台北咖啡館以各種型態存在著
越來越多美美的、好拍的，但我更愛深入在地人日常的那種
小巧精緻《The FOLKS》，一直是咖啡人心中的必訪清單，隱身巷弄卻藏不住職人光芒
天氣晴朗的日子，我們坐在戶外喝一杯，交流著午餐感想、討論等等要去哪，生活不就是這樣子而已嗎
The FOLKS
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：捷運科技大樓站不限時咖啡店推薦，好喝又有特色的康寶藍
店址位在四維路巷內，靠近敦化南路、鳳雛公園
搭捷運至科技大樓站、六張犁站，約步行10分鐘內可抵達
最近好像蠻常在這帶走跳，像是《蔣記家薌麵》、《詹記麻辣火鍋》、《STONE espresso bar》、《RUFOUS COFFEE ROASTERS》、《Angle Café》、《BON Meingerda & Dumpling》、《未央咖啡店》、《漫高三明治》、《永和豆漿大王》等，都是我寫過也喜歡的店
《The FOLKS》裡外空間都不大
店內只有圍著吧檯那六席搖滾區座位，加上戶外兩張長凳
有沒有位子真的完全碰運氣，我們今天就是坐在室外區，享受暖冬的午後，也是不錯
早上八點開門、下午五點打烊，朝八晚五如上班族的作息，豢養附近居民所需的咖啡因
烘豆機、冰滴機全擺在店內，只有老闆一人在煮
主理人外表看似粗曠，心思應該相當細膩，出杯速度不快，但步步精準、步步到位，即使我是隔著玻璃欣賞，依舊能感受到那份專注的職人精神
SPIRIT DUETTE咖啡機擺在吧檯最顯眼位置
這也是我對於《The FOLKS》最初的印象，印上店名實在太帥氣了
《The FOLKS》菜單如下，續杯、外帶、自備杯子會有小折扣
單價以台北咖啡來說不便宜，但後來知道是用SOE，便覺得也還OK啦
義式咖啡為主，在濃縮、牛奶、奶泡、鮮奶油間做著各種變化，還有冰滴咖啡、蜜香紅茶、巧克力、蜂蜜牛奶等飲料
用賽風壺煮的咖啡，在台北較為少見(但這幾年又多了起來)，每日豆單就請再自行詢問店家
甜點寫在牆上小黑板
卡布奇諾—140元
《The FOLKS》的SOE，目前是白蜜處理、近水洗的哥斯大黎加，據老闆所說一直以來都是這支
奶泡打得偏水一點，拍完照、快快喝，核桃甜感、柑橘酸，尾韻為胡桃木香氣；柔柔而溫和的一杯，很適合冬日午後的太陽
巧克力康寶藍—150元
好友「Banbi」表示，他之前來喝過這杯、非常喜歡
沒有喝濃縮習慣的我，平常不太會點康寶藍，但這杯套上巧克力鮮奶油，風味調的相當有意思
應該是使用品質還不錯的高濃度巧克力，綿滑口感帶點黏稠、尾韻微酸，濃縮與巧克力融合得極好，快速乾杯的喜歡，確實值得推薦
2015年開業的《The FOLKS》，已營運超過3個年頭
一直覺得，台北咖啡最迷人之處，在於巷弄間許多有理想的小店
做出自我風格、走出差異化，將咖啡與生活結合，就這樣輕鬆地喝上一杯
謝謝「Banbi」的推薦和陪伴，讓我繼《一席/Alone Together》之後，又喝到杯喜歡的康寶藍
The FOLKS
地址：台北市大安區四維路208巷3-1號
電話：02 2704 0399
營業時間：週五-週三08:00–17:00 (週四公休)
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Last Updated on 2019-01-11 by 周花花
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