許多人對川菜都有著刻板印象
重油重鹽辣得頭皮發麻，令人望之卻步
但近幾年來，台灣川菜市場有了新風貌
俏江南來台展店、新一代的東區名店川譜
還有這次要介紹得饗食天堂集團品牌-開飯川食堂
開飯川食堂
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：傳統融入新思維，來場不一樣的川菜體驗
開飯忠孝店位在Bistro98七樓
離捷運忠孝敦化站很近，交通非常方便
附設計感的時尚裝潢
替川菜穿上新裝，拉近與年輕人的距離
店內空間蠻大的，但用餐還是建議先訂位比較保險唷
此趟用餐一行6人全交給阿比點餐
他吃開飯川食堂的次數一隻手數不完!
周花花放下部落客的專業全讓他來點(咦)
剛好碰到開飯換新菜單，所以也點了幾道新菜試試
開飯保留了川正味瞬間爆發的食感，以輕鬆新穎的方式上菜
就像一個熱情奔放的好朋友，歡樂相聚，暢快上癮
你真的可以感受到每一口裡都有我們的用心
所以，每一口都吃得很開心。鮮香麻辣正川味～請你來開飯！
白飯一人$30+10%
重口味的川菜道道都下飯
白飯吃到飽是必要的(雖然也吃不多啦XD)
麻醬油麥菜—$200+10%
這道據說是四川餐館的招牌開胃菜
這A菜應該有特別挑過，沒有一般綠菜的苦澀
入口盡是自然香甜滋味、口感清爽酥脆
淋上自製芝麻醬，非常適合開胃的冷前菜，推薦！
二刀白肉—$240+10%
肥瘦比例各半的五花肉片，油脂豐厚
淋佐蒜泥辣油醬，跟台式熱炒店的蒜泥白肉很像
豬肉肉質不錯也不會太重鹹，搭配清脆黃瓜片吃十分搭配
翻滾吧！肥腸—$350+10%
吃川菜怎能少了”肥腸”這道菜呢~
這肥腸應該有事先滷過，味道有鎖在裡頭
再用各式辣椒、大蒜等辛香料大火翻滾拌炒
最後再倒置燒得紅通通的干鍋上，上桌時視覺效果超棒!
肥腸炒得乾了些，但越嚼越涮嘴
也別忘記一旁的杏鮑菇，鮮甜多汁香辣迷人
虎椒逗牛—$300+10%
牛肉的鮮和青辣椒的香，完美結合
肉質很嫩沒有咬不斷的筋夾雜其中
大火快炒後起鍋，愛牛肉者會迷上的鹹、甜、香
醋溜高麗菜—$200+10%
此道菜一字以敝之：『酸』
但這酸不會讓人皺眉，挺溫和的
加上用宮保醬汁大火快炒高麗菜，口感爽脆又多汁
蠻新奇的吃法，推薦！
臭豆腐撞皮蛋—$260+10%
臭豆腐和皮蛋兩”臭”連手，超級下飯
主角們混著肉末、豆瓣醬、香菜等食材拌炒
散發著淡淡迷人”臭”味，連不愛皮蛋的周花花都推薦
微辣滋味眾人接受度高，也是道創意十足的菜色
好色金絲瓜—$220+10%
絲瓜新鮮又多汁，保有充足水分
再與鹹蛋拌炒，濃醇鹹蛋黃與絲瓜結合得很棒，推薦
歌樂山辣子雞—$280+10%
雞腿肉炸得金黃香酥
同樣加入大量辣椒做拌炒
酥、麻、辣，三位具到，同樣蠻好吃的
麻婆燒豆腐—$240+10%
某個豆腐控堅持要點的菜啦XD
他強力推薦開飯的麻婆豆腐，叫大夥一定要嚐嚐
麻婆燒豆腐的靈魂就在於這豆瓣醬
如何做到鹹、甜、香，又不死鹹就是大學問
配飯吃確實很棒，只是點這道超下飯是想撐死人啊(翻桌)
開飯川食堂的餐點確實不錯
適合三五好友、家人們一同來聚餐
用餐環境舒適，中價位也不算太貴
推薦給大家囉~
開飯川食堂
地址：台北市大安區忠孝東路四段98號7樓
電話：02-8771-6238
營業時間：11:30-15:00、17:30-22:00
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Last Updated on 2016-11-09 by 周花花
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