【日本東京食記】麵屋一燈 tebelog4.17分東京拉麵霸主!必吃排隊美食推薦!

《麵屋一燈》一直是東京拉麵人氣冠軍

除了是tabelog top500,並且擁有4.17的高分外,也在全日本拉麵排行榜高居第三名

前些日子《麵屋一燈》在台灣開設第一間分店,這消息讓我非常驚訝

雖然在捷運中山站就能就近品嚐,但我還是執意衝到新小岩本店朝聖!

麵屋一燈

推薦指數:★★★★★ 5顆星

一句短評:東京超美味必吃拉麵推薦!沾麵更是好吃到沒話說!

 

我們在東京移動的交通工具都是使用地鐵pass

但東京地鐵是無法直接抵達新小岩的,必須坐到錦系町再出站改搭JR

錦系町站到新小岩站是走JR總武線,單程票價160yen,10多分鐘即可抵達

順帶一提,錦系町有間超大的Akachan阿卡將,若有小朋友的旅人,也能順路來採購

更多東京拉麵沾麵店:《銀座朧月》《銀座篝》《Mugi to Olive》《らぁ麺やまぐち 山口拉麵》《創作麺工房鳴龍》《凪nagi》《竹末東京》《蔦》《つけ麺 沾麵道》

從JR新小岩站北口出來,穿過商店街很快就來到巷口

有過幾次和排隊人氣店交手的經驗,我們提早在開店前半小時就來排

只能說2016暑假東京行的餐廳運很好,竟然都沒什麼排到隊

店內只有11個位置,算了算前面的人,剛好就是第10、11位,幸運地只排半小時第一輪入內吃麵

店家會先請客人到販賣機前點餐

不定期推出限定口味,但對初訪的我們來說還是專攻經典款

《麵屋一燈》的店員人很親切,對觀光客很友善,完全沒有超人氣名店的架子

裡裡外外都是貼紙、獎盃,這些年來《麵屋一燈》得過超多獎

也就是這樣的名店光環,讓遠道而來的饕客們,不畏千里都要到東京新小岩朝聖

吧檯座位區前都有調味料,可自行添加

但我覺得這些對一碗好拉麵來說都是多餘的,單純品嚐原味就很棒了

特製濃厚魚介沾麵—1,080yen

早已耳聞來《麵屋一燈》一定要吃特製沾麵

雖然知道餐點長什麼樣子,但看到實體還是讓我非常驚豔!

光三種肉品的獨特賣相便不難知道,令人著迷的魅力在哪

有別於一般拉麵的叉燒,《麵屋一燈》一次給你三種享受,無論size、厚度皆非常有誠意

大家看到這粉紅色澤的肉請別驚慌,店主坂本幸彥背景為法國料理師傅,基於開店成本等因素,學成後選擇回日本開拉麵店,並把真空低溫烹調法(又稱舒肥法)應用在拉麵叉燒的製作上

三品皆非常夠水準,我特愛雞肉叉燒;口感之鮮嫩可說是肉品的巔峰之作,會讓人留下深刻印象

沾麵湯汁加入日本名雞熬煮,調味出乎意料的清爽

雖然不走重口味濃厚路線,但在麵條上的掛湯力卻很足

粗麵條無論嚼勁、麵香都很出色,跟醬汁搭在一起完成度極高,看似簡單的幾個小環節全都到位,結合起來的美味度竟然可以這麼高!

沾麵醬中有附雞肉丸子,沒有三種肉品來得驚艷,但已瑕不掩瑜

濃厚魚介拉麵—780yen

因為沾麵給我的驚喜太大,相較之下拉麵就比較普通;和如此優秀的沾麵擺在一起,實在是非戰之罪

湯頭看似有點油,喝起來卻不然

雖然同樣是清爽派的,但溫和中仍富有層次,我難得會把魚介湯頭喝個精光

難怪有人說《麵屋一燈》是為女性設計的,就重鹹度來說或許真有這種可能

麵條則是白細麵,雖然我個人比較愛粗麵條,但和魚介湯頭配在一起,還是細條比較搭啦

店家招待的飯後甜點

有一說是女生才有,另一說又指出是點沾麵就送

我們這次兩個女生來吃,一人點沾麵、一人點拉麵,店家最後只上一份,看來「點沾麵才有」這說法比較精確唷

《麵屋一燈》是我這些年來在東京吃過最滿意的沾麵,喜歡度甚至更勝另一間龜有名店《沾麵道》

雖然說味覺是超級主觀的事情,但真心推薦大家可以試試《麵屋一燈》的沾麵,真的超好吃!

麵屋一燈

地址:東京都 葛飾区 東新小岩 1-4-17

電話:03-3697-9787

營業時間:11:00~15:00、18:00~22:00 (賣完即收)

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