我是個重度拉麵愛好者，在日本東京旅遊，要三餐吃拉麵都沒問題
其中不乏tabelog上排名前三的店，甚至是米其林一星拉麵，但《凪nagi》卻是讓我意外驚艷的一間
先不論我在台灣就很常吃《凪nagi》的豚王，這次在新宿吃到的煮干拉麵竟是完全不一樣的感動！
すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店本館
推薦指數：★★★★★ 5顆星
一句短評：新宿好吃美食推薦！24小時營業想吃隨時都能吃
《凪nagi》在新宿總共有兩間店，相距沒有很遠
在tabelog上，分別擁有3.62、3.61的高分，所以我們決定初訪還是衝本館
更多東京拉麵沾麵店：《銀座朧月》、《銀座篝》、《Mugi to Olive》、《らぁ麺やまぐち 山口拉麵》、《創作麺工房鳴龍》、《竹末東京》、《蔦》、《麵屋一燈》、《つけ麺 沾麵道》
新宿交通方長方便，很多種大眾運輸工具都可抵達
JR「新宿駅東口」步行6分鐘、東京地鐵metro丸之內線/副都心線、都営新宿線「新宿三丁目」，E2出口出來則是步行3分鐘
位在越夜越熱鬧的ゴールデン街，跟《一蘭拉麵》一樣是24小時營業，宵夜時段想吃隨時都能來上一碗
我們還是頭一回走進ゴールデン街，老房子和熱鬧的東京有著衝突美，這帶擠了非常多餐廳，好在《凪nagi》的紅色招牌在夜空中非常醒目
沿著狹長樓梯走上二樓，用餐環境比想像中再小上許多
真的只能跟其他客人肩並著肩吃拉麵，也算是另類的日本B級美食體驗
點餐是用販賣機，只有煮干拉麵、煮干沾麵兩種選擇
特製的配料比較豐富，若有其他想吃的也能再單點，我們決定各來一碗都試試
桌上的調味料相當有趣
既然是主打魚干風味的拉麵，當然連調味料也要「魚」的徹底
煮干拉麵—850yen
老實說在tabelog上看到日本網友的照片，我就知道我一定會喜歡這拉麵
煮干拉麵一上桌，更確定當初直覺是正確的，煮干的鹹香中帶著青蔥微嗆，光嗅覺就已刺激口水分泌
有別於一般常見的豚骨湯頭，使用大量魚乾熬煮海味十足
前味是魚乾的鹹，入喉後不久隨即散發溫和的甜，辣醬的表現非常優秀，把鹹甜辛三位完美結合，鹹度雖然較高，但還是可以大口喝沒問題
叉燒意外的好吃，而且跟台灣《凪nagi》的厚度完全不能比呀
《凪nagi》這碗拉麵最特別的就是三條超寬麵條了
粗度跟中式皮帶麵相比有過之而無不及，重點是Ｑ度更勝一籌
拉麵是我愛的粗麵，Ｑ度、硬度都很棒，和湯頭搭在一起更是好吃的不得了
我本來就是一個對日本拉麵的鹹接受度很高的人
一口麵、一口湯的吃，把湯喝完完全沒有問題，真的超級好吃
現在邊打食記都還會流口水的喜歡，推薦給跟我一樣的重度拉麵愛好者！
煮干沾麵—850yen
通常我對沾麵的愛好度始終高於拉麵，但這次我給煮干拉麵的評價比較高
同樣有超寬麵條和叉燒肉，不同的是麵條改變了
選用平打麵條增加掛湯能力，在Ｑ度上自然不及拉麵的捲麵
雖然說沾麵醬的醬汁一樣還是很優秀，但建議大家初訪還是從拉麵下手
《凪nagi》真的是我的愛店，再次佩服生田主廚的創意與手藝
如果你跟我一樣喜歡探索新事物，也吃膩大多數人推薦的東京拉麵，不妨走一趟ゴールデン街，感受日本人都愛的B級美食！
すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店本館
地址：東京都新宿區歌舞伎町1-1-10
電話：03-3205-1925
營業時間：24小時營業
tabelog
Last Updated on 2023-01-23 by 周花花
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