運士林站

我之前曾經過幾次要吃,但都因為排隊人潮實在太多而放棄

沒想到現在居然跑到雙連開分店了,這可樂了愛吃拉麵的我們一家

每天經過都看看開幕了沒,趕在試營運第一天就跑來朝聖

*延伸閱讀:台北好吃拉麵沾麵懶人包

《隱家拉麵》隸屬《道樂屋台》體系

沒幾年的時間,已經成為士林區平價拉麵霸主,慢慢地在台北市、新北市展了幾間店,厲害的是每家分店生意都很好

《隱家拉麵赤峰店》營業時間分成午餐、晚餐兩個餐期

如果擔心要排很久的話,建議可以趕在開門前就來,應該都有機會在第一輪入座

我們這天是晚餐時段快五點抵達,前面已經排了兩排,大約排了50分鐘才吃到,好在有位子可以坐著等,不至於站的太辛苦

一樓座位區環繞著吧檯,二樓也有內用區

翻桌率還算蠻快的,大約20分鐘內可翻一輪,拉麵本是屬於快快吃的食物

《隱家拉麵赤峰店》菜單如下,和士林本店基本上是一樣的

豚骨醬油拉麵、辛豚骨拉麵、黃金雞湯拉麵,這三者是常態供應口味

濃厚擔擔麵、真鯛魚沾麵則是限定口味,每餐期都是限量的,像這天才各5碗、10碗而已

各式叉燒是我最愛《隱家拉麵》的地方,舒肥法做得極好,推薦直接豪華叉燒拼盤點下去,滿滿的肉吃得有夠過癮

採用的是販賣機食券點餐,進門就先購買結帳

拉麵可以選麵條、份量、硬度,麵量加大不加價,部分拉麵也能調整口味濃淡

機器操作上十分直覺,如果真的不知道怎麼用,可以請店員協助

調味料:蒜泥、七味粉

豚骨醬油拉麵—170元

170元的豚骨醬油拉麵,以台北拉麵市場來說還算平價

並配置一塊雞肉叉燒,出餐前會先炙燒,在表面掛上一層迷人焦香

豚骨醬油湯頭共有三種鹹度可選:台灣口味、一般、日本口味

雖然我很能接受日本鹹度的拉麵,但初訪還是直覺選了一般,從基本款吃起

豚骨熬得十分濃厚,有著厚實口感,並帶有豐富膠質,屬於男子漢豚骨湯頭

鹹度部分好像應該還是選日本口味,我們都覺得再鹹一點會更好吃(笑)

麵條則是搭配中捲麵、硬度硬,掛湯能力尚可

整碗麵組搭起來,有達水準以上的演出,價格也不貴

濃厚擔擔麵—210元

原本點了真鯛魚沾麵,入座後才發現最後一碗在眼前賣完

只好更換成同樣是限定口味的濃厚擔擔麵,沾麵我下次再來吃你

擔擔麵的配料相當豐富,蒜苗、紫洋蔥、辣油、糖心蛋應有竟有

吃的時候可以把肉燥拌開,和湯頭充分混合後再開始食用

基底應該是豚骨湯頭,和肉燥結合後濃郁度更高,像極了在喝奶油花生湯

辣度的表現不會太強烈,即使是不太能吃辣的人,應該都能輕鬆接受這調味

老實說,剛開始喝的那幾口,我覺得還蠻不錯的

但中段以後覺得有點濃膩,我開始搜尋記憶中所吃過的擔擔麵拉麵,腦中浮現東京米其林一星《創作麵工房鳴龍》、護國寺《MENSHO》

我想最大差異可能在於台灣的天氣,夏天實在太潮濕而悶熱,加上《隱家拉麵赤峰店》空調不強,又是開放式廚房,且台灣拉麵店多沒有提供滿滿冰塊冰水的習慣

體感溫度影響了食慾,只能說屬非戰之罪,寒流來的時候吃應該蠻舒服的

麵條搭的是粗麵,因為可以免費加大,點餐時就加下去了

當時忘記考慮整碗拉驗平衡度的問題,麵太多、料太多其實不方便吃,相較之下湯也顯得比較少

後來有詢問店員,若要加湯的話是加清湯,味道就會變得淡一點

黃金雞湯拉麵—180元+豪華叉燒拼盤100元+糖心蛋30元

網路上《隱家拉麵》最銷魂的就是這個豪華叉燒拼盤,擺滿滿看起來有夠厲害!

我必須說《隱家拉麵》的叉燒非常可以,而且滿成這樣才加100元,cp值根本高到破表

舒肥雞、舒肥豬、雞腿叉燒每一種都很好吃

而且這麼多吃到最後卻完全不會膩,專程為了吃叉燒而來都行啊

雞湯拉麵是我今天最喜歡的口味,爽口湯頭較適合今天的天氣

帶有淡淡雞骨清香,與叉燒上的黑胡椒搭配也好,是可以整碗喝光的鹹度

麵條同樣是選擇粗麵,Q度、勁道的表現都不錯

吃過《隱家拉麵》以後,完全可以理解為什麼生意這麼好

延續著《道樂屋台》的平價高cp值路線,在湯頭、叉燒上更加講究,尤其是那無比銷魂的豪華叉燒拼盤,100元根本佛心價

《隱家拉麵》的高人氣,想必分店《隱家拉麵赤峰店》又會排上好一陣子啦

隱家拉麵赤峰店

地址:台北市大同區南京西路25巷28號

電話:02 2559 5970

營業時間:週一-週日11:30-14:00、16:30-22:00

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